素食文化节

素食文化节（精选13篇）

1.素食文化节 篇一

第七届广州光合国际佛事展·香博会广州光合茶文化博览

会·素食展

第七届广州光合国际佛事用品展览会?光合国际香文化博览会于2015年6月26―29日在广州保利世贸博览馆举办，规模4万平方米。展会保持自身的办展特色，并基于行业发展特点，开拓更多区域买家资源。通过展会为广大寺院、佛教用品工贸企业搭建“专业，精品，高端”的展贸平台。展览汇聚了各地佛事用品厂家，禅风意蕴的展位设计，美轮美奂的商品展示，搭配现场佛音缭绕、佛香飘渺，让各地客商、寺院师父、高僧大德、佛友信徒、佛文化爱好者等流连忘返。

据悉，本届展览会共有23个省、地区的企业到会参展，主要来自广东、福建和台湾，其中广东省企业占48%，福建企业占17%，台湾企业占10%，其他来自浙江、北京、海南、尼泊尔、越南、江苏、江西、四川、河北、上海、河南、云南、沈阳、安徽、天津、广西、内蒙古、青海等地，占25%。

此外，展会还设置了多个功能点及配套活动，使到会观众可根据自身兴趣参与到各种禅文化体验中。观众身处荟萃万件佛事精品的展厅中，饱览之余亦能产生清韵悠静的遐想。

2.素食文化节 篇二

传统文化的弘扬者素食文化的先驱人

她生于上海, 家庭秉承着祖国传统的文化, 以“孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻”的八德为根本。“不读四书, 就有四输:出口无章, 处事无方, 礼仪不庄, 生命无光”, 父亲承传上代的教育四句金句深深植入她幼小的心里。从她的谈吐、做事及今天的这份成就无一不是中华传统文化的熏陶。

长期以来, 温雪珍会长始终报以关爱人类, 关爱环境, 关爱祖国发展与繁荣的拳拳之心, 其中体现更多的是她对青少年成长的关爱。温雪珍会长在其弟温金海先生的帮助下广结善缘, 终于2001年5月22日在人民大会堂启动了“彩虹工程基金会”仪式, 成立了“中华文化经典诵读全国组委会”。而第一度彩虹的出现, 温雪珍又得“海外推广大使”之名衔。

提倡有爱心, 有责任心的人都要尽量吃素, 因为吃素不仅是宗教的行为而已, 更是拯救世界饥荒与贫穷的方法之一, 有许多研究可以证明。人类为了养牛、养猪等牲畜, 浪费了许多地球上的物产和资源, 然而人很轻易就把劳动果实消耗掉了。那么, 素食究竟对人身心健康有哪些益处呢?科学研究证明, 素食维持人体健康的弱碱性血质, 增强免疫力, 减轻肝肾负担。避免动物病毒 (如禽流感、口蹄疫、疯牛病、SARS等) 病从口入感染致命疾病 (卫生检疫无法对所有猪牛鸡鸭鱼确实逐一检查, 吃素不需担心食物是因为什么病而死) 。远离肉类中的多种毒素与致癌物质 (包括尿激酶和尿素, 动物被杀时剧烈痛楚、惊怖、怨恨等负面情绪毒化尸体;肉在肠中行留的开胃药、抗生素使人类医疗用的抗生素渐渐失效、镇定剂、荷尔蒙催化剂;维持新鲜血色添加的化学防腐剂——含硝酸盐;还有透过食物链积存肉类中无法洗掉的十倍于蔬菜、水果、青草的农药残毒) 。

忙碌里忘我真爱中付出

温雪珍是中华国际慈善总会会长、世界健康素食文化推广协会会长, 因突出贡献和社会影响力, 其荣膺“中华爱国先进模范人物”、“九星金章”等殊荣。1978年, 我国改革开放, 她第一时间返回国内考察。1991年, 在四川成都及重庆办出口农副产品, 如松茸、豆类、魔芋等产品。十四年前她得到日本友好爱国华侨的有机种植厂家配合, 又于山东省在济南到青岛的高速公路两旁十多点农民的实验试点, 付出三年多的时光来做全方位的农业实际体验, 引起很大的社会反响及轰动效应。推介绿色无公害种植, 以能保护土壤, 免受化肥的污染及硬化土地之弊, 以治疗地球免生癌症, 人与自然协调共存, 环境和谐发展更是她几十年始终不渝做着的事情。

30多年来她坚持“两条腿”走路, 经常提到的一句话就是:“19世纪看英国, 20世纪看美国, 21世纪看中国。”为了传播素食文化, 她依托各种时机, 采取多种方式向周围的人介绍素食的好处, 倡导大家积极投身到重视并身体力行素食中来, 二十一世纪推广素食文化已经成为一种社会的进步潮流, 随着素食理念的广泛传播, 素食产业将迎来崭新的发展高潮。

酒债寻常行处有人生七十古来稀

保尔·柯察金这样说:“人最宝贵的东西是生命, 古稀之年的她一直用一颗友善之心对待社会, 对待朋友, 用行动感染和影响着身边的每一个人。印着“慈心表爱和谐扬善”、“天下一家亲”、“绿色环保、爱心行动、茹素第一”、“倡导健康素食文化, 协同创立和谐社会”等字样的名片, 走到哪里, 这些秉承着爱心和绿色健康的理念就传播到哪里, 方寸之间, 折射着她拳拳报国心, 映照着她为两岸四地的文化交流与生态健康奔波的身影。深受中国古典文化熏陶和浸染的温雪珍, 有着淡然如菊、温馨恬静的气质。温雪珍忘我地工作不是为了获取荣誉和利益, 而是为了给人类带来和谐健康的同时也给人类社会增添精神文明, 并让自己的灵性在这种创造性活动中得到升华。

莎士比亚说过, “忠诚的爱充满在我的心里, 我无法估计自己享有的财富。”从这个角度来说, 古稀之年的温雪珍正是在用忠诚的爱做种子, 将绿色健康播撒到世界各地, 造福全人类。

她的二十一分之十一素食推广计划做到并不困难。题案一:我们每人都是一日三餐, 如果早餐都是素食, 这样的话, 就实现了三分之一吃素。题案二:每周各选两天 (周一、四或周二、五或周三、六) 全天侯三餐都以素食养身。就可以得出这样的结果:以每周七天算, 即3×7=21餐。早餐七天=7餐+两天午餐及晚餐=4餐, 7+4=11餐。按此若全民一起行动起来, 立竿见影。当下二十一分之十一之对比, 已成功过半了, 加上原来已百分百之持素者, 尤以台湾方面的认知比较前卫者, 目前粗略的计算起码约有500万之人数已行动着, 再加上中港澳及全球海内外的中华儿女, 算起来全素者亦不少, 这大概已实现了三分之二的成果了。如果两岸的兄弟姐妹都积极行动起来去感受素食, 我们就很快会实现二十一分之十七、十八的效应矣。

