北方农村丧葬习俗

2024-09-14

北方农村丧葬习俗（共10篇）

1.北方农村丧葬习俗篇一

一：吃蛋

虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。

二：煮鼎边做夏

立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。它成为福州着名的风味小吃，成为福州地方的一种特殊标志。离乡旅居海外的福州人，在异国他乡，一听“鼎边糊”三字，就好像见到家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。

立夏煮鼎边“做夏”，盛行于明末清初。立夏已进入农忙旺季。这一天煮鼎边，不光是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品味。像涮鼎边一样，“一纹(涮)就熟”，藉以联络感情。体现福州人“金厝边银乡里”的传统美德。

从鼎边糊传说来看，“做夏”吃鼎边，意义更深一层。明朝嘉靖年间，福州沿海城乡常遭倭寇骚扰。戚继光带兵入闽剿倭，处处受到当地人民拥戴与欢迎。老百姓经常送粮送食犒劳戚家军。有一天，戚家军到了福州南郊，一路上打了好几个胜仗，决定在此地休息半天。南郊的老百姓早就将家里好吃的东西集中在一起，以便慰劳三军。料想不到，从长乐方向又闯出一股倭寇向福州南郊扑来。戚家军紧急集合准备迎战。乡亲们正在烧菜煮饭办酒席，准备庆功，但已无法开席了。不知是谁出了个主意，将大米磨成浆，肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等等一股脑儿混煮成高级清汤，涮米浆于锅边，不消一刻钟，一锅又一锅的鼎边糊出来了。众将士吃饱后奋勇上阵，不消两个钟头，把倭寇全部消灭在海边。“做夏”吃鼎边糊，缅怀民族英雄，也有着爱国主义的内涵。

三：秤人

古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代：传说刘备死后，诸葛亮把他儿子阿斗交赵子龙送往江东，并拜托其后妈、已回娘家的吴国孙夫人抚养。那天正是立夏，孙夫人当着赵子龙面给阿斗秤了体重，来年立夏再秤一次看增加体重多少，再写信向诸葛亮汇报，由此形成传入民间的风俗。据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。吃完立夏饭后，在横梁上挂一杆大秤，大人双手拉住秤钩、两足悬空秤体重;孩童坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上，吊在秤钩上秤体重，谓立夏过秤可免疰夏。若体重增，称“发福”，体重减，谓“消肉”。

传说当然不可全信，但立夏“秤人”习俗在古时的一些地区很是兴盛却是无疑。从散存的民俗资料看，立夏“秤人”的操作有两类。一类是在户外进行，悬秤于大树，大多是给老人小孩称量，以验一年肥瘠;另一类则是在户内进行，悬秤于屋梁，由妇女们互相称量，品肥论瘦，嘻哈打趣，倒似闺中游戏蔡云《吴觎》诗有证：“风开绣阁扬罗衣，认是秋千戏却非。为挂量才上官秤，评量燕瘦与环肥。”

四：忌坐门槛

立夏日还有忌坐门槛之说。在安徽，道光十年《太湖县志》中记载：“立夏日，取笋苋为羹，相戒毋坐门坎，毋昼寝，谓愁夏多倦病也。”说是这天坐门槛，夏天里会疲倦多病。30年代《宁国县志》中记载：“立夏。以秤秤人体轻重，免除疾病，所谓不怯夏也。俗传立夏坐门坎，则一年精神不振。”立夏日，孩童忌坐石阶，如坐了则要坐七根，始可百病消散。忌坐地(门槛)，谓这天坐地将招来夏天脚骨酸痛，如坐了一道就须再坐上六道地合成七数，方可解魇。

五：斗蛋

立夏节时，大人用丝线编成蛋套，装入煮熟的鸡蛋鸭蛋，挂在小孩子脖子上。疰夏绳即长命缕，用五色丝线系于小孩手腕等处为其消灾祈福，消暑祛病，以防注夏。

立夏中午，家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。有的还在蛋上绘画图案，小孩子相互比试，称为斗蛋。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王;蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。疰夏绳即长命缕，用五色丝线系于小孩手腕等处为其消灾祈福，消暑祛病，以防注夏。

六、吃五色饭

旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。

七、吃立夏

吃“立夏”表示送春迎夏，喜庆春收。新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进“立夏”中，品种越多越喜庆。“闲了一冬，忙了一春”，旧时得不到温饱的农民，在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏”，便是最大的满足。所以无论再穷苦的人家，就是借米，这一餐“立夏”也是要吃的，以讨个“春收富实”的年成。

