食堂各岗位工作职责

食堂各岗位工作职责（精选9篇）

1.食堂各岗位工作职责 篇一

食堂经理工作标准

第一条 负责本食堂的日常全面工作，认真执行领导下达的各项工作任务。并抓好安全管理、劳动纪律、环境以及食品卫生。

第二条 抓好员工的思想教育工作及业务培训工作，对员工要定期培训，逐步提高员工的素质。

第三条 与厨师长、厨师研究如何提高食品质量，创制新的菜色品种。

第四条 检查设备、餐具等物品的摆放及其完好情况，检查食堂卫生，对库存物资进行监管，检查员工的仪容、仪表。

第五条 做好员工的考勤、评估工作。根据员工的工作表现情况进行表扬或批评、奖励或处罚，第六条 根据奖金分配办法，分配本食堂员工奖金的。第七条 做好食堂的安全管理工作。

第八条 负责员工的日常管理和安全培训工作。

第三节 核算员工作标准

第九条 核算应以实际发生的交易或事项为依据，如实反映食堂的财务情况，经营成本和现金流量。应做到内容真实、数字准确、资料可靠。

第十条 核算方法前后各期应保持一致，不得随意变更、涂改。如有必要变更应注明合理理由。

第十一条 在核算工作中坚持明晰性原则，核算记录应准确、清晰。

第十二条 核算时收入与其成本、费用应当相互配比，同一期间内的各项收入和与其相关的成本、费用，应该该期间内确认。第十三条 每日结出科目明细账金额，应立即进行查对，做到账帐相符。

第十四条 汇总各种会计报表、统计表，编制当日营业报表，当月营业报表，并及时上报。

第十五条 负责当日采购的报销工作，发现问题及时向领导汇报

第十六条 编制日报表、采购报表及相关财务报表，并及时报送。

第十七条 每日营业结账束，要及时清点现金，做到日清、月结账实相符，并及时上交给总核算员。

第十八条 《严格执行会计法》，不得挪用公款，不得做假账。

第十九条 各食堂的核算员每天都要把员工预存款的现金及其它现金收入交到总核算员处（或通过银行账号汇入），并相互签字确认，做好记录。

第二十条 食堂对外的所有付款都由总核算员负责，在付款时总核算员要把所有票据核对无误后，经相关领导审批后，方可付款，如由于总核算员的失误或个人原因造成款项多付或不符，由总核算员负责。视情节严重情况，对其进行处罚。

第二十一条 必须具有从业资格证和一年以上的工作经验。

第四节 仓库保管员工作标准

第二十二条 负责物料及商品的入库验收工作，入库时应根据采购单按量验收，并根据发票的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额等填写验收单据，不符合标准的（三无）产品及时退回，严格把好质量关。

第二十三条 验收后的物品应分类摆放，合理使用仓位，做到整齐美观。并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在显眼的位置。

第二十四条 根据物品的库存和使用情况，及时和采购员取得联系，按实际需要计划进货，防止积压或脱档。

第二十五条 物料和商品进出仓，要做到先进先出、后进后出，防止商品变质、霉坏，尽量减少损耗。

第二十六条 仓库保管员要对库房勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质。

第二十七条 严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记三级明细账，定期盘点，按时填写报表，做到账表清楚，账物相符。

第二十八条 熟悉货物，明确负责保管货物的范围。第二十九条 严格执行仓库的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后，对仓库的门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房和物资的安全。

第三十条 严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好仓库的清洁卫生工作。

第三十一条 如保管不善，对物品造成损失、丢失及帐实不符，由保管员自行赔付，并视情节情况进行处罚。

第五节 厨师长工作标准

第三十二条 在食堂经理的领导下，全面负责厨房生产组织指挥。

第三十三条 对所进的物品及时验收，并把好质量及数量关。第三十四条 厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表。对各岗位存在的问题，备货和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对就餐人员反馈的意见，做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。

第三十五条 负责确定厨房菜肴名称、主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本。

第三十六条 发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，认真制定食堂物料订购计划，根据季节合理配菜，开拓思路、变花样，不断提高食堂的菜品质量，节约成本，杜绝浪费。

第三十七条 经常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，收集、修改、创新各种菜肴。加强控制成本，认真督促检查物资领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。

第三十八条 认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。

第三十九条 加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。

第四十条 抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现。

第四十一条 负责定期组织厨师上技术课，组织厨师进行业务培训。

第四十二条 检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。第四十三条 厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气/液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。贯彻落实各项规章制度，带领后厨人员认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。

第四十四条 贯彻执行《食品卫生法》和厨房的各项规章制度，把好食品卫生关，保证厨房的环境整洁，食品、餐具、灶具和个人卫生符合要求，杜绝食品中毒事故。

第四十五条 对所用的各类厨具或设备要经常检查，能够自行维护和保养的要组织厨师或其他人员，对各类厨具或设备进行维护和保养

第六节 厨师工作标准

第四十六条 听从厨师长的工作布置，负责菜肴的加工制作；

第四十七条 掌握各种烹调方法，努力钻研烹调技术，积极改革菜品品种，不断提高菜肴质量；

第四十八条 认真执行操作规程，做到投料准确适度，准确识别测温，掌握火候，出锅及时，菜肴色、香、味、形佳；

第四十九条 搞好食品卫生，保持炉灶、调味用料缸和操作用具的清洁，工作结束时，要做到卫生无死角；

第五十条 按成本核算各种原材料，严格控制最低； 第五十一条 要坚决杜绝菜品里有异物、异味现象。第五十二条

第七节 配菜人员工作标准

第五十三条 负责加工的生产人员要求刀工艺术，加工的丁、丝、片、块段、粒、球、沫、茸、条等要均匀、整齐，大小、长短、薄厚 要合乎菜品要求配菜形状标准化；

第五十四条 要掌握各种菜肴的成品投料及要求配料齐全，符合质量标准；

第五十五条 了解各原材料的性能、用途及保管方法，合理使用原材料，做到物尽其用，杜绝浪费；

第五十六条 定期清刷冰箱、菜筐、菜架、水池、蔬菜摆放要整齐有序，保持箱内整洁，无杂物，无异味，使用的工具要码放整齐，有条理，；工作结束时，要做到卫生无死角

第五十七条 配菜人员必须与食堂有关人员及时取得联系，保证出菜准时，让就餐人员进餐及时；

第五十八条 加强责任心，采取各种蔬菜保鲜措施，确保蔬菜新鲜不腐烂变质。

第五十九条

第八节 面案人员工作标准

第六十条 本着各负其责，团结互助的原则，要保证供应的品种和数量；

第六十一条 搞好室内卫生和个人卫生，工作结束时，要做到卫生无死角；

第六十二条 工作精益求精，不得粗制滥造； 第六十三条 爱护各类设备，用具要擦洗码放整齐； 第六十四条 不准使用发霉或有异味的原材料； 第六十五条 原材料要本着先进先出的原则，避免因材料过期，变质失效造成的经济损失和产品质量问题；