3.素食主义是一种文化行为 篇三

工业化养殖不合天理

何谓“天理”？东北农村流行“你做的这事，伤天害理”，如：你欺负一只流浪猫，俗话曰“损阴德”，再如“踹寡妇门，挖绝户墓”。就像现在工业化饲养的鸡，一辈子没有一天过的是鸡的生活，可能一辈子都没见过阳光，这就不合天理，人类为了多吃点肉，就完全漠视鸡作为一个生命体的存在。传统农民会看不过去，他们不会虐待自家养的猪，杀猪时将通过各种巫术仪式，来化解自己的罪恶感。清真羊肉有什么特殊呢？只因为念过经，所以干净，羊的灵魂得到了解脱。

工业化养殖下的动物都是此种命运，不合天理。场主们为了收益最大化，于是就提高投入产出比，而猪狗们如果不舒服、不愉快，就会生病，生病可能致死，这会给所有者造成损失，于是场主就想办法不让其死，给其打抗生素；为了让肉卖得更好，给其打瘦肉精；为了让其长得快，给其吃激素、添加剂等，这是一个完成产品的过程。我将工业化养殖中产出的肉称之为工业肉，不是真正的肉，而是肉的拙劣仿制品，由抗生素、瘦肉精、激素和添加剂等构成的化学合成物品，只不过在其制造过程中，由一个生物状态的猪（牛羊等）参与制作了，但“猪”们不是主角，完全是一个被加工的材料。

食肉并不必要

在《曹刿论战》中，其乡人曰：“肉食者谋之，又何间焉？”刿曰：“肉食者鄙，未能远谋。”

由此可推论出，食肉其实是一种达官贵人的身份象征，而其中祭司居多，因为吃肉是祭祀的职业，为什么这么说呢？人类在大自然中很渺小，对大自然甚至很多动物都抵抗不了，于是就需要从强大的东西处获取保护，而神灵就是其中一种，强大者在人类想象中如猛虎、熊豹都是肉食动物，而祭司作为通灵者自然需要吃肉以示上达神灵。追根溯源，吃肉是一种文化象征，而不是生理需求，就像我们几个朋友喝酒一般，也是一种文化。举个很简单的例子，在东北每家每户不能平白无故地吃鸡，只在过年过节来客人，生病时才会吃肉，而这些都是祭司活动的一部分。

素食主义对环保究竟能起多大作用，不好说，素食后你自己觉得合天理了，你淡近人事，拥有向善之心，表达的是一个态度，只是一个文化象征。素食主义是我对整体工业文明理论批判的一部分，所以我这完全不是宗教意义上，也不是出于健康考虑，我试图回到一种传统状态中去，我自称为“知行合一”，理论指导行为。有人问我，“你怎么能坚持5年不吃肉？”我说，“这不需要坚持，就像你怎么没有10年不吃沙子一样，因为沙子是石头。”

自改革开放以来，中国人食谱发生巨大变化，对鸡蛋、牛奶、肉食的需求出现了一个突变。从80年代，牛奶消耗量增加20倍。改革开放后，中国人手里有了余钱，为了显示社会主义的优越性，和改革开放的重大意义，于是要提高生活水平。何谓“生活水平提高”？就是吃上以前想吃而不能吃的，肉食被视为好生活的象征。80年代，北京出来一个“菜篮子”工程，保证每人每天都能吃上肉，由此，每天吃肉在民众眼中变成合理需求，北京附近农民再怎么养猪都不可能满足此种剧增需求，从此工业化养殖在中国蔓延开来。

“东亚病夫”可以如此成立

事实上，以前我们一年吃一次肉，你吃的是真肉；而如今你每天吃的却是假肉，工业化给你的是一种替代性满足。但人们一直认识不到此点，所谓“科学就是好”，科学养猪一定比农民传统养猪更好，各种饲料添加剂，作为先进科技成果在推广。

拿牛奶来说，现在到处是牛奶的广告，其实真实面目是资本驱动。你有牛奶有利于身体健康的科学依据，我这还有牛奶不利于身体健康的科学依据。所以在我看来这个所谓的科学依据并不可信，所以我越过之，用历史依据来考虑问题。汉民族在历史上就没有喝奶的习惯，如今我们大规模频繁地接触牛奶这一事实很可怕。伯克利分校的迈克尔· 波伦说，食物是什么？是人和自然的中介，当你的食品发生了变化，意味着你和环境的关系发生了变化，正所谓“水土不服”，也就是说接触一种新食品是件危险的事，而非值得欢呼，只有现代人才什么都敢干。

如果牛奶对人的健康真的很重要的话，那就意味着汉民族长期以来确实不健康，而“东亚病夫”这个口号就应该成立，这很荒谬。由此可见，牛奶对汉民族来说不是个必要之物，当你把一个不必要的东西论证成一个必要之物时，后面隐含着资本的阴谋。而在此，我想强调的是，今天出事的是三聚氰氨，下一个出事的将是合法的添加剂。

食肉者在自欺欺人

——对话清华大学科学技术与社会研究院博士蒋劲松

《当代经理人》：其实很多人在吃肉时，可能知道其中含有激素、抗生素等，但并不认真地把这当回事。

蒋劲松：牛、鸡、羊等容易患的病都是我们人类常得的，再者散养的柴鸡和工业化的肥鸡，在目前中国，宰杀后很难分清。关键问题是，消费者希望并已经习惯以很低价格来吃肉，希望饮食在所有消费中所占比例降得最低，所谓恩格尔系数越低，生活质量就越高，人们希望花很少钱在食物上，而花更多钱去旅游。于是市场只能用工业化养殖方式提供廉价的肉。现在人们似乎天天吃肉，其实人类的身体根本不需要那么多肉，很多人就因为吃太多肉，所以要减肥。而在古代，人们不经常吃肉，所以疾病也少。在西方，是那些黑人、穷人在吃肉，而影星、白领、经理人等在吃素，因为素食更健康、环保、时尚、人性。

《当代经理人》：人们真的会想着动物有灵魂吗？

蒋劲松：在这个社会人们痛恨恐怖、战争以及所有杀害生命的行为，但有一个每天都在发生的杀戮行为，我们却习以为常。因为我们要吃肉，自然就会有屠宰，这制造了一个庞大市场。我们会发现很多道德高尚的人不自觉地、心安理得地参与了大量生命杀害过程，没有任何反省，认为这是生活的一部分。就像在奴隶社会，奴隶主可能对家人、同辈们很好，但却对奴隶十分凶残。

《当代经理人》：素食其实完全不是宗教性质的，不一定说一旦决定吃素就得天天吃。

蒋劲松：这是一个选择，你认为有利于健康你就可以吃素。如果觉得吃了很久的素食，今天想吃肉，那就吃肉去，你不需要向任何人做承诺。而如果是信教，就是对自己的承诺，按佛教理念来生活。有人会讪笑，“你昨天还在吃素，怎么今天又开始吃肉了？”这种批评是错误的，因为在吃素的那段时间里你对动物的迫害参与少了，对环境的贡献多了些。