如今农村吃“立夏”的档次高了，上等的白米还要加入少许的糯米，吃起来糍而不腻。若是“汤”，则必加进瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等。

2.北方农村丧葬习俗篇二

近年来, 随着新农村建设的大力推进, 我国农村中小学的基础设施建设得到了迅猛的发展, 但是农村中小学冬季供暖问题仍然是一个普遍存在的尚未解决的问题。政府提出的农村中小学“211工程”也叫“两热一暖一改”工程就是一项着手加快改善农村中小学等公共建筑供暖设施, 带动清洁能源等相关产业发展, 促进扩大内需与调整结构的民生工程。其中的“一暖”即为农村中小学配备供暖设施, 解决冬季取暖问题。

目前, 农村中小学供暖方式仍然以传统的供暖方式为主, 常见有两种供暖方式:一种是燃煤炉供暖, 即利用烟管对流、辐射换热来实现供暖, 这种供暖方式无法避免烟气、煤灰对房间的污染;另一种是靠土暖气供暖, 但是土暖气供暖质量差, 燃烧状况时好时坏, 室内温度很不稳定, 而且给土暖气提供热源的燃煤锅炉存在一定的安全隐患, 需要24h专人看守。传统供暖方式因运行费用高、安全性差、易造成污染、节能环保性差等原因, 很难在农村中小学中推广使用。

2供暖方案的选择

农村中小学的供暖时间是学生上课的时间, 即周一至周五的白天, 夜间及周末不需要供暖, 最冷的1月中旬到2月中旬为寒假期间也不需要供暖, 太阳光照强度相对较好的11月中旬到1月中旬与2月中旬到3月中旬这三个月需要供暖。

考虑到广大的农村地区太阳能、浅层地热能及生物质能等可再生能源资源丰富、应用条件优越、发展空间巨大, 针对农村中小学供暖特点, 本文提出太阳能与辅助热源一体化供暖系统的供暖优化方案。

太阳能与辅助热源一体化供暖系统由太阳能集热系统、换热装置、供暖末端、热水管路、控制系统和辅助热源设备集合构成。太阳能与辅助热源一体化供暖系统如图1所示。

2.1太阳能与辅助热源一体化供暖系统的特点

农村中小学选用太阳能作为主要的供暖方式具有以下优点:

首先, 从资源方面说, 我国主要供暖区域在北方, 而北方又恰好是日照比较好的地区, 太阳能资源比较丰富。尤其在需要供暖的冬季, 晴天比较多, 为太阳能供暖提供了有利的条件。

其次, 目前太阳能热利用技术已很成熟, 集热效率高, 集热温度和供暖所需的温度很匹配, 完全可满足供暖需求。

另外, 太阳能供暖所需的集热面积远大于太阳能热水系统, 安装位置要求面积足够大, 对于高层建筑或居住密度较大的城区往往存在安装建设条件不足的问题, 限制了应用, 而农村建筑容积率较低, 没有明显遮挡, 具备建设太阳能供暖项目的良好条件。而且农村中小学主要的供暖时间是光照强度相对较好的11月中旬到次年1月中旬, 1月中旬之后为寒假时间不需要供暖, 供暖期供暖需求也集中在白天, 这为充分利用太阳能供暖提供了有利条件。

由于太阳能热密度较低, 集热温度很难达到较高程度。而使用散热器作为末端装置热媒温度要求较高 (90℃以上) , 而太阳能系统很难达到该温度要求。地板供暖所需要的低温热水在35~55℃之间, 正好是太阳能集热器所能供给的热水温度。在农村中小学推广安全环保、运行费用相对较低的太阳能地板辐射供暖系统符合新农村建设的客观要求。

太阳能供暖比其他供暖方式有很多显著的优点, 同时, 它也有自身的局限性。太阳辐射受阴雨天气等随机因素的影响, 存在较大的间歇性和不稳定性, 因此在太阳能供暖系统中, 必须设置辅助热源。

2.2太阳能与辅助热源一体化的系统形式

2.2.1太阳能与碳晶电热板复合供暖系统

碳晶电热板具有以下优点:

1) 安全可靠、使用寿命长。碳晶电热板的地下埋入部件均可保证50a以上的使用寿命。

2) 碳晶电热板升温迅速、发热快, 通电5min即可供暖。

3) 安装简便、设计美观。

碳晶电热板可以进行模块化设计, 安装便捷, 可根据需要任意布置供暖区域, 分区安装、分区控制、分区供暖;组合灵活, 可以以任意方式安装组合, 无最小安装面积要求;系统可安装在墙面或者地面上, 不占用室内使用空间, 而且可以起到装修和美观的效果;系统不需要维修, 节约维修和运营费用。

当然碳晶电热板需要消耗较多电能, 因此太阳能集热面积应尽量大一些, 至少能保证晴朗天气单独使用太阳能即可负担建筑供暖任务。对于日照较好, 很少用辅助热源的地区, 或天气条件不宜用热泵的地区 (如气候极寒冷的东北地区, 空气源热泵结霜严重) 可使用这种方法。

以太阳能为主、碳晶电热板为辅+地板辐射供暖系统示意图如图2所示。

2.2.2太阳能为主、热泵为辅供暖系统分析

热泵具有独特的优势, 它可以节约高品位的电能, 减少常规能源的消耗, 而且北方农村浅层地热资源丰富。但是它在农村中小学中进行推广存在两大制约因素:一是地源热泵初投资较高;二是当环境温度低于0℃时空气源热泵蒸发端容易结霜, 造成换热受阻, 热泵效率降低。

一些有效的方法可以解决热泵在农村中小学推广的瓶颈。

首先, 要针对于不同地域、不同形式的农村中小学建筑特点, 提出适合该建筑的水源、地源或者空气源热泵系统, 降低投资。如对于山东济南某农村中小学, 应优先考虑集中式地源热泵系统, 这样可使总投资控制在180元/m2, 且运行平稳, 效率较高。但是如果建筑物旁边有河流流过或者建筑物附近有抽水井或者回灌井则可选择水源热泵作为辅助热源。

其次, 在热泵辅助热源的使用上, 可以采用控制系统来控制热泵机组及末端的启停和温度控制, 也可以采用三速开关的形式来进行控制, 根据供暖负荷的不同进行有效的动态控制。因为热泵连续运行成本较低, 但是在天气较寒冷地区能效比较小, 因此适用于日照相对较差、需要辅助热源较多且冬季不太寒冷的地区。

太阳能为主、热泵为辅+地板辐射供暖系统示意图如图3所示。

2.2.3太阳能辅助沼气供暖系统

太阳能集热和沼气发酵是两项成熟的技术。考虑到农村中小学不具备燃气气源供应条件, 而沼气制取以秸秆和人畜粪便为原材料, 这两种生产沼气的原材料在农村较易获得, 所以用沼气做热源是适用于农村中小学的辅助供暖方式。

太阳能和沼气互补的地板辐射采暖系统充分利用了太阳能和生物质能这两种清洁的可再生能源, 实现了太阳能和生物质能的互补, 有效克服了太阳能集热和生物质厌氧发酵易受时间季节和气候变化影响的缺点。

太阳能辅助沼气供暖系统示意图如图4所示。

由图4可知, 当日照充足时, 利用太阳能集热器吸收太阳能, 并将其转化为热水热能。一方面热水流经蓄热水箱储存并供用户采暖, 然后再回流到蓄热水箱内升温;另一方面流经沼气池, 用以沼气发酵。日照不足时, 关闭阀门, 利用蓄热水箱储存的热水加热沼气池, 所产生的沼气点燃燃气锅炉, 从燃气锅炉出来的热水再与蓄热水箱中的水进行热交换, 蓄热水箱中的水升温后用来发酵沼气, 以此循环, 另一路供给用户采暖, 最后仍回流到蓄热水箱内升温。

3供暖方案的能效、经济性分析比较

3.1建筑模型的建立

以济南市农村某小学为例建立建筑模型, 建筑面积为1500m2, 2层建筑, 其中供暖面积为1000m2。

该太阳能与辅助热源一体化系统的设计为晴天时该建筑在10:00~17:00单独利用太阳能供暖系统能够满足其供暖需求, 7:00~10:00同时开启太阳能供暖系统和辅助热源系统, 阴天和雨天主要利用辅助热源供暖, 整个供暖系统的太阳能保证率为60%。

3.2太阳能供暖的可行性理论分析计算

3.2.1真空管太阳能热水器供暖可行性计算

集热器面积计算式为:

式中:Ac—直接加热形式下的集热总面积, m2;

QN—建筑物的供暖热负荷, W;