第六十六条 在蒸、烙成品时一定要注意火候，保证产品质量。第九节 凉菜间人员工作标准

第六十七条 把好进货、储存、出售三关，严禁制售变质，变色的原材料；

第六十八条 搞好个人卫生及室内卫生，要做到卫生无死角，消灭“四害”；

第六十九条 严防食物中毒事故发生，发现食物异常现象及时报告上级，不得自行处理；

第七十条 冷荤食品的制作，拼摆要精益求精，不得粗制滥造，保证食品质量；

第七十一条 爱护公共财产，合理使用各种工具，容器设备，减少损失；

第七十二条 严禁无关人员出入，对冰柜定期清刷，不存放杂物，生熟分开。

第七十三条 每天对凉菜间进行紫外线消毒，并做好记录。

第十节 领班工作标准

第七十四条 接受食堂经理的指派工作，全权负责本班组工作，按要求、规格完成开餐任务。

第七十五条 以身作则，责任心强，敢于管理。第七十六条 深入工作实际，发现问题及时改正。第七十七条 主动与厨房联系，协调食堂服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取就餐人员意见，不断改进服务工作。

第七十八条 加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

第七十九条 合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

第八十条 检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向上级领导反映。

第八十一条 配合食堂经理员对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

第八十二条 做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。第八十三条 负责带领班组成员完成各项清洁卫生的工作，要做到卫生无死角。

第八十四条 督导员工做好餐具、用具的洗涤，用具、物品摆放等的工作。

第八十五条 教育和督导员工爱护各项清洁设备和用具，按照设备的操作规程进行操作和维护

第八十六条 负责所辖范围内的所有设施、设备的安全操作，所有设备不得带故障操作，发现问题直接上报上级领导，不得私自拆卸设备或将专用设备转做它用。

第十一节 服务员工作标准

第八十七条 服从领导，圆满完成上级交给的任务，坚守岗位，不擅离职守，不谋私利，要熟练掌握服务程序。

第八十八条 严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

第八十九条 出满勤，干满点，有事必须请假，未得到批准不得擅自离岗。

第九十条 上岗后要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈和大声喧哗。

第九十一条 工作区域不得存放私人物品。

第九十二条 团结同志，相互协助，搞好经营，微笑服务。第九十三条 以互敬、互让、互谅的态度对待同事，做一名优秀的员工。

第九十四条 保持餐具无尘土、油垢，洁白干净，餐具摆放有序，清洁整齐，要符合卫生要求。

第九十五条 严格执行洗碗工作程序，做好“一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁。

第九十六条 冲洗餐具或酒具时轻拿轻放，以免破损。第九十七条 清洗完餐具及时清理水池，将所有地面、墙壁干净，垃圾桶放置合理，盖好盖儿并定期清理，要做到卫生无死角。

第九十八条 要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为就餐人员提供服务。

第九十九条 上班时要控制情绪，保持良好的心态。按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

第一百条 遇到投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满 第一百零一条 满足就餐人员合理的服务要求。

2.食堂各岗位工作职责 篇二

关键词：岗位职责；项目经理；各岗位负责人

前言

不同的项目施工内容不尽相同，但都需要设置专门的项目管理机构对项目施工工作和日常工作进行专门管理。管理机构各岗位职责制定的是否完整，决定了该机构能否有效运行。

轨道公司上盖物业开发项目“牛角沱新增设备用房”是轨道公司重点项目，该项目地理位置复杂，为了牛角沱轻轨车站和重庆外事办之间，施工环境受到很大的限制，为了保证施工质量，轨道公司通过招投标引进一家有实力的单位施工。施工单位在业主的协助下，成了专门项目经理部，并制定了相关管理制度，特别是项目管理部各管理人员岗位职责。

1、项目领导小组

(1)领导项目经理部在施工中严格按公司的质量体系、安全管理体系管理运行。

(2)对项目经理部与公司的生产安全、施工管理、技术质量、物资供应、人力资源等各职能部门之间的强化管理和相互协调工作。

(3)针对施工现场实际需要，责成和协调各分公司及时对施工人员和工器具、机具、物资进行调配，以确保最大限度保证施工现场之需。

(4)会同公司各职能部门对项目经理部的工作进行指导、检查和考核。

(5)与甲方进行及时的沟通和协调，使甲乙双方职责明确，互惠互利、合作愉快，关系融洽。确保合同条款顺利执行。

2、项目经理

(1)在项目领导小组领导下，对承接的项目施工进行全方位有效管理，承担承包合同和公司内部管理对施工要求的全部责任。

(2)由项目经理牵头组织施工经理、各专业技术负责人与甲方共同落实施工现场的办公场地、物资场地、机具场地、施工人员住地以及水电气、通讯、道路、消防等临设场地划分和搭设。落实施工现场的保卫工作，以及现场各种标语牌、告示牌、宣传栏的制作和设置。

(3)与甲方协调落实项目施工图等各种设计文件及施工相关资料。

(4)组织安全、技术、质量等相关人员对施工组织设计(方案)、质量计划、HSE方案进行审核和修改，并经项目领导小组组长批准向甲方和监理报批。组织相关人员对甲方和监理批准后的施工组织设计(方案)向项目经理部进行技术交底。

(5)审批项目总体施工节点网络计划、用工计划、材料需用计划、机具仪器使用计划。负责土建、对外加工、物资零购等外委落实，报项目领导小组审批后实施。

(6)根据施工进度和特点每周或每天组织召开内部施工协调会，编写会议纪要。负责与甲方和监理联系，通知和组织项目经理部相关人员认真参加甲方和监理组织召开的各种会议。

(7)对施工质量、安全、文明施工、进度、成本控制、服务质量、施工协调等负全面责任。

(8)抓好项目经理部“两个文明”建设，掌握现场员工思想动态，做好现场员工的思想政治工作，教育现场员工严格遵守甲方各项规章制度，遵纪守法，杜绝各种违法乱纪行为发生。