在吃素上，你能做到什么程度，就做到什么程度；而且是渐进的，这段时间我不吃红肉，发现身体没什么问题，接下来可以再进一步扩展，这绝不是一种对外在规范的服从，而是自己经过理性思考后的行为。如果某个人能克制住自己吃肉的欲望，坚持素食，肯定是值得称赞。从另一方面说，这也是人们对素食的最大误解，觉得他们看着那么多好吃的肉，忍着不吃，或觉得他虚伪、可怜、或敬佩，有那么大意志，都错了。他不需要忍，因为一旦习惯吃素后，吃肉对其而言是件痛苦的事情。

《当代经理人》：奴隶、女性作为人都可以站出来反抗，可动物不能站出来呐喊。

蒋劲松：这个问题存在事实错误，最早提出反对奴隶制的一定是自由人，没人理奴隶，他只能逃跑，因为他不在那个话语权中，没人把他的话当人话，反而自由人或奴隶主自己觉得不应该把其当奴隶；女性主义也是如此，是男性先提出来，我们应该尊重女性。动物保护亦同，动物们一直在呼喊，可我们从来没把其当回事情，而只有当我们人类自己说更应该关心动物福利时，才会真正保护动物。历史的发展规律是，所有被迫害者一开始的声音我们都没听到，只有曾经的迫害者意识到要平等相待时，我们才能听到。

《当代经理人》：什么人会把动物当作一个生命体来看，怎么才能达到这种很高的道德境界？

蒋劲松：没有很高，因为一旦意识到后，你就会觉得很理所当然，你没有意识到高不可攀，这是一个意识问题。你说人和动物不一样，你能不能拿出一个标准来说，为什么不一样？你拿不出来。

《当代经理人》：在佛教中，肉为什么不干净？

4.素食注意事项 篇四

多选择新鲜、未精制的食物。吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代素鸡、素鸭的习惯。肉类蛋白质含量高，但豆类的黄豆、毛豆、绿豆、或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

多摄取腰果、杏仁、核桃等坚果类。其丰富油脂可补充人体所需热量;青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄等来补充。坚持少油、少盐、少糖的基本饮食原则，有意识地多补充素食者可能会缺乏的维生素。

范例：

早餐：杂粮粥全麦三明治牛奶

午餐：什锦菌砂锅蒜蓉西兰花泡椒蒸茄子

主食：米饭

5.素食主义者定义 篇五

素食主义者：

素食主义者( vegetarian )，即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。

素食主义者不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。

素食主义者有很多种，如自由式(偶尔犯规也没关系)和苦行式(严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃)等等。

但是认真算起来，自由式不是真正的素食主义者，只是为了减肥和健美的人，为自己营造一个美好的名声。

而成为素食主义者的原因有几种：1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类;2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是自由式。3.因为心地慈悲，不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害。

6.素食的演讲 篇六

1、Cut the fat. While meat provides a lot of protein, it also provides a ton of fat — especially saturated fat.What’s more, Less food poisoning. Food poisoning gets millions of people each year — and many of them from meat, which is a good breeding ground for harmful bacteria, especially if not stored, prepared or cooked exactly right. Moreover,you can get more nutrition. In general, vegetarians replace meat with more nutritious foods, such as fruits, vegetables, beans, whole grains, and so on. If you do that, you will be getting more of the nutrients your body needs, giving you better health, less illness, and more energy.

2、Reduce the suffering. You probably don’t want to hear about the horrific treatment of animals that are raised for food, even before they are slaughtered for our benefit. But suffice it to say, there are great amounts of suffering involved, and by cutting out meat, you are reducing your involvement in that. Help the environment. There are actually numerous ways that the meat industry harms the environment, from a waste of our resources, to the pollution caused by their waste matter.

How to become a Vegetarian

1、Have good reasons. If you just want to become vegetarian for kicks, you probably won’t stick with it for long — not because it’s hard, but because any lifestyle change or habit change requires a little bit of motivation. You need to first think about why you want to become

vegetarian, and really believe in it. The rest is easy.

7.西餐常用香草在素食制作的应用 篇七

关键词：素食,常见香草种类,香草应用

1 西餐香草与素食的概况

当今, 许多新鲜香草进入了超市, 要怎样结合菜品烹调出香草的美味是很多人都想要了解的知识。首先需要了解香草的特点、营养、功效等, 然后遵循食材的最佳烹调方法来制作。另外新鲜香草在菜肴制作中还有配色和菜肴装饰的作用。

在西餐烹饪中调味料可以分为两大类别:即香料 (spice) 和香草 (herbs) 。通俗的来说, 香料 (spice) 是用种子和硬质的皮。香草 (herbs) 是用叶子和茎的调味料, 香草泛指自身带有特殊香味, 具有一定口感的纯天然植物。

欧洲人喜爱香草, 源自文艺复兴之前。香草凭借防腐抗菌、调味增香的魔力, 成为了欧洲餐桌上的宠儿, 当今世界餐饮发展迅猛、日新月异, 素食馆在世界各地就像雨后春笋般层出不穷, 欧美一些校园和商业区也开始出售素食的便当, 越来越多的营养学家、烹饪大师、科学家, 都逐渐地投入了素食研发的领域, 这也充分地显示了世界素食者数量的快速增长, 并且已经形成了流行趋势, 素菜中采用西餐香草调味也越来越多。

2 西餐香草在素食制作中的作用

2.1 增加菜肴香味

香草香料种类较多, 在素菜烹调中会产生不同香味, 可以增加菜肴的香味。如新鲜香叶, 是一种基本的香草, 在烹饪中需要较长的烹煮时间, 才能将其独特的香味有效释放, 较为普遍地使用于素食汤汁类及烩素食肉类菜肴之中, 其香味能掩盖菜肴过强的味道, 突出香草的清新之处。

2.2 能增加美感及平添色彩

香草清新的色泽赋予菜肴美丽的色彩, 如素食蘑菇汤, 白色比较单一, 出品时撒上新鲜的欧芹碎, 就能使菜肴更加美观, 增加了食欲感, 同时装饰的香草也有清口和提味的作用。

2.3 有效减低腻味, 突出菜肴的鲜美

素食中烩菜类及酱汁想要减低腻味, 就要使用香草来调味, 同时香草还能突出菜肴的鲜美。如新鲜他力根香草调制香料醋、混合香料、鲜香茄汁及各种沙拉, 尤其是素食鸡沙拉、素食鱼肉沙拉。在烹饪的使用过程中, 香草与素食鸡、肉、鱼能产生最好的效果, 尤其在烹制素食鸡肉后, 更能突出素食鸡肉的鲜美, 而且除了有效减低腻程度外, 也可以丰富菜肴的口感。