αS—太阳能保证率, 60%;

JT—济南市年平均日太阳辐照量, J/ (m2·d) ,

取JT=1.4×107J/ (m2·d) ;

η—集热器的年平均集热效率, %, 取η=50%;

ηL—贮热水箱和管路的热损失率, %, 取ηL=20%。

济南市供暖季为11月15日~次年3月15日。农村中小学1月中旬之后放假时间不需要供暖, 空调系统不运行;供暖系统的运行时间为11月15日~次年1月中旬、2月中旬、3月中旬, 休息日不运行;供暖系统工作时间按7∶00~17∶00计。

以单位面积热指标为40W/m2进行粗算, 则1000m2供暖面积每天总用热量为QN=40W/m2×1000m2=4×104W。因为真空管集热器隔热性能好, 效率比平板型集热器效率高, 因此选用真空管太阳能集热器, 集热效率在50%左右, 则该小学需要的安装的集热器面积为Ac=86400×4×104W×0.6÷ (1.4×107×0.5×0.8) =370m2。因此本设计供用60组全真空管太阳能集热器, 单组集热面积为6.25m2, 外形尺寸为2000mm×3100mm×140mm。

3.2.2蓄热水箱的计算

对于地板辐射供暖系统来说, 地板的储热作用表现明显。冬季晴天, 太阳能加地板辐射供暖系统在没有其他储热设施及其他辅助热源的条件下, 通过白天循环泵运行向房间供暖就可以基本满足学生上课时间的供暖需求, 因此储水箱储存的热水只要够晚上学校值班室使用即可。若储水箱的储热温度按平均65℃计算, 最低为30℃, 可用温差为35℃, 水的比热为4.2k J/kg, 因此需要设置一个0.5t左右的储水箱。

3.3不同供暖方案能效分析

在评价不同供暖方案在整个供暖季节运行中的综合性能时, 通常用能效比COP表示, 即:

COP=系统供热量/总耗能

各种太阳能与辅助热源一体化供暖系统辅助热源能效分析如表1所示。

3.4不同供暖方案经济性比较

3.4.1太阳能供暖系统年节约能量效益分析

每个采暖季如果使用太阳能采暖的方式一个采暖季 (按90d计算) 可以节约的能量为:

式中:Ac—直接加热形式下的集热总面积, m2;

JT—济南市年平均日太阳辐照量, 取ηL=1.4×107J/ (m2·d) ;

η—集热器的年平均集热效率, %, 取η=50%;

ηL—贮热水箱和管路的热损失率, %, 根据经验取ηL=20%。

太阳能采暖系统寿命期内相对于非太阳能采暖建筑总节约费用为:

式中:PI—折现系数;

d—市场折现率, 取d=5%;

e—年燃料价格上涨率, 取0;

N—经济分析年限, 取N=20a;

C—常规能源价格, 此处为标煤价, 取C=2元/kg;

A—总增投资, 取A=164800元;

D—维修费用, 取总增投资的1%;

ΔQ—节约能量。

回收年限为:

带入数值计算得动态回收年限n=3.8a。

3.4.2太阳能与辅助热源一体化系统不同辅助热源造价分析比较

系统造价包括热源设备造价、末端散热设备造价、管材及安装费及辅助供暖设备造价。取太阳能集热系统单位集热器面积600元计算, 地板辐射采暖按40元/m2计算, 碳晶电热板按3万元计算, 地源热泵按每平米造价180元计算, 沼气池建池费用取42680元, 燃气锅炉价格为22000元, 空气源热泵机组及循环泵和安装费用为10万元。各种供暖方式的系统造价如表2所示。

3.4.3运行费用比较

运行费用包括燃料费用、设备维护费、电费等。燃料费主要指燃气费用, 电价按0.78元/k Wh计算。设备维护费按系统造价的1%计算。

式中:W—沼气的价格;q—沼气的热值, 取q=22935k J/m3;ηz—沼气灶的热效率, 取η2=85%;q—被替代燃料热值, 取标准煤热值q'=29260k J/kg;η'—被替代燃料灶热效率, 燃煤锅炉热效率取η'=50%;W'—被替代燃料的价格, 标准煤价W'=2元/kg。