(9)项目完工后组织相关施工人员认真参加由甲方和监理组织项目交接验收工作。

(10)组织相关人员收集整理项目的结算资料，资料完整后交项目领导小组审核，送公司预结算中心进项目费用结算。项目完工后，负责组织相关人员按相关要求进行竣工资料编制和移交。

3、项目施工经理

(1)在项目领导小组领导下，直接负责对施工质量监督、安全监督和技术管理，对施工过程中，各施工作业队、组的施工质量、安全、文明施工、消防工作、施工进度、服务等实行有效监督。

(2)与项目经理共同落实施工现场的办公场地、物资场地、机具场地、施工人员住地以及水电气、通讯、道路、消防等临设。

(3)与技术负责人共同认真熟悉施工图等设计文件，根据设计要求、安全法规、甲方相关规定，组织编写施工组织设计(方案)，以及专项施工方案，报相关人员等审核。

(4)根据施工进度，认真组织编制施工作业项目总体施工节点网络计划、周月季进度计划、用工计划、材料需用计划、机具仪器使用计划，并向监理报验。

(5)根据施工准备情况编制开工报告，并向甲方和监理报批。

(6)合理进行施工人员、施工机具仪器、施工材料等施工资源调配，建立健全材料、机具仪器等使用和管理措施。

4、技术负责人

(1)认真组织技术员共同熟悉施工图、设计文件资料，领会设计意图。掌握相关专业的特点，积极配合甲方、设计、监理等相关单位，作好施工图等文件资料的审核工作。

(2)根据施工特点认真编制施工组织设计(方案)和专项施工方案，并与项目经理共同进行施工技术交底。

(3)负责施工材料审核，按施工进度编制和申报施工物资需用计划。

(4)扎根施工现场，认真检查各施工队是否按设计要求、施工规范标准进行施工；解决施工过程中出现的技术和质量问题。参与项目部内部的安全、质量事故的调查、分析和处理，以及参与由甲方、监理组织的安全、质量事故的调查、分析和处理。

(5)积极与甲方和监理的专业工程师进行协调和沟通，对施工过程中出现的设计问题，及时向监理提交工程联络单。

(6)项目完工后，认真参与由甲方和监理组织的“三查四定”、“中间交接”、“联动试车”、“竣工验收”等项目交接验收工作。

5、安全工程师

(1)组织施工安全方案的编制和审核工作，指导安全员的业务工作。对现场安全工作全面负责。

(2)实施、监督、指导各专业班组安全管理人员的业务。

(3)负责作业现场的安全检查工作，汇同甲方、监理一道组织开展施工安全检查工作。消除隐患，保证安全作业。

(4)作好施工装置现场和特殊工种的安全教育，安全技术培训、考核工作。

(5)负责调查处理安全事故，并提出处理意见。

(6)认真组织好反事故演习及紧急情况下的应急处理措施，按要求上报各类事故，各类事故档案齐全、完善，对发生的任何事故必须严格按“四不放过”的原则进行处理。

(7)做好各种消防设施、消防器材的检查维护工作，保证器材的配置合理及性能可靠，开展各种形式的消防训练，以提高初期火灾的扑救能力。

6、质量工程师

(1)组织施工质量计划的编制和审核工作，负责提供各种施工标准规范，审核施工质量技术资料是否正确，指导质检人员的业务工作。对现场质量工作全面负责。

(2)负责组织对进场物资材料的复检工作，并向监理进行报验。

(3)负责审核施工质量技术资料是否正确，组织开展施工质量检查工作，根据施工进度，及时向监理提出A级和B级质量控制点检查的书面申请，并与甲方监理共同进行检查(A级：重要质量控制点，是确保工程质量的关键B级：较重要的质量控制点。C级：一般质量控制点，为施工承包方质量检查部门进行自行检查全过程质量控制)，组织对C级质量控制点的检查。

(4)及时组织开展施工工序、分项、分部施工的质量验评(自评)工作。

(5)参加调查处理质量事故，并提出处理意见。

(6)项目完工后，认真参与由甲方和监理组织的“三查四定”、“中间交接”、“联动试车”、“竣工验收”等项目交接验收工作。

7、资料员、材料员、施工队队长、施工技术员等也都是肩负着十分重要的角色这里就不一一介绍了。

3.食堂各岗位责任 篇三

膳食中心岗位职责

食堂团长岗位职责

在学校的领导下，负责本食堂的全面工作：

1、树立服务意识，教育全体员工关心学校建设和师生身体健康，热爱饮食服务工作，注意调动全体员工积极性，提高服务水平，满足师生需求。

2、负责制订食堂工作计划，执行规章制度，规范工作行为，负责召集会议，组织讲评、考勤、考核等，加强内部管理。

3、负责食堂员工的管理工作，定期组织政治学习和技术培训，切实做好思想教育工作，努力改善服务态度。

4、认真抓好安全生产和饮食卫生安全，切实落实食品卫生、个人卫生、炊具卫生和环境卫生的安全措施，安全检查有记录，确保不发生食物中毒事故。

5、把好从业人员健康关，落实每日晨检，并作好记录，6、会同验收人员、保管人员和厨师做好接收采购食品原料时的验收及管理工作，杜绝腐烂变质和无有效证件食品原料进入加工、出售环节，严把质量关。

7、负责食堂的炊餐具、设备管理使用，建好固定资产帐册，做到帐物相符，适时提出维修、整改意见，保证设备的使用完好。

8、积极做好“三减一增”工作，配合营养师和厨师长抓好伙食质量，开展增收节支，降低成本，杜绝浪费，做好水、电、燃料、粮食等物资的管理工作。

9、重视与师生共建文明食堂工作，虚心听取师生的有关意见，对所反映的意见进行认真落实和改进，努力提高服务质量。

10、下班后认真检查各组清洁卫生及物品摆放，巡查各组是否存在安全隐患并处理。

营养师岗位职责

在学校的领导下，负责本食堂的业务管理工作：

1、按《食品安全法》履行相应的职责，协助负责食品卫生与清洁卫生。

2、根据专业知识合理搭配膳食，指导食堂科学加工和烹调。

3、及时公布学生食谱，向就餐者提供主要菜品的营养特点，供就餐者了解。

4、定期做好师生的膳食问卷调查，收集合理意见，优化食堂膳食服务。

5、进行营养知识的咨询与宣传。以学校为主体，向师生及家长宣传健康膳食营养和食品安全知识。

6、营造食堂营养健康氛围，指导就餐者合理膳食、吃动平衡。

7、定期组织食堂工作人员学习营养基础和食品安全知识，并记录备案。

8、逐步启动学生的营养评价与营养检测工作。

厨师长岗位职责

在学校的领导下，负责本食堂的业务管理工作：

1、协助食堂团长做好食堂管理工作，重点抓好伙食质量。

2、负责制定本食堂主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、出售环节，杜绝食物中毒事故。

3、制定周食谱和因特殊情况的日食谱临时调整，准确把握菜品比例。

4、认真抓好加工、生产、出售全过程的管理，按照食谱安排好主、副食品的加工和调制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。