2.4 大多数的香草具有一定的药理作用

香草营养丰富、口味好, 对人体具有保健作用。不同的香草有着不同的香味, 其挥发性的香味对人体呼吸系统会产生不同程度的刺激, 从而促进人体吸进氧气, 排出二氧化碳的过程, 大脑因之而得到充分的氧气供应, 可以使人的精力更加旺盛, 使思维更为敏捷。还有如生食新鲜百里香有助于治疗肠胃炎, 又如迷迭香在民间被作为治疗肾疝气和痛经, 中止痉挛, 调节呼吸失调和刺激毛发生长的药物。

3 西餐常见香草的种类与素菜调味应用

3.1 罗勒

3.1.1 罗勒 (basil) 是意大利菜式中使用极为频繁、极具代表性的的一种香草。

3.1.2 罗勒属于一年生香药草, 采用嫩头和叶子, 气味芳香浓郁, 但是仍属于温和一类, 在烹饪过程中可以较大量使用, 也可以用于制作沙拉以及炒菜。叶子较嫩, 在烹调中遇热容易变黑, 不耐热, 常用于沙拉和冷的酱汁, 热菜上也可以用在烹调的后期以及装盘后装饰。罗勒在切开后, 切口容易氧化变黑, 所以上菜呈现装饰尽量少用刀切, 尽量多用手撕。其口感清爽略甜, 也可在菜肴制作中, 用于香草酱中, 尤其和番茄的味道非常相配。

3.1.3 芳香成分的来源:罗勒的品种很多, 但意式食谱中, 所要求的都是甜罗勒 (sweet basil) , 与泰国菜、新加坡、越南菜式中的九层塔不一样, 后者在烹饪中, 经得起加热, 叶脉纤维更强。

3.1.4 功效:含有丰富的维生素、微量元素及芳香油。

3.1.5 调味应用:

意大利式斜管面;

原料及调料:200克斜管面, 30毫升橄榄油, 30克罗勒, 20克松仁, 5克欧芹, 盐;

制作方法:

(1) 沸水中加少许盐及几滴橄榄油, 放入斜管面煮熟后捞起。

(2) 将松仁和混合香草磨碎, 加入橄榄油、罗勒, 加入盐调味后, 成为意大利面香草酱。

(3) 在捞起的斜管面上混合面酱, 撒上松仁及罗勒即可, 味道清新爽口。

3.2 百里香

3.2.1 百里香 (thyme) 在西餐烹调中使用的比较多, 在烹饪中属于基本香草, 在法国、西班牙、中东等地方的美食中都广泛使用。

3.2.2 百里香特点:温和的香味, 有一丝的甜味, 比较容易接受。经长时间烹煮, 亦能保存其香味。常用于制作香料醋, 装饰蔬菜、素食沙拉等。实际用途较为广泛, 大部分的素菜汁酱制作、汤汁、烩菜中经常使用。

3.2.3 百里香的调味作用:

(1) 在原料的腌制调味上可以与其它芳香料混合成甜馅, 香味醉人;

(2) 在烹调素鱼及素肉类时, 加入少许百里香能起到增鲜的作用;

(3) 在制作淀粉类原料时放少许新鲜百里香末, 可以达到清香馥郁的作用;

(4) 在煲汤时作为调味料, 可使汤味更加鲜美。

(5) 百里香的天然防腐作用还使其成为素食肉酱、素食香肠、泡菜的绿色无害的香料添加剂。

3.2.4 功效:含有丰富的挥发油, 有镇咳、消炎、防腐等作用。在食品安全方面:不可食用过量。

3.2.5 菜例:百里香煎素鱼排。

原料及调料:500克素食鱼排, 15克新鲜百里香, 5克芹菜, 60克土豆粉, 20克樱桃番茄, 1个柠檬, 盐, 橄榄油。

制作方法:

(1) 素食鱼排放盐、少许柠檬汁腌制15分钟, 拍粉放入扒炉用橄榄油煎至两面金黄装盘。

(2) 另起锅加入橄榄油, 加入新鲜百里香、柠檬汁、调匀浇淋在素食鱼排上, 点缀芹菜叶、樱桃番茄即可, 口味咸鲜带酸甜。

3.3 迷迭香

3.3.1 迷迭香 (rosemary) 被基督徒称为“圣母玛利亚的玫瑰”, 为常绿亚灌木或多年生草本植物。原产地中海沿岸, 目前我国各地也有少量种植。叶针状, 枝条木质, 有松木清香。它的茎、叶、花都可以食用。香气给人以清爽、新鲜、清凉之感。在埃及和古代罗马时代, 迷迭香被视为神圣植物。

3.3.2 迷迭香特点:在西餐中的出镜率与百里香比肩, 气味很冲, 有特殊的带松木香的清甜, 甜中微苦。在烹调过程中不宜过多的使用迷迭香。长时间的烹调方法如炖、烩、烧等, 在原料基本成熟后放入, 长时间加热会产生苦味。

3.3.3 迷迭香的作用:

(1) 因其具有浓郁的清香, 在用于食品调味, 可增加食品的清香味。

(2) 可以作为熏制素菜原料的熏香料。

3.3.4 功效:是较好的抗氧化食物, 有增强记忆力的功效。

3.3.5 菜例:迷迭香烤土豆。

调料及原料:500克土豆, 80克玉米, 40克青豆, 10克迷迭香, 40毫升橄榄油, 盐。

制作方法:

(1) 土豆蒸熟, 不去皮, 切成两半, 用勺子挖出中间的部分, 边缘要保留一定的厚度。

(2) 将挖出的土豆与盐, 橄榄油, 青豆, 玉米, 迷迭香拌匀。

(3) 拌好的混合物再装入土豆中。

(4) 烤箱上层温度220℃烤20分钟即可。

3.4 鼠尾草

3.4.1 鼠尾草 (sage) 又称艾草、洋苏叶, 香港、广州一带习惯按其译音称为“茜子”。鼠尾草世界各地均产, 其中以南斯拉夫产的为最佳。鼠尾草是多年生灌木, 生长很慢, 其叶白、绿相间, 香味浓郁, 可用于调味。西餐中在调味中使用鼠尾草较为普遍, 鼠尾草鲜叶是制作各类汤, 素食肉类制品的主要调料。在饮品中被誉为“思考者之茶”, 泡茶饮用有滋养脑部的功效。鼠尾草在医药方面, 对抑制痉挛有一定疗效。

3.4.2 鼠尾草特点:鼠尾草味香性温, 有清草的苦味[1]。与素食肉类搭配比较好, 嫩叶最好配烤素鸡肉, 色香味兼顾, 很别致。在素食炖菜和披萨中也常常用到。

3.4.3 功效:有舒缓情绪、解毒消肿、消除疲劳、降压去脂的功效。食品安全方面:含有激素, 孕妇应避免食用。

3.4.5 菜例:松仁素食汉堡牛扒。

原料及调料:200克素食牛肉碎, 60克松仁, 30克素食面包碎, 5克鼠尾草, 30毫升橄榄油, 盐。

制作方法:

(1) 将素牛肉剁碎, 加入盐、面包碎、鼠尾草拌匀。

(2) 将素牛肉饼外面裹好松仁, 在冰箱中。

(3) 锅中放入橄榄油, 将牛肉饼煎熟上色即可。

(4) 食用时可搭配素食蘑菇酱。

3.5 欧芹 (parsley)

3.5.1 欧芹外形和中国芹菜有些相似, 味道较芹菜略重, 原产于地中海两岸的意大利、突尼斯和阿尔及利亚。

3.5.2 特点:味道清新温和, 有清香的香草味, 可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。在素食类菜肴以及制作清汤中广泛使用。其香味清新, 在菜肴制作中也可以当作菜肴装饰, 直接当蔬菜食用。

3.5.3 功效:有治疗泌尿疾病的功效, 欧芹含有丰富的营养物质, 有益于人体循环系统。

3.5.4 菜例:欧式炒土豆。

原料及调料:500克土豆, 40克欧芹, 50毫升橄榄油, 盐。

制作方法:

(1) 土豆去皮, 煮熟或蒸至九分熟取出, 切块。

(2) 锅里加橄榄油, 放入土豆块, 加盐调味, 再撒上欧芹碎, 翻炒几下, 土豆全熟出锅即可。

4 结语

随着人们生活水平的不断提高, 在西餐十分流行的芳香植物如迷迭香、百里香、欧芹等香草越来越多在素菜烹调调味中使用, 它们既有多姿的形色, 又有诱人的芳香, 应用于烹调调味, 不但可以增加食欲, 丰富饮食趣味, 而且还具有一定的食疗作用。

参考文献

8.素食文化节 篇八

“布达哈”的董事长是多产业企业家,从1999年起就投身于绿色环保、有机素食的事业。她将有机生物肥料“田力宝”供应给全国各地有机农场,这种肥料能将空气中的氮气转换为可溶性氮,提高土壤中磷、氮的含量,其含有的酵母菌类,在代谢过程中可降解多种有毒有害化学物质,疏松土壤,驱除土壤中的多种害虫,作物的有机指标超过欧盟有机认证的标准。这些有机农场又为“布达哈”有机素食餐厅提供最佳的有机食材,成本也能得以控制。可以说,“布达哈”能够实现有机食材从种植到餐桌的全程质量控制。

“布达哈”着力打造有机纯素的休闲素食餐厅,提倡的是有机、美味、低碳的健康生活方式。与一般的素食餐厅不同,这里的菜肴将中式的原料与西式的烹饪方法相结合,且食材丰富、口味新颖,初来乍到的客人完全不用担心将会见到一片“碧波荡漾”的菜色。

“布达哈”的菜谱设计似西餐,分开胃菜、主菜、汤羹、甜点,开胃菜中生食占大部分,因为是有机蔬菜,所以不必担心蔬菜中会有农药残留。生食蔬菜有助肠胃蠕动,营养成分更易被人体消化吸收。每道主食都会配蔬菜、水果,似一件件艺术品的同时保持营养均衡。

日式海苔山药卷:将细如牛蒡的有机山药切成细丝,墨绿的海苔包裹着,滑顺甘甜,煞是可爱。据说这么细的山药是药用山药,比市场上较粗的菜用山药更具食疗作用。

奶油西芹南瓜蓉:南瓜的丝丝香甜配合着凉爽而又清脆的西芹和葡萄干,再淋上有机植物奶,别具异国风味。

有机如库拉麻辣杏鲍菇:如库拉是从缅甸引进的名种香菜,在有机农场种植,口感类似意大利的芝麻菜,但更肥厚饱满;吃时要将大片的杏鲍菇与如库拉同入口,杏鲍菇鲜韧爽口,如库拉清香湿润,咀嚼后透出自然辛辣。

法式香脂醋鸡:采用了西方典型的调料“法国香脂醋”和法式的烹饪方式,加上用大豆蛋白制成的“鸡肉”块,酸甜适宜、外脆里嫩。

传统梅子酱素烧鹅:将江南人喜食的素鸭制作方法与广东的传统梅子酱相结合,甜甜酸酸,别具风味。

厨师长出道时就做法式大餐,后到广东做东南亚风味菜,近十年做粤菜。这些五彩缤纷、风味独特的有机菜肴倾注了厨师长、袁经理及整个团队的心血。25个大菜前后研制了三个月,每道菜都不用味精,也不用任何化学添加剂,力求彰显食材的本味,清新自然,让人不由发出惊叹:素食竟然是如此纯净的生活享受!

除此以外,“布达哈”设计有标准菜谱,色拉酱、咖喱酱、梅子酱等酱汁由厨师长自制,每道菜主料多少分量辅料该放多少都有标准,打破传统中餐随意性操作,完全西餐化管理。“布达哈”现已有第一套标准菜谱“海派素食”,准备推出第二套“老菜谱新滋味”,今年计划出四套标准菜谱,让食客每周都能吃到不一样的新菜,敬请期待。

除了菜肴之外,“布达哈”还有两样独特招牌,其一是入席后的一杯苦荞麦茶,由大凉山的优质苦荞和莫干山700米高处的泉水冲泡而成,好茶配好水,香味独特,清甜润喉,令人回味;其二是免淘洗的有机生津香米饭,是东北五常香米,生长期长,光照时间长,因而蛋白质含量是一般米的8倍;采用日本进口设备,米粒经筛选后大小一致;吃口软糯,香甜生津,不配菜也能吃下两碗。

如果吃完后意犹未尽,不必担心,“布达哈”考虑非常周到,只要店内能吃到的都可以买回家。一楼设有有机食材专柜,有机山药、有机蔬菜、苦荞麦茶、有机生津香米甚至无醇啤酒都以优惠价格出售。“布达哈”还会陆续推出成品或半成品菜肴,并提供外送。

布达哈有机素食餐厅

优惠活动:七折酬宾

人均消费:50元

地址:上海市长宁区虹井路866号(上海动物园南面)

9.世界名人素食小故事 篇九

富兰克林小故事

富兰克林后来辗转去到英国，原先以为在英国可以得到资助，实现他自己创业的想法，但是因为进展不顺利，他只好先留在英国工作。英国的印刷工人大多是酒鬼，因为他们认为喝酒可以增长气力，但是富兰克林不同，他认为节制饮食能使人头脑清醒、思想敏捷、提升效率，所以他不仅不喝酒，还是个素食主义者，于是工厂里的英国佬都嘲弄他是‘喝水的美洲人’。尽管喝水不喝酒，富兰克林还是特别努力、排字速度也最快，因此总是被指定作一些急件，所以他的工资也特别高。