代入数据, 可计算出沼气的折合价值为2.5元/m3。

各种供暖方式辅助热源的小时运行费用如表3所示。

3.4.4经济性评价

对于相同的建筑模型, 初投资最小的是太阳能辅助碳晶电热板电加热, 其次是太阳能辅助沼气燃气锅炉, 但是这两种复合供暖系统的运行费用较高。初投资最大的为太阳能与地源热泵复合供暖系统, 但这种供暖系统运行费最低。太阳能辅助空气源热泵复合采暖系统初期投比太阳能与地源热泵复合系统少, 后期运行费用也较低, 经计算得出, 排除能源价格变化因素, 该复合供暖系统靠节省电费收回成本约需3~5a。

4结论

太阳能与辅助热源一体化供暖系统是适用于我国北方农村中小学供暖需求的供暖方案, 该方案与传统的供暖方案相比具有很好的节能性和经济性。选择一个经济可靠的辅助热源, 对整个太阳能系统有着重要的影响。通过对4种不同辅助热源进行能耗和经济性分析得出太阳能辅助碳晶电热板电加热复合供暖系统初投资最少, 但该系统的运行费用最高。其次是太阳能辅助沼气燃气锅炉供暖系统, 该系统初投资较小但自动化程度不高, 操作较麻烦。太阳能辅助空气源热泵复合采暖系统初投资比太阳能与地源热泵复合系统少, 后期运行费用也较低, 使用安全, 无污染。对于济南市该小学来说长期运行太阳能与空气热泵复合供暖系统较经济。

综上所述, 根据北方地区的农村中小学实际情况选择一种合适的太阳能与辅助热源一体化系统供暖方案, 可有效解决农村中小学供暖不足的现状, 推进农村中小学“211工程”的进展。

参考文献

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3.关中农村丧葬场景下的“热闹” 篇三

关键词：丧葬 “热闹” 乐人

中外古今，在众多仪式中，丧葬仪式一直都受到民族学人类学家的重视。作为华夏文明的发祥地，关中平原文化源远流长，并在此诞生了中国历史上最为繁华的都城——长安，13朝古都的文化积淀使得这片土地神奇而富有魅力。同时地处内陆，近代遭到较少的破坏，这里便保存了较为完整的丧葬仪式。关中地区的人们在他们特有的方式表达对逝者的尊敬与哀思的同时，也使得他者可以读出其精神里的丰富多彩，感知关中人生活中的点点滴滴。其中，关中丧葬中的“喜文化”引起了笔者的关注。