5、根据食堂实际和师生口味需求，经常组织厨师在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应不同口味就餐者的需求。

6、加强生产调度，科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，按顿分低、高段分别制作，确保热饭、热菜供应。

7、规范操作，配菜合理，加强对加工工序的流程管理，确保饭莱可口，让就餐者满意。

8、根据季节变化和师生成份的变化，适时积极组织新品种的开发。不断调剂品种，做到品种丰富、新颖。

厨师岗位职责

1、爱岗敬业，服从安排，协作精神强，有事请假，随叫随到。

2、安全生产。检查食品质量，不新鲜食品、腐败变质和有毒有害食品不得烹饪加工。烹饪前检查燃气灶、天然气管道，如有问题应及时报修。

3、食物须烧熟、煮透，中心温度要达到70℃以上，严禁制作冷荤凉菜，以防食物中毒。

4、根据不同食品的性质、特点，注意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。5.认真钻研业务水平，熟练掌握专业操作规程，严格按照规范要求制作食品，不断优化色、香、味、型的烹制水平，努力提高伙食质量。

6、严格遵守清洁卫生制度，搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。做到及时清洗、清扫，保持灶台及厨房的干净整洁。

7、节约能源。每餐操作完毕，关闭好水、电、气开关。

切配岗位职责

1、爱岗敬业，服从安排，协作精神强，有事请假，随叫随到。

2、安全生产。检查食品质量，认真清理原料中的杂质和烂叶。洗净后，装入干净盛具，严禁着地放置。

3、严格按照食谱安排和厨房要求对原材料进行加工。按时按质按量完成工作。

4、讲究刀工，原料要形成比较统一的丁、丝、块、条、片等，并且要便于入口。

5、配合班组负责人进行菜肴创新，不断丰富菜肴品种。

6、严格遵守清洁卫生制度，搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。做到及时清洗、消毒，保持操作工具和房间的干净整洁。

7、节约能源。每餐操作完毕，关闭好水、电开关。

8、切配工作完成后，按照安排进入到楼层参与分餐工作。

蒸饭师岗位职责

1、爱岗敬业，服从安排，协作精神强，有事请假，随叫随到。

2、安全生产。工作前要仔细检查设备的完好程度和工作状况，工作时间不得擅离岗位，严禁无人操作，发生故障应及时切断电源并保修。

3、按食谱安排供应粥和米饭，掌握师生常规用量，严禁铺张浪费和缺斤少两。

4、淘米要干净，做到无泥块、铁丝、口袋丝等杂质，确保蒸饭质量，米饭要软硬适中，杜绝生米饭出现，保证供应。

5、每天及时更换蒸箱内的水，保证蒸箱卫生。

6、严格遵守清洁卫生制度，搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。

7、节约能源。每餐操作完毕，关闭好水、电、气开关。

糕点师岗位职责

1、爱岗敬业，服从安排，协作精神强，有事请假，随叫随到。

2、安全生产。工作前要仔细检查烤箱、发酵箱、搅拌机和压面机的完好程度和工作状况，严格按照规程使用设备，工作时间不得擅离岗位，严禁无人操作，发生故障应及时切断电源并保修。

3、严格执行面点制作的技术要求，以量定产，按顿按时制作。

4、认真钻研技术，不断提高主食制作的质量，不断开发和创新主食品种。

5、精益求精，精细制作，确保面食碱度适中，不酸不黄，分量足够。

6、对于泡打粉、膨松剂等食品添加剂的使用，必须严格做到“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量”，不得超剂量超范围使用食品添加剂。

7、严格遵守清洁卫生制度，搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。做好机械设备的日常维护和保养工作。