甘地小故事

当甘地准备到英国学习法律时，别人曾反覆警告他重新吃肉，否则无法在英国生活。但是他母亲不想让儿子成为肉食者，于是就强迫他发誓；在一个耆那教出家人的主持下，甘地对他母亲发誓说他将永远不碰酒、女人和肉，甘地的母亲才放心地答应甘地去英国。没有这一誓言，甘地可能不会成为素食者。

当甘地到达英国后，他发现继续坚持素食主义非常困难，因为她的女房东同意提供面包和住处，但他却不知道如何烹饪蔬菜和面包。甘地说他那时几乎快要饿死。尽管甘地以前曾经吃过肉且认为吃肉是好事，但他仍坚守誓言。有一次甘地含著泪对一位劝他吃肉的朋友说：‘我知道你一次次地劝我“吃肉”是因为同情找，但是我实在没有办法。誓言就是誓言，它是不能破的。’

虽然甘地没有因诱惑而破誓，但他仍然需要面对寻找食物的实际问题。在从英国女房东那里听说市内有素食餐馆之后，他就马不停蹄地到处寻找，当他找到之后，他说：‘我当时的感受就像孩子得到了一件心爱之物。’

史怀哲小故事

史怀哲在小时候就不忍杀生，朋友邀他去钓鱼，他都一再推辞；每天睡前一定要为所有生物祷告后，才能睡去。刚到非洲，他曾看见当地的人用马儿拉木头，觉得非常心痛，也因为非洲的种种，更让他体悟出尊重生命的理念，于是他在非洲时，不仅照顾病人，也收养了两百多只的动物，可见他尊重生命的理念足多么伟大。

有一个傍晚，史怀哲和友人坐在屋前闲谈，友人发现一只大黑蚁爬上史怀哲的衣领，直觉地伸手想把它拍掉。史怀哲挡住他的手，说：‘这是“我的”蚂蚁”！’

还有一次他倒了一汤匙的果汁在地上，一群小黑蚁马上围过来吸吮。史怀哲开心地说：‘看这些小东西真像牛在池里玩水哩！’

马龙．白兰度

老牌明星马龙．白兰度在拍片时，就一改平常吃饭的习惯，以蒸煮的绿叶蔬菜为主，他更自信地说：‘这可增加体内所需求的维生素，使我更有精力。’

马度芸—曾任Tvbs主播

马度芸刚开始吃素不是为了美容，而是学佛的因缘。

在吃素的过程中，马度芸不讳言嗜肉习气的诱惑：‘有一次朋友聚会在一家欧式自助餐厅，除了生菜外，没有任何素菜。即使是青菜也加了干贝等肉类，我几乎没有可以吃的东西。看朋友们吃得津津有味，牛小排、肋排、鲜虾„，那时已吃素的我，心中便动摇了。突然觉得，既然心里那么想吃，就吃吧！结果就违背自己的誓言。再度吃荤的感觉，既不特别恶心，也不特别好吃，反而没有之前想像中的那么美味、难以抗拒。结果，第二天便尝到皮肤有点过敏的后遗症，可能是吃素已有一段时间，不能忍受肉食的杂质吧！但是，从此以后，肉食不再对我有任何的吸引力了！’

苏格拉底

苏格拉底曾说：‘吃素以后，人们会和平、健康地活到高寿，并且把类似的生活方式传给后代子孙。’

又说：‘如果你要吃肉，那你就得需要更大更大的土地来种植物，一方面给这些待宰的牛羊吃，一方面你自己也得吃蔬菜，于是你就会开始觊觎隔壁欧古桑、欧巴桑的土地，想把它抢过来，于是你就得发动战争。’

琳达．珍蒂—钢琴公主

琳达．珍蒂她开朗的笑容和健康的体魄来自于每天坚持不懈的体育锻炼，并且严守素食主义。她还是世界动物保护协会会员，无论走到世界哪个角落，都要向人们呼吁‘热爱环境、热爱生命’，她自己也养了九条小狗和两条狼。

达文西

文艺复兴时期的义大利艺术家达文西是以道德为吃素原因的写照。

他写道：‘鄙视生命的人，不配拥有生命。’他认为吃肉者的身体是埋葬吃下的动物的墓地。

王维

王维是盛唐时代著名的诗人，除了艺术上的成就外，王维最引人关注的便是他与佛教的密切渊源了。王维生于素食之家，他的母亲崔氏在他很小的时候就开始带发修行，并因同乡的关系，师事一代名僧大照（《宋高僧传》记为大慧）普寂禅师三十余年，一生‘褐衣蔬食，持戒安禅’（《请施庄为封表》），对事母至孝的王维产生了莫大的影响。王维自己也足长年素食，到晚岁就更加严格，他在《谒璇上人》一话中写有‘誓从断荤血，不复婴世网’的诗句，决心谨遵佛法教敕、上人风训，茹素戒杀，勤求出世解脱之道。

米利娅

米莉娅是塞尔维亚米里奇附近一个名叫波德拉瓦涅城镇上的老寿星，今年一百零四岁。

米莉娅年已过百，但身体壮实，眼不花耳不聋，每天做家务，还放牧一百五十只绵羊。一百多年来，米莉娴仅去过二次医院，不是看病，而是接种疫苗。

米莉姬有著很好的生活习惯，不吸烟喝酒、不暴饮暴食，饮食以素食为主。他说：‘吃素健壮了我的身体、净化了我的灵魂。’米莉娅认为，现在的年轻人不注意保重身体，经常饮酒吸烟，有人还吸毒，因此不长寿。

路斯．海德里奇

夏威夷素食会的主席Ruth Heidrich自从花四十七岁证实患上癌症后，便开始奉行纯素食主义，其后更在马拉松及全能铁人赛中勇夺无数奖项。

艾瑞克．李蒙—好莱坞俱乐部创办人

早年是健美先生的艾瑞克，自从弃武从文后，就长期茹素，并学习许多提升身心灵层次的课程。

托尔斯泰

我只想说，符合特定规则的、有益的行为，对一个美好的生活是不可或缺的。如果一个人对美好生活的向往是认真的话，这个向往会产生一系列结果。在这个系列中，首要的美德，首先必须达到的是自制—自我约束。一个人要学会自制就要遵循系列原则，第一件事就是食物控制。如果他寻求一个美好的生活，他是认真的、严肃的，那么他要做的第一件事就是戒绝他所习惯的肉食。因为，说人类的同情心—这种肉食激发起来的同情心—是无关紧要的，这种说法明明白自是不道德的，与这种说法相应的行为—屠杀，是与人类的道德晶性相违背的。