“热闹”是关中渭北地区人们常用的词汇，运用范围比较广泛，只要涉及到表演，无论是喜事还是丧事，都可以称之为“热闹”。丧葬场景下的“热闹”与乐人的参与是密不可分的。汉语词典中“乐人”有两种释义。（1）古代指掌管音乐的官吏。（2）歌舞演奏艺人的泛称。显然，第一个释义不适合本文。释义2则比较贴近。在关中渭北地区，人们将丧葬场景下的乐人叫做 “guǐ zi”，之所以用拼音，是因为现下对于二字的书写还有待考究。对于二字的书写大概有两类： “鬼子”，或“龟兹”。张利鸽学者在文章《论陕西关中葬礼习俗中的“喜乐”现象》运用了“鬼子”一词。因为当地人的发音直接会联想到“鬼子”。有的学者则认为“龟兹”更为合适。值得一提的是，史学界的人知道“龟兹”读“qiū cí”而非“guǐ zi”。学者之所以认为是“龟兹”。原因有几点：第一，【龟兹：汉语拼音：qiū cí，龟兹语：Kutsi，维语：Küsen】。龟兹语的发音跟“guǐ zi”有相似之处，在与当地人的交流过程中发音使人误读的可能性还是有的。在没有特殊说明的情况下，“龟兹”一词很轻易地被知识水平有限的村民读作“guǐ zi”。第二，“龟兹”人从事的工作与现在当地人的行当有着共通性，拥有共通的文化涵义。因而本文暂且运用“龟兹”来指代乐人群体。关中丧葬中的 “龟兹”表演指专门从事祭祀活动的吹鼓手。主要的乐器有鼓、锣、唢呐、钹、梆子，长号，短号等组合而成，一般会有8、10、12、16口人，中国人偏爱双数。除了“龟兹”表演，其他娱乐节目也是热闹的内容之一。上世纪七八十年代，在物质条件比较匮乏，人们生活条件不是富裕的情况下，一般会请6口龟兹，加上电影放映或者木偶戏。十里八村的乡亲们便早早跑来看热闹。丧事给村民们提供了聚会的机会。小商贩也会前来赶场子，烧醪糟、炸油糕、卖糖葫芦的等，摆摊营生。观看的人们一边坐在小凳子上看电影，一边招呼着亲人吃喝。小孩更是欢喜的跑来跑去，手舞足蹈。到了当下，这个“热闹”注入了新的元素，同时也淘汰了部分元素。20世纪末，很多西方乐器如电子琴、架子鼓、吉他等乐器便在关中农村地区流行起来。传统的关中秦腔、电影放映和现代的流行歌舞表演。这些表演适应了各个年龄阶段的人群。中老年人偏爱秦腔、电影。年轻的人们则会拥挤的观看歌舞表演。这些人一般是没有受过良好教育的但擅长表演的群体，年龄也分布在18岁至50岁之间。他们的舞台是很简单的。晚上，一片空地、一台架子鼓、一架电子琴、两三个话筒、音响和几个“演员”就开始了3—4小时的演出。演出的节目类型也越来越多：唱歌、杂技、舞蹈、相声等节目。这些节目中，有悲凉也有欢乐。表演的原则是哀悼逝者、安慰生者。其中，值得一提的是，再丰富多样的演出都少不了“养儿难”这首歌：养儿难呀，养儿难，听我从头说一番，娘怀胎啊十个月，提心吊胆苦难言。一把情啊，一把泪，辛苦把儿拉扯大……在世的儿女们想一想，谁家的爹妈不是这样。为了更好的融入角色，演唱者会身着孝袍、头戴白纱、表情哀伤，俨然一位孝子的装束。嘴里唱着歌词的同时，他时而扭头表示难过，时而低头陷入哀伤，时而低头凝望遗像。一会后退几步、一会慢慢跪地，伸手，曲臂抚摸胸口。演员们惟妙惟肖的展演了孝子们的角色，同时也赢得了观众的好评。演员在表演的同时，主持人会在歌词的高潮部分夸奖演员“付出感情、付出眼泪，大家鼓励一下”。这时，跪地的孝子们一边抹泪，一边也会掏出钱来，明的暗的塞进演员兜里或者盘子里，以此谢谢演员的出色表演，观众们也会揉揉眼睛抽噎起来。

在悲伤与高兴的交错中，本人对于此文化有了更深的理解与体会：

1.喜与悲的“生死观”，民间有句俗语叫做红白（喜）事。红事即结婚，用喜字很正常。那白事也就是丧事，也称之为喜事。该作何理解。在关中农村，有句俗语“八十老人儿笑着埋”。人活到八十岁，已经高寿了，去世是情理之中。关中地区的人们拥有明智的“生死观”，对于老者归去是持有较为乐观的态度。因此，在丧葬中，看到的不止是哭的场景，还有嬉笑的场面。值得一提的是，这里的喜表面上与结婚的喜的场面会有相似性，可最深的层面却并非一致。其实，在很多地方也有哭嫁的说辞，喜中也是带点悲伤。二者的着重点不一样，丧葬中的“喜”不是肆意妄为的开心快乐，更多的是对于逝者亲人的安慰，通过表演缓解儿女们的丧亲之痛，同时，也是对于逝者奔向极乐世界的淡然，道家思想暗含其中。

2.自古以来，中国人都很注重孝道，最明显的便是对于逝者的厚葬。关中位于华夏文明的中心，农耕文明孕育出了内涵丰富的孝道文化。“孝”是关中丧葬文化的精神内核，关中丧葬从始到终，集中贯穿着一个“孝”字。服丧期间，重孝者白天黑夜孝服不离身。和丧事有关的诸多事物，都带有个“孝”字，直系或旁系的晚辈，叫“孝子”；人们穿的白色长衫，叫“孝衫”；灵前燃纸的瓦盆，叫“孝盆”等。孝最直接的体现为能厚葬逝者。个人认为，厚葬并不是简单的从陪葬物的多少、举行场面的隆重来衡量，而是应该以它们与家庭经济状况的比重来比较。凡事都得有个度，太过操办则为奢侈，对逝者随便葬之，则为不孝。生活在关中地区的人们，更多的继承了古人传统厚葬的思想，貌似落伍，实质上是内心的善与孝的一种体现。在整个丧葬过程中，有无数个细节都可以体现出孝道。比如，上文提出的表演中“养儿难”、“我的老父亲”、“母亲”等歌曲的演唱，不仅仅是对逝者的赞美与哀思，同时也给前来看热闹的后辈们上了一节“感恩课”。