8、节约能源。每餐操作完毕，关闭好水、电开关。

9、面点工作完成后，按照安排进入到楼层参与分餐工作。

清洁洗涤岗位职责

1、爱岗敬业，服从安排，协作精神强，有事请假，随叫随到。

2、负责食堂、楼道的卫生，保证门窗、墙壁、地面、桌凳干净无油垢，地面无杂物、痰迹，做到窗明几净，创造干净明亮清洁的就餐环境。

3、负责食堂的各种餐具清洗。餐具洗涤要按照“一除残渣二洗三清四冲五消毒”的程序，确保餐具清洁卫生。

4、严格掌握消毒时间，一般情况蒸汽消毒不能低于30分钟。

5、做好每餐餐用具的消毒记录。做好消毒设备的维护保养，如有问题应及时报修。

6、做好学生课间餐的清洗和配送工作，按时按质按量送到学生手中。

7、严格遵守清洁卫生制度，搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。

8、下班后关好食堂的纱门纱窗，物品摆放到指定位置，做好食堂除“四害”工作。

9、节约能源。每餐操作完毕，关闭好水、电开关。

采购员岗位职责

1、树立全心全意为食堂服务的观念和采购无小事的思想。

2、深入市场调研，了解市场供求信息，确保采购商品价廉物美。

3、自觉遵守党和国家有关法令、法规和公司制定的各项规章制度。

4、加强责任心，熟悉采购业务，懂得伪劣、假冒商品的鉴别方法，以杜绝损失。

5、自觉抵制不正之风，“回扣”或“好处费”必须如实上交，杜绝私下交易中的损公肥私现象。

6、广开采购渠道，严格按用户需求，保质、保量、按时完成任务。

7、商品装卸中，轻拿轻放，堆放有序，避免商品损坏。

8、增强服务意识，经常深入用户，虚心听取意见，主动、热情服务，急用户所急，不断改进工作。

9、服从分配，发扬敬业爱岗、不辞辛苦精神，尽心尽力完成领导交办的任务。

验收人员岗位职责

1、认真执行《食品卫生法》和有关饮食卫生规定。

2、严格履行验收手续，做好索证索票工作，主要有《食品生产企业许可证》、《食品流通许可证》、《工商营业执照》、畜禽肉的检疫证明、消毒剂的检验合格证等。

3、验收员在验收材料时，发现质量问题，应要求采购员负责调换。

4、采购的物资经过验收后，凡需要进库的物资立即入库，登记入帐。

5、当原材料采购回来后，验收人员无特殊原因不得拖延时间。

6、验收人员填写验收单时，要认真仔细不得随意更改数量、价格。

7、认真学习专业知识，熟悉商品质量鉴别方法，以杜绝质次价高商品入库。

8、具有下列情况，验收人员有权拒收商品：(1)商品无厂家，无商标，无厂址；(2)商品有效期已超过；

(3)商品规格不符或价格超过同类商品的；(4)商品非本部门所需；

(5)其它不符合规定的特殊情况。

9、开饭期间严禁进货、验收、领料，不准在办公室处理验收业务。

10、完成领导交给的其他任务。

仓库保管员岗位职责

1、必须熟悉本职工作，严格履行岗位职责，做好物品保管，手续清楚，帐物相符。

2、副食品和调料品的采购工作。根据食堂的需求和库存情况，确定采购品种和数量，并及时通知采购人员。

3、负责进库物资的验收、保管工作。对进库物品，必须认真检查质量，清点数量，合理堆放，做好物品标识，注册进库的日期，并逐一登记台帐。对所存物品要认真保管，注意清洁卫生，杜绝霉变现象的发生。对腐烂、变质食品有权拒收。

4、在物品出库时，要认真办理出库手续，本着“先进先出”的原则，发放各类物品。

5、做好库房的安全保卫工作，不准无关人员进库房，库房钥匙不得随意交给他人。

6、凡物资损耗，在月底由保管员按实填写。如发现无故短缺，要追究责任。月末同釆购一起清理进货物质，清理应付账款。

7、注意节约，对库房的物资情况贮存及时汇报。库房食物堆放要离开墙壁地面，加盖加罩，明码标签，防止差错。库房定期清洗，保持清洁、通风、整齐。

8、加强业务学习，熟悉掌握各类物品的特性及保管方法，努力提高管理水平。

9、定期对库存物质进行清理，并做记录。

4.各岗位岗位职责 篇四

一、园长负责幼儿园的全面管理，主持全园工作。

二、认真学习党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策，全面贯彻《幼儿园工作条例》和《幼儿园工作规程》。

三、主持制定全园工作计划和各项规章制度，确立分级管理目标，建立结构合理、协调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会，深入第一线检查各项工作实施情况。

四、负责全园教职工的聘任，调整园内工作人员结构，定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。

五、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况，并根据实际情况及时调整，尽量减少工作中的失误。充分发挥党团组织、工会及教代会的作用，发扬民主，尊重人格，加强“爱心、和谐、团结、向上”的园风建设。

六、全面掌握教职员工的思想动态，开展经常性的政治和业务学习，提高修养。关心教职工的生活，改善生存环境，维护合法权益，增强向心力，提高凝聚力。

七、定期召开家长会，展示教育成果，宣传家教方法，听取家长意见，提高办园质量。

八、及时了解国内外幼儿教育动态，研究幼儿教育新成果，关注幼儿教育发展的新动向。

卢店金摇篮幼儿园 2016年3月 幼儿园长教学副园长岗位职责

一、协助园长认真贯彻执行园务工作计划，明确培养目标，面向全体幼儿，全面提高幼儿素质。重点抓好幼儿教育、教学工作。加强教育科学研究，不断提高保教质量。

二、负责幼儿园保教工作。熟悉幼儿各年龄阶段生理和心理特点，熟悉幼儿园各年龄段教学内容及要求，定期检查教师月计划、周计划、备课本、教育笔记及个案纪录，定期测查幼儿教学效果，并做好纪录。

三、负责组织教师业务学习，提高教师的业务能力。指导教师进行幼教改革与科研工作。

四、协助园长搞好职工队伍建设，做好职工政治思想工作，关心群众生活，倾听群众意见，支持群众开展各种有益的文体活动。

五、协助园长指导和审查各班学期工作计划，坚持入班听课。

六、负责整理教师业务档案和教育资料，指导保教人员及时添置玩具、资料、教具。

七、组织保教人员外出参观学习，组织幼儿园内的各项活动。

卢店金摇篮幼儿园 2016年3月

幼儿园长后勤副园长岗位职责

一、在园长领导下负责幼儿园保育保健、膳食营养、后勤保障工作，落实园务计划及管理目标。

二、认真贯彻宣传“预防为主、增强为主”的方针，¾常与保教人员了解分析幼儿健康情况，对保健工作提出管理措施，认真督促和检查卫生制度。

三、协助保教主任组织开展全园的保育工作，组织保育员和后勤人员进行业务学习，开展园内保育活动观摩和专题研究，总结推广，交流¾验，互帮互促，帮助保教人员提高业务水平。