毛泽东

10.节衣素食成语解释 篇十

【成语原文】：节衣素食

【标准发音】：jié yī sù shí

【繁体写法】：節衣素食

【节衣素食是什么意思】：节：节减;素：蔬菜类食物。省吃俭用，生活节俭

【节衣素食成语接龙】：进退有节 → 节衣素食 → 食不下咽

【用法分析】：作主语、宾语、定语;形容节俭

【读音预警】：倡导普通话，请按照音标

【jié yī sù shí】采用标准四声阅读。

【出处说明】：《新华日报》1994.1.8：“节衣素食已经成了他的生活习惯。”

11.将素食进行到底 篇十一

觉得自己早晚会变成一个彻底的素食者。

曾经在饮食上没有任何忌讳。后来，因为一盘毛血旺的关系，突然就开始不吃任何与内脏有关的东西。那时正是川菜风靡之际，红辣辣的一盘端上来，色相诱人。只是觉得奇怪，为什么起了这样生猛的一个名头，使人很容易联想到茹毛饮血。后来问了邻座的重庆人，被告知毛血旺的主料是动物的内脏和血。脑海里顿时闪现出“动物世界”里经常出现的画面，胃里翻江倒海。第一次被人以这种方式不经意地提醒了自己动物的本质，觉得非常烦恼。

之后，又渐渐地对于肉类有了抵触感。

去超市，看到鲜红的生鲜柜台，总是绕道而行。不洁。亦不慈悲。不是不喜欢糖醋小排、糟卤鸡翅和酱焖牛肉的，只是不忍心看到它们原先的状态。这样的想法近似于逃避。如同掩耳盗铃。而人类的本质，就是在这样的矛盾中自我调谐，用一种叫做中庸的态度。

季诺的漫画《娃娃看天下》中，小不点儿去菲利浦家，打开冰箱之后吓了一跳，偷偷地对菲利浦说，我看到一只鸡的尸体。晚上菲利浦兴冲冲地问妈妈吃什么，答案是：炖鸡。菲利浦想到小不点儿说的话，难以下咽。小不点儿只有5岁，所以会把冻鸡说成鸡的尸体。娃娃眼中的世界，荒唐又可笑，同时真实得让人不敢逼视。

从前认识的一个朋友，就是一个素食者。他从前亦是没有忌讳，素食只是机缘巧合。在上海，晚上，突然很饿，吃了蟹黄小笼包，鸡鸭血汤，一夜没睡，第二天，就决定不再吃任何肉类了。直到现在。

他说，素食是可以改变人生观的。会让人变得笃定、宽和、不计较。

当然他不是佛教徒。照样和一大堆朋友一起吃火锅，亦不会对葱蒜有什么讲究。每每都陪他一起单要一个锅，涮白菜莴笋豆腐藕片，同样有滋有味。

去美术馆后面的素菜馆，菜名都是腊肉、鳝鱼之类，端了上来，色香味亦是和肉类别无二致。明白素食也是同样对于肉类有贪欲，亦是不喜。素食就是彻底的素食，火锅涮藕片，不用做成肉的形状，本来就很好，藕断丝连。

动物也是生命。吃掉它们，于心不忍。还记得有次去什刹海旁边的餐厅吃饭，餐厅自己养了小鲨鱼，被朋友点了吃。那动物被盘成圆形，头朝上，直立着。眼神空洞。看着这样的菜，该如何举箸下咽？还在网络上看到过更加骇人听闻的传闻，据说胎盘和不足月的死婴有绝佳的保健美容效果，于是，几千元一碗的“婴儿汤”也被端上了餐桌。《狂人日记》中所说的“人吃人”的社会，已经不再是比喻。

然而，世界上所有的生命都在微妙的平衡中生存。还记得电影《狮子王》中就有这样一段对白：

木法沙：“辛巴，身为国王，你不但要了解那种平衡，还要尊重所有的生物，包括爬行的蚂蚁和跳跃的羚羊。”辛巴：“但是爸爸，我们不是吃羚羊的吗？”木法沙：“是啊，辛巴。我来解释一下：我们死后，尸体会变成草，而羚羊是吃草的。所以在这个庞大的生命圈里我们是互相关联的。”

我们每个人，都生活在这个庞大的生命圈里。自然赋予我们杂食的习性，如同狮子吃羚羊，羚羊吃青草。同时，自然又赋予我们理性、智慧、自律、怜悯和慈悲。我们要学会用头脑进食，让自己站在生命的圆圈里，不去破坏自然的和谐与平衡，并且随时提醒自己，分清楚，什么是需要的，什么是想要的。

让我们尽自己的能力，多做一些有益于社会的事情，尊重自然，热爱生命。

12.巴马素食-膳食养生餐介绍 篇十二

巴马是世界五大长寿之乡中百岁老人分布率最高的地区，被誉为“世界长寿之乡·中国人瑞圣地”。永福县自古就有“水旱无忧三千垌，十里长逢百岁人”，百岁老人比例超过世界长寿之乡评定标准，是我国首批“长寿之乡”。在这两块神秘的土地上，三高人群几乎没有，更没听说心肌梗塞、脑血栓等疾病，这种良好的现象，与水和食物有十分重要的关系；为此，我们采集两个瑶族长寿之乡的食物，经过优化搭配，形成了“膳食养生餐”。

本品经过五位食物营养专家驻扎巴马县和永福县长寿村庄考察，潜心研究九年，虚心向众多的百岁老人请教食物长寿之道，结合现代营养学理论，制订出特定科学的食物搭配比例，选用巴马的火麻、木瓜、永福的花菇（香菇）、罗汉果和邻县东兰的桑椹果、山荞麦、灵川的竹荪等，将顶级的长寿食物原料，经特定考究的中温物理技术熟制而成，让蛋白质及天然钙、铁、锌、钾、硒、铬、维生素E等各种营养元素均衡全面。

经常食用膳食养生餐，是增强中老年人体质、让久坐办公室人员通过饮食来调理身体、给成长期青少年及时补充合理营养素的理想食品。

桂林巴永养生素食产业有限公司是一家专业研制、生产纯天然长寿养生素食的食品企业，已经研制成功并上市的有‘巴马素食、瑶山素食’系列产品，属长寿养生食品、调理养生礼品食品”，产品深受广大消费者欢迎。