3.传统与流行并存，文化多元丰富。在整个丧葬的表演中，我们可以看到传统的鼓、锣、唢呐、钹的韵律，也可以感受架子鼓、吉他、电子琴的节奏。有传统的秦腔悲亢凄凉，也有民间流行音乐的欢快动感。总之，在关中的农村地区，我们既可以欣赏传统的东西，也不乏现代元素的喜感，二者相得益彰，在丧葬表演中体现的淋漓尽致。

总而言之，丧葬场景下的“热闹”看似表面上的吃喝玩乐，实际上蕴含着丰富的涵义。“热闹”既表达了对逝者的尊重，又一定程度上安慰生者的情绪。热闹既使参与者嬉笑不止，又会在某一刻触动内心。热闹既对传统文化得以继承与发扬，也体现了关中人对外来文化的包容。存在即合理，这就是最真的生活。

参考文献：

[1]彭兆荣.人类学仪式的理论与实践[M].北京：民族出版社，2007.

[2]王国胜.现代化过程中的乡村文化变迁探微[J].理论探索，2006，（05）.

4.北方端午节习俗篇四

北方端午节吃什么北方端午节的习俗食物盘点

农历五月初五是我国传统的端午节，端者，初也，五为阳数，故又称“端阳节”。粽香总会如期飘荡在五月端午这一天。无论风雨，不管磨难，祖祖辈辈怀念祭奠，吃不完的粽子，道不完的情。端午节除了人们所共知的吃粽子外，各地还有丰富的食俗。

1、北方端午节吃什么――吃五毒饼

端午节前后，不少食铺会出售“五毒饼”，即以五种毒虫花纹为饰的饼。实际上，五毒饼就是玫瑰饼，只不过其最外一层的酥皮儿上印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇这“五毒”的形象罢了。五毒饼是北方端午节特有的节令食品，初夏时节正是毒物滋生活跃的时候，因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身，祈求健康。

2、北方端午节吃什么――吃面扇子

甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

北方端午节吃什么――吃黄鳝

3、北方端午节吃什么――吃黄鳝

我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

4、北方端午节吃什么――吃大蒜蛋

浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。

北方端午节吃什么――吃茶蛋

5、北方端午节吃什么――吃茶蛋

江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

6、北方端午节吃什么――吃打糕

5.关于北方过春节的习俗篇五

不论佛堂规模大小，除夕夜一律要上供。供桌也叫接桌，桌上的供品成色和数量，自然是随着佛堂的规模而异的。供品最丰富者为“九堂”，即9类供品，综合起来有：猪头、雄鸡、羊肉、馒头、蜜供、套饼、面鲜、水果、百果、花糕、年饭、素饺、素菜等。

此外供桌前还要有照例的“五供”，即一只香炉、一对烛台、一对花瓶(筒)。烛台上插素蜡，香炉内插好手指粗的“子午香”(或藏香)。以上供品午前摆齐，正午开燃蜡点香，俗称“起香”。从此时起香火不可中断，直到“破五”。

明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京

人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕。

内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日金线穿元宝。

北方地区摆天地桌的位置也不统一，如堂屋地方宽大，可置于屋中，如屋内无地，就置于院中。传说此夜为天上诸神下界之时，所以民间有此接神习俗。

祭祖也是北方一些地区除夕夜的内容之一。北方的一些地区拜年是男人

们的事，各家妇女不到“破五”不许出门送贺，即便很近的邻里，只能在院中说话，也不许进屋，即所谓“忌门”之陋俗。每当除夕夜，院内铺上芝麻秸时起，即等于宣布“忌门”开始，正月初六，妇女才开始互相道贺。

6.冬至时节南北方习俗差异篇六

冬至节气的含义是什么

冬至，俗称“冬节”，在古代是很隆重的节日。在二十四节气中，冬至也最受重视。冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。古人认为到了冬至，虽然还处在寒冷的季节，但春天已经不远了。这时外出的人都要回家过冬节，表示年终有所归宿。闽台民间认为每年冬至是全家人团聚的节日，因为这一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不认祖宗的人。

冬至的日期，每年都在阳历的十二月二十二日或二十三日;阴历的日期则不一定，但大抵不超过阴历的十一月。在《尚书》“尧典”中称冬至为“日短”，因为这一天太阳直射南回归线，所以北半球白天最短，黑夜最长。过了冬至后，日光照射北移，白天愈来愈长，黑夜愈来愈短。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