四、贯彻保教结合方针，指导保育员及后勤工作人员紧密配合教育工作，并经常检查督促，落实岗位责任制。

五、负责组织保健人员、后勤人员的学习培训，进行思想教育。检查各种制度落实情况，定期对后勤人员考核，整理保育后勤工作的文书档案。

六、负责全园园舍设备、绿化、环境卫生及园内物品的管理。及时督促维修指导，增加人员时及时增添教学设备、用品，经常进行安全检查。

七、与医务人员共同决定病儿和体弱儿童的护理与饮食。

八、督促检查各班工作人员对儿童护理工作及执行一日生活常规的情况。每周定期检查各班执行卫生制度的情况，并与医务人员定期检查厨房，执行卫生保健制度情况。

九、做好安全防卫、防火、防毒工作，发现不安全因素及时采取措施。、十、做好教职工的考勤登记。

十一、制定后勤工作计划，并进行工作总结。

卢店金摇篮幼儿园 2016年3月

幼儿园班主任岗位职责

一、严格遵守学校《教师行为规范》和各项规章制度。

二、全面负责本班教育和保育工作，根据《幼儿园工作规程》提出的要求，结合本班实际，制定教育工作计划(包括观察、分析、记录幼儿发展情况)，并认真执行。

三、对幼儿态度要和蔼和亲，做到耐心、关心、细心、热心，与本班教师、保育员团结协作，搞好所在班级教育、卫生、保健及生活护理等工作。

四、认真执行幼儿的作息制度，认真安排好幼儿一日生活内容，做到动静交替，手脑并用，确保幼儿身心健康成长。

五、主持召开每周班务会议，共同确定下周工作重点，与本班教师和保育员共同搞好班内的工作。

六、坚持正面教育原则，尊重幼儿，积极启发诱导，严禁体罚和变相体罚。

七、努力钻研业务，积极参加教研活动及业务学习。积极创编教材，制作教具，不断提高自身素质及水平。

八、坚持做好交接班工作，一般情况口头交接，重大情况要作书面交接。家长特殊要求、患儿药品、物品要登记交接。

九、做好家长工作，向家长宣传正确的教养方法，每周向家长公布本周及下周的教育内容，以便家长心中有数，积极配合。

十、认真填写“家园联系手册”，经常与家长保持联系，及时交换意见。

十一、认真做好教研活动记录和每周教育小结，每学期写出质量较高的教育工作总结或论文一至两篇。

卢店金摇篮幼儿园 二0一六年八月 幼儿园教师岗位职责

一、严格遵守学校《教师行为规范》和各项规章制度。

二、全面负责本班教育工作，结合本班实际与班主任共同订好教育工作计划(包括学期、月、周、日计划)。

三、认真执行作息制度，坚持户外活动和体育锻炼及自由活动、晚间活动，做到动静交替。贯彻保教结合的原则，悉心照顾好幼儿的进餐、睡眠、日常生活。注意幼儿身体冷暖，及时增减衣服，注意培养幼儿良好的生活卫生习惯，使幼儿身心愉快，情绪稳定。

四、对幼儿态度要和蔼可亲，细心观察幼儿，有计划有目的地选择教育内容，运用多种教育形式，促进幼儿在不同水平上获得发展。

五、努力钻研业务，积极参加教研科研活动及业务学习，认真开展各类游戏活动，制作教玩具并创设教育环境。认真学好每周教育小结。一学期写出一至两篇质量较高的经验总结或论文。

六、做好家长工作，认真填写“家园联系手册”。发现幼儿问题要及时与班主任、保育员配合，及时通知家长，取得家长的配合教育。

七、注意幼儿安全，加强幼儿自我保护意识教育。做好交接工作，填写交接班记录。

八、根据天气变化，及时为幼儿增减衣物、被褥，午睡时多加巡视，注意纠正幼儿的不良睡姿，及时解尿、抹汗和盖被。

卢店金摇篮幼儿园 二0一六年八月

幼儿园保育员岗位职责

一、热爱幼儿、忠于职守。上班时做到精神集中，不离岗、不打瞌睡，巡视幼儿的睡眠情况，冬天为幼儿盖被，夏天为幼儿擦汗、换衣，及时纠正幼儿不良睡姿。

二、了解幼儿体质情况，按需要做好解尿工作。如有幼儿尿床，要及时换衣换褥，严禁责骂幼儿。

三、午睡期间幼儿发烧或不适，要立即通知值班人员及时处理，不得随便给幼儿服药。

四、每天对幼儿睡眠时的特殊情况、服药情况等要认真做好记录。交班要交接清楚。

五、做好幼儿衣物、鞋的晾晒工作。

六、配合做好对幼儿的保育和教育工作，培养幼儿良好的行为习惯和生活卫生习惯。

卢店金摇篮幼儿园

二0一六年八月

幼儿园保健医岗位职责

一、负责全园幼儿及职工的保健卫生工作，贯彻“预防为主、治疗为辅”的方针。每学期制定保健、卫生工作计划，了解新入园幼儿的“三防”接种及体检情况，定期做好驱虫、矫正和治疗眼病，防治龋齿等工作。

二、全面了解幼儿生长发育情况，期末向家长汇报。

三、负责每天晨检，做到一看、二摸、三问、四检查，并监督指导教师做好午检和晚检工作。对患病幼儿及时做好妥善处理，指导体弱幼儿的护理工作。如发现传染病，应指导保育员做好消毒工作并及时报告防疫部门，采取有效措施防止蔓延。每月公布一次幼儿发病率，找出发病率升降原因及时总结经验教训，提出改进措施。

四、指导厨房人员搞好饮食卫生和检查饮食用具消毒工作，指导各班做好防暑降温和防寒保暖工作，定时检查各班体育锻炼及户外活动情况，了解幼儿的进步和睡眠情况，发现问题及时提出改进意见和建议。

五、负责保管医务室一切物品、用具、药物，做好卫生知识宣传、环境卫生、饮食卫生和灭蚊蝇工作。协助后勤园长检查、评比、落实各项卫生保健工作，按时送报表。

六、负责常备药物的购买，每天按时送药到班，并照顾病儿按时服药。

七、了解幼儿心理健康情况，对有不良习惯及心理障碍的幼儿，与班上的教师配合商讨矫正办法，并定期进行监测。

八、认真钻研卫生保健业务，学习《规程》，以进一步了解掌握幼儿教育工作特点，更好地搞好工作。

九、定期对保教人员进行有关“幼儿常见病”的知识讲授，定期在“家长园地”专栏中介绍有关育儿知识及保健卫生知识。

卢店金摇篮幼儿园 2016年3月

幼儿园炊事员岗位职责

一、严格按食谱制作食品，不随意更改食谱。

二、按出勤人数制作饭菜，避免不足和浪费现象。

三、食物制作要符合幼儿年龄特点，易于消化，主食大小合适，米饭软硬合适，副食细小、色香味美。

四、严格执行食品卫生法，保持厨房清洁卫生，按卫生要求操作，严防食物中毒，杜绝肠道传染病的发生。

五、保管好炊具、食品等物资，不浪费、不丢失。

六、准时开饭，做好饭菜的保温和降温工作。

七、上班时间必须穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好个人卫生。

卢店金摇篮幼儿园 2016年3月

幼儿园门卫岗位职责

一、门卫必须坚守岗位，按时开关大门。

二、幼儿出入园门要有大人陪伴，防止幼儿独自跑出幼儿园。

三、非本园人员不能随意出入幼儿园，陌生人出入要询问，因公来访¾登记方可入园。

四、携带包裹、行李及其他贵重物品，必须由有关负责人开出证明，门卫进行核对后方可带出。

五、做好幼儿园院内的环境卫生及绿化工作，保持美观整洁。

六、院内各处设施发现有脏乱现象或不安全现象要及时发现，及时采取相关措施。

5.食堂岗位职责 篇五

二、服从上级厨师的工作安排，当好沾板厨师的助手，虚心学习，努力提高自身的业务水平。

三、严格按照操作规范进行加工。注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费。

四、按照规格和程序涨发厨房所需的各类干货，如鲍鱼，鱼翅等。

五、负责料头原料加工，如去蒜皮，葱皮根等。

六、注意自身仪容仪表，个人卫生和工作坏境卫生。

七、负责安全使用保养自己区域的设施设备，使其正常运转。

6.食堂员工岗位职责 篇六

管理人员职责：

服务厂方沟通与协调及公司管理人员稽查和日常管理工作，认真贯彻公司和厂方的管理制度，做好驻厂服务人员的思想工作，协调处理一些应急事件，分期、分时做好日常报表做为月底工人工资奖惩标准，并及时处理和落实好厂方的反馈意见。