食用方法：最适合当早餐，也可以作晚餐或加餐，每天一包。

用（不锈钢）口杯装500毫升100℃沸开水后，倒入膳食养生餐一包，用两只筷子搅散搅溶，并立即捂盖15分钟，再搅匀。天然食品，天然口感，请调稀才好喝。

经过一段时间食用后具有以下食疗效果：

1、提高免疫力，增强体质，益气活血，养心补脑，护肝益肾，改善亚健康。

2、双向调理血脂、血糖、血压，降低胆固醇，能明显地逐步降低‘三高’，预防和辅助治疗心脑血管疾病。

3、清喉润肺，保护发音器官，能改善咽炎和慢性支器管炎。

4、补充天然钙质，增强骨密度，很快改善骨质疏松、腰膝酸软、四肢无力、体虚畏寒状况。

5、活血养血，令人肌肤红润。

6、优化睡眠，提高睡眠质量。

7、清胃热，助消化，润肠通便，消除内脏肥胖，排除体内毒素、防癌抗癌。

8、清除血管内壁血垢，使血液流动畅通，抗血栓。有助于脑血栓食疗康复。

9、补充全面营养，预防更年期障碍，延缓身体各器官衰老。

10、补充全面营养，促进青少年儿童长高。

产品优势：

★特定食源：全部采用来自世界长寿之乡巴马县、中国长寿之乡永福县百岁寿星们常吃的食物品种当中的顶级优良原料。

★特定配比：本公司成立先期，经过五位营养专家驻扎巴马和永福调查研究九年，虚心向众多百岁老人请教食物长寿养生之道，结合现代营养学理论，制订特定科学的天然食物搭配比例。

13.素食养生从我做起 篇十三

2013年6月27号寿光市田苑果菜生产有限公司一行五人，去北京学习中国的传统文化，5天学习结束后大家都觉得受益颇多，在晨会上外出学习的员工同大家做了精彩的分享。

在学习中夏红老师的素食养生，让学习的同仁很是震撼，决定回公司后要倡导素食养生，素食从我做起，素食影响身边的人，素食大声的喊出来，让更多的人吃素食、吃出健康！

（整理学习资料，借用夏红老师的有关数据，让更多的人了解素食有益身体健康！）

一、饮食与疾病

人类的生理结构适合食素，瑞典博物学家林耐总结： 人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是人类的天然食物。

1、小儿肉食油腻饮食与疾病

肉食由于含有大量的激素，导致小儿体内激素分泌异常。从而导致小儿异常肥胖病、高血压、心脏病。清代儿科大家陈复正说，小儿五岁前不能食肉。

2、孕妇油腻饮食与胎毒胎热

小肥羊---慢性湿疹；小儿胎毒胎热，生后皮肤病，不易养；尤其禁忌野味等。五畜以外的动物，性情有所偏邪。尤其山珍海味。

3、癌症病人为何要选择素食

癌症与饮食有很大的关系，动物性蛋白是促癌物，植物性蛋白则非如此，动物性食品促进肿瘤，植物性食品抑制肿瘤。从酸碱比值来看，动物性食品令体质酸性化，天然植物性食品使体质弱碱化，绝大多数癌症产生于酸性体质中。从治疗期来看，摄入的动物性膳食与常规治疗效果呈反向作用，而植物性膳食则呈正向作用。从康复期看，摄入的动物性膳食与肿瘤复发转移呈正向作用。从食品含有的毒素看，肉食含有激素、抗生素、尸毒、病毒等，农药残留，荤食者的含量也是素食者的15倍。乳腺癌已成为中国城市女性“第一杀手”，平均每三十人中就有一人罹患此病，每十二分钟就有一名女性死于乳腺癌，且正以每年百分之三到四的增长率急剧上升。2007年英国科学家研究表明，女性吃红肉或吃加工后的肉会增加患乳腺癌的几率。研究人员通过对三万五千多名女子的饮食习惯和健康状况调查发现，经常吃红肉会使女子增加患乳腺癌的几率，绝经后风险会更大。研究表明，每天吃五十七克的红肉，乳腺癌发病率比根本不吃红肉的多56%。经常食用熏肉、香肠、火腿等加工肉食品的人，其发生乳腺癌的几率比不吃加工肉食品的多64%。

研究人员建议女性，少吃红肉和加工肉食品，多吃蔬菜和水果，保持体内酸碱平衡。

4、其他疾病与膳食的关系：

我们看以下几张图片的分析就很清楚的发现食素的好处。

5、什么食物病人最营养？病后最快恢复体力和免疫力的食物是什么？骨头汤？鸡汤？鲍鱼汤？海参？牛奶？鸡蛋？国外免疫学家实验结果------粥。

喝粥养胃气方法：晨起空腹喝粥，再洗漱。“晨起一碗粥，赛过活神仙”

二、危机四伏的养殖业

激素滥用、抗生素滥用、重金属超標、多種禁藥的投放、血毒和致癌物、动物疾病叢生

1、养殖过程中的大量激素（生长素与避孕药），导致小鸡蹦起“自杀”现象（洋快餐）；孩子躁动，月经年龄提前，第二性征提前；流产、不孕不育症、各种内分泌紊乱(蟹等)

2、养殖过程中的大量抗生素

全球养殖业滥用抗生素，我国年耗9.7万吨。（以水产为例）；抵抗多种抗生素的“超级细菌”肆虐世界多国，已造成多人死亡。(多剂耐性绿脓菌)---灾难来自对动物滥用抗生素 ；美国身处一线的饲养员，深受动物滥用抗生素之苦：眼睛肿块变得跟橙子一样大；感染同类耐药细菌超过10次，且用一般抗生素治疗已经无效；

3、肉食中的血毒

美国营养学会(NIA)指出：“动物尸体的肉里充满着有毒的血和其它废物。（荷尔蒙和代谢毒素）”

4、肉食中的致癌物

苯基嘌呤（牛排），甲基胆菲（动物油脂），硝酸盐、亚硝酸盐以及其它的防腐剂

5、肉食中重金属超标

铜：铜能促进猪的采食量，猪长得快，还有抑菌作用。20世纪90年代以来，我国的猪饲料中普遍添加铜，有些远远超出安全用量。肝铜水平可达到 1500mg/kg，远远超过了人的食品卫生标准（2～5mg/kg）。铜积累在肝、脑、肾等组织中，造成血红蛋白降低和黄疸等中毒症状，使动脉 粥样硬化并加速细胞的老化和死亡。

锌:锌在保护动物皮肤和毛发健康、维持正常的繁殖机能、骨骼生长、大脑神经系统的生长发育都发挥着重要功能。过量的锌对哺乳动物中枢神经系统有损害，可导致神经元、胶质细胞的损伤。

铅:饲料中的铅进入动物机体后，经血液循环绝大部分蓄积在骨骼。过量的铅会 损害动物神经系统、造血系统、泌尿系统，孕妇吃了含过量铅的肉，危害胎儿。

6、多種禁藥的投放

淡水产中都含有孔雀石绿，其具有高毒素，高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。

7、动物疾病丛生

看到这些，你还不为自己的身体健康、为家人的身体健康想一想，你还敢想怎么吃就怎么吃吗！

三、食肉严重破坏生态环境、环保低碳从素食开始

倡导素食，有利于节能减排，是遏制全球气候变暖的最省钱、最有效的方法之一。

在《京都议定书》等国际条约中，有6种气体遭到管制，其中包括甲烷。而甲烷主要来自于家畜养殖。人类减少肉食，减少养殖家畜，就相应减少了甲烷排放，同时，也控制了肉食生产所需要的大量能源消耗和废气排放及水源污染。