厨师长职责：

做好本职责同时，协调管理员的日常工作的执行，每天必须认真验收好公司所进的各项食品的卫生及新鲜度，协调厨房做好每项烹饪工作及口味、色泽搭配，并严格控制成本核算，杜绝浪费，适时开发新的小吃品种及菜肴的制作方法，做好员工对口味的反馈及时改进，要具备老店新开的经营理念。

厨师职责；

必须贯彻厨师长的各项考核制度及操作流程。在供餐期间，保证适时、适量的菜肴烹饪，让员工吃到新鲜、可口的饭菜，在每周五根据厂方的生产情况制作出下周的食堂菜单及厨师长审核，在日常工作中须做到按公司规定的操作流程进行，不得擅自更烹饪方法及过程。

早点师职责：

必须每天保证提供6—8个品种的早点，根据厂方员工口味需求，做好品种的更新并负责帮助小吃师傅配套工作，随着季节的变化及时开新的品种。同时要控制好成本核算并做好交接班时所属卫生区域必须清理干净，所剩食品按规定摆放到位。

切配工职责：

严格按照制定的菜谱质量及厨师要求，切配要保证刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型，大小、粗细、厚薄均匀，无连刀，符合烹调要求。；切配时，要把好质量卫生关，腐烂变质的原料不加工，荤、素、成品与半成品原料分开切配，避免交叉污染，杜绝食物中毒；择、洗菜要严格按照程序操作，确保蔬菜洁净卫生；切、洗菜时盛装容器不允许落地；切配时要精力集中，使用机械及切、剁、砍、绞时应注意安全操作；切配工作完成后，要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净，摆放整齐。

保洁工职责：

服从保洁组长及以上领导指挥，积极配合工作，餐具清洗时应做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的流程；开餐中负责及时餐厅及餐桌的卫生工作以确保后来的员工有干净整洁的就餐环境；清洗工作时应保持轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿；保持消毒间清洁卫生、无异味、无积水、无死角，垃圾桶应加盖并经常清理；餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。

服务人员职责：

7.食堂主管岗位职责 篇七

一、负责对食堂工作的全面管理。对工作认真负责、关心员生活、处事公道、办事积极，对食堂严格管理，不牟私利。注意饮食卫生，以保证每位员工伙食标准并尽可能改善员工生活。

二、精通本职业务，熟悉职工厨房的全面工作，严格检查督促各员工的操作流程，发现问题及时纠正，确保饮食质量。

三、制定每周菜谱，经常汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算，掌握盈亏情况，降低成本，合理安排工作。

四、组织食堂炊事人员搞好集体伙食，提高饮食质量，研究分析工作情况，及时提出改进意见，不断总结经验，提高饮食服务质量。

五、严格执行 《食品卫生法》，定期检查厨房、餐厅和食品卫生。

六、负责食堂设备设施的管理，指导工作人员正确使用食堂设备，提出更新维修计划。

七、做好维护工作，各种机械设备、石油液化气炉等出问题要及时报修，不得影响食堂正常工作。

八、负责食堂工作人员考勤、考绩工作，负责每月向财务部申报公司员工、临时工及机动人员的餐费。

九、组织食堂人员做好安全保卫工作，并搞好饮食卫生工作。

十、经常征求就餐人员的意见，综合分析改进工作，认真督促检查岗位责任制和各项规章制度的落实。

十一、负责食堂原材料的验收工作。

十二、每周召开厨房会议，总结周工作情况，制定新一周的菜谱。

十三、督导厨师履行岗位责任制，完成不同班次的工作任务。

十四、每餐次收集员工用餐意见，根据意见进行调整。

十五、每餐次巡查餐厅及厨房卫生，督促下属员工卫生清洁落实情况。

十六、做好员工餐厅的灭鼠及杀虫，保证食品卫生安全。

十七、注重菜品搭配，避免食物中毒。

8.食堂管理岗位职责 篇八

1、严格执行制订的各项财务管理制度和物资管理制度。

2、保管员必须每天现场验收物资，把好物资验收过称关，对库存物资要遵循先进先出，易受潮变质的物资要进行翻晒，防止霉烂变质，对食物用油等重要物资必须备有生产厂家的“四证”复印件以作检查，对直接使用的原料如面粉、奶油、酱油等必须密封保管在安全的地方，防止有人投毒。

3、仓库内各种伙食物资必须分类摆放整齐，并设有标签，防止错用。

4、保管员负责所有库房整洁卫生工作，并做好七防（防毒、防火、防鼠、防虫、防窃、防潮、防霉）工作。

5、必须严格执行公司规定的领料制度，出货、清帐要有领料单，物资入库要及时建帐。

6、配合财务检查人员在月底盘库，并做到帐物相符，帐目清楚，并按公司规定时间交月报表。

7、对食堂使用的米、面、燃气、配料、调味料的消耗必须做到心中有数，并提前一周向食堂经理、厨师长提出进货计划，经批准后及时向采购供应部门交进货计划单，蔬菜等的用量必须提前一天把计划报到采购部。

8、保管员无权出售进入食堂的库存物资，需转让和调拨的物资，必须经主管采购的经理批准。

9、保管员负责保管食堂全部固定资产、厨用具、家俱、低值易耗品，固定资产及家具要建帐、建卡，领用、调出、报废必须以书面报告形式经经理主任审批，同意后方可办理，并做好财产移交登记工作，对低值易耗品要建立领用登记本，必须有领用人亲自签名。

10、配合厨师长做好各种菜点的定价工作，并负责全部标价出售，每天应在售卖饭菜的高峰期抽出时间在第一线工作。

11、保管员休息时，必须指定食堂经理或专人负责当天物资进库验收工作。每天下班前，要检查库存物资情况，门窗是否关好，上锁，做好防盗安全工作。

12、食品仓库专用，不得与非食品混入

13、散装易霉变食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭，易腐食品冷藏储存。

食堂采购员岗位职责

1.搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。

2.大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

3、食堂必须严格实行“定点”采购，膳食管理人员每天应检查登记所采购的主副食品是否符合卫生标准。

4、不采购有毒、有害、腐料变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常的食品。

5、不采购来源不明的食品。粮油、盐、肉主食品应定点供应定点购买。不购买无品名、厂名、厂址、无生产日期、无保质期的三无产品。

6、购买食品必须索取“三证”（卫生许可证、营业执照、食品检验合格证）备查。采购食品应有中文标志索取口岸食品卫生监督检验机构出具的检验合格证。

7、食品入库有验收、登记制度。保管员必须拒收变质食品和三无产品入库。

8、管理员提前列出一周菜谱，并做好采购计划，配合采购员做到及时的采购工作，争取做到“用多少，买多少，减少

浪费”。

9、廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

10、严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

11、.在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。

12、协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。

13.除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。

食堂会计岗位职责

1、负责食堂财会工作，严格执行各项财务制度和有关规定，保证食堂财会工作的规范性。

2按照会计制度，审核每笔原始收支凭证，及时做好证帐凭证并结算记账(银行日记账、总分类账和明细账)，做到凭证合法、内容真实、数据准确、手续完备、账目健全，及时记账、算账、按时结账，定期对账（包括核对现金实有数），如期报报表。3.严格票据管理，保管好空白票据，票据领用要登记，收回要销号。

4.配合领导督促有关部门、人员及时处理好一切应收应付款项。5.协助领导执行财经纪律，进行财务监督、财务审计，对违反对违反财纪制度的现象坚决予以抵制。

6.对公司和审计、财政等部门依照法律有关规定进行监督、审计。要如实提供会计凭证、账簿、报表和有关资料，不得拒绝、隐匿、谎报。

7.调离本岗位时，要将会计资料、票据、有关文件、债权债务和未了事项向接办人移交清楚，并编制移交清册，办妥交接手续。8.遵守职业道德，做到廉洁奉公，坚持原则，实事求是，一丝不苟，热诚服务。

食堂出纳岗位是职责

1.严格执行国家现金管理制度收付现金，超过库存规定的现金及时解入银行。

2.及时办理现金和收付业务，每日记好现金日记账及银行日记账，每日盘点现金，保证账实相符。

3.每五日结报现金与银行存款的收付业务，及时将单据结至主办会计。

4.转账申请、接收、解卡业务，及时做好用餐卡的挂失、解挂、查询等业务。

5.妥善保管好现金，各种有价证券、支票等。6.做好财务交办的临时性、突击性工作。

7、每日及时准确的做好日报表

7.调离本岗位时，要将经管的款项、有价证劵、账簿、票据、支票和未了事项等编制清册，向接办人移交清楚，并核对库存现金和有价证劵，办妥交接手续。

8.遵守职业道德，做到廉洁奉公，坚持原则，实事求是，一丝不苟，热诚服务。

食堂管理员岗位职责

餐厅管理员在办公室领导下，全面负责餐厅各项管理工作，其主要职责：

1、负责制定餐厅工作计划，安排布置工作任务，指导、督查餐厅工作人员做好本职工作。

2、负责制定每日三餐的菜谱，提前制定一周菜谱，做到菜品不单一，口味不断翻新，并根据需要制定采购计划。

3、负责制定和完善餐厅管理的各项规章制度及管理考核的措施标准。

4、全面负责餐厅的食品卫生及工作间卫生的管理监督。

5、负责餐厅的安全工作的管理监督。

6、负责伙食调剂，审定食谱及接待工作。

7、负责市场调查，对采购人员实施有效管理监督。

8、负责拟定炊事设备、设施的添置和更新改造计划。

9、协调餐厅各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结。

10、完成领导交办的其他工作任务。

目录

9.食堂团长岗位职责 篇九

1.加强政治思想的学习，不断提高为教育、教学服务,为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。

2.负责食堂工作，保证按时、保质供应师生一曰三餐，保证节、假日师生就餐、用水。

3.负责炊管人员的管理,认真学习政治，牢固树立食堂为教育、教学服务，为广大师生服务的思想；组织炊事人员进行业务培训，不断地提高烹调技术，满足师生的需求,指导防腐、防污染工作；做到炊管人员分工明确，责任落实。

4.做好炊事卫生工作。督促炊事人员定期检査身体，炊管人员应持证上岗，食堂团长是食堂安全、食品卫生安全的第一责任人，保证不得发生食品安全事故。

5.搞好炊事人员个人卫生管理。工作时要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接触熟食。

6.对食堂整个加T.过程,要合理安排生产和了解食品加工情况，防止盲目下料和食品浪费。堵塞漏洞，制作饭菜要合理定价,饭菜质量要比市面的高，价格要比市面的低。加强成本

核算，注意开源节流，每月盈利不得超过5%。

7.加强食堂炊具、设备管理,做到合理使用，保管和日常保养工作，注意安全操作,提高饮具利用率。>

8.坚持食堂清洁卫生制度，保证食堂及周围环境卫生。

9.食堂实行微机管理，杜绝收取现金，督促有关人员做好结算工作，按时上报并如实公布有关账目。

10.领导督促锅炉工安全生产，督促司炉人员按章操作,保证师生开水供应和厨房用气供应。

11.虚心听取师生对食堂工作的意见和批评，定期召开生活委员会议，不断改进工作，同时做好炊管人员考勤、考绩、奖惩记载。

12.协调人际关系，搞好团结,关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性的工作,创造食堂良好的工作环境。

13.自觉遵守学校的劳动纪律,按照食堂的作息时间上、下班。两位团长应轮流在炊事人员上班时间内(特别是早餐时间)深人食堂，强化食堂现场管理,严禁“遥控”指挥。

14.加强食物采购、进出仓库管理，严把采购质量关，现场监督食品进出仓库的全过程。

15.食堂临时工的聘请、变更，食堂团长可提出建议，报请总务主任、后勤校长审批后，方可实施，聘任临时工人员表上报总务处备案。

16.做好食堂相关资料收集、归档工作，随时接受上级以及卫生、质监等部门的检查。