7.论北方农村经济发展现状及原因篇七

我国是传统的农业大国，农村发展问题是国家建设事业的关键，关系到我国改革开放的大局和农村生活水平，减轻农民负担就得把农村管理体制的改革和农业结构的调整放到首要地位。但农村经济的发展问题值得我们深思。

二、文化素质不高，高投入低产出的种植业占据主导地位

当前，我国农村的大多数农民文化素养水平偏低，并且也没有相对专业的农业技术知识，只能用传统沿袭下来的技术种植一些普通作物，如;玉米、花生、大豆等。但是，那些有点文化知识的农民或者是自己的孩子都宁愿去大城市打工，不想留在家里种植农田。受我国通货膨胀的影响，然而，耕种的成本费用却在持续上涨，包括种子、化肥等，从而大大增加了农民的生产成本，虽然国家给与一定的经济补贴，但数额却是非常小，再加上有些农作物的收购价格非常低，这样一来，便使得农民纯经济收入非常少。刚刚能够满足基本生活需求。

三、农业产业化程度与组织水平都比较低

农业产业化不仅是生产力发展的需求，而且也是今后农业发展的主要趋势。长时间以来，受传统观念、生产规模、技术等的限制，从而使得农村产业化与城市工业化发展都非常落后。这样便使得农业生产机械化与规模化发展过于缓慢。目前，现有的农产品加工企业数量非常少，并且规模也是非常小的，但是，我国农产品的粗加工行业较多，深加工企业较少，这样一来，使得产品的增值率大大降低。除此之外，我国也没有比较规范的合作经济组织部门。然而，由于农民从事农作物生产与销售都是面对市场，因此，对于防范市场风险的能力不是很高。

四、北方农村经济投资诱惑力弱

在我国北方地区，对于调整农村经济结构依然相对较慢，再加上没有建立完善的企业管理制度，从而不能确保各地区稳定增长的支柱产业不能顺利地发展下去。再加上，我国北方地区农村发展基础相对比较薄弱，很多地区都是利用比较简单的生产与加工方式来推动本地区的经济发展。另外，北方地区的第三产业发展更是相对落后，而有些地区的工业指数甚至是零，长时间以来，没有从事过工业生产项目。然而，那些经济发展较好的地区投入巨资引进更多外来企业，但是，因没有制定出合理的规划，很多企业都是盲目发展，这样一来，既阻碍了经济发展，又影响了经济体质的发展，进而陷入一种不良的循环状态。

五、农村经济发展融资难问题仍然存在

如果农村经济想要发展，必须得有足够的资金投入，但是因为农村经济对外开放的程度比较低，招商引资的阻碍很大。针对农村的金融服务体系的薄弱严重制约了当前农村经济发展。2005年，我国银监会和中国人民银行曾经决定在山西、陕西、贵州、四川、内蒙古5个省 (区) 进行小额贷款的公司试点的工作。这些小额贷款公司的成立，目的就是为了促进“三农”和我国农村中小企业发展，为了农村经济的发展提供一个健康的融资平台。但是小额贷款公司得高利率却给农村经济发展带来了沉重的负担，这使得需要筹集资金的农户望之止步。因此，资金缺乏的问题始终得不到良好的、根本的解决。

六、通货膨胀严重，物价升高

近几年，我国放宽了对货币政策的要求，由于城市改造步伐的加快以及市场经济的发展，带动了我国房地产行业的发展，从而一再抬高房价，与此同时，个人住房成为资产保值与增值的主要投资项目。然而，房地产价格的上升使得普通消费物价指数也在持续上涨，进而导致了市场整体物价的快速上升。特别是在最近几年，食品价格也大大上涨，由此看来，通货膨胀问题越来越严重。据有关部门的数字显示，10月份我国CPI达到了4.4%，而在同年11月上涨到5.1%，由此看来，上涨速度是非常快的。受我国通货膨胀的影响，受伤害最为严重的应该就是农村老百姓。结合有关部门的数字调查显示，农村物价要远比城市物价高很多，对同一种新鲜蔬菜来说，农村价格有时会比城市价格高出1元有时会更多，因此，很多农民都没有这种购买能力。这样一来，物价上涨直接影响了农村人们的生活水平。特别是在冬季，很多农村家里只靠院里种植的白菜过冬，然而，这也和本地区的经济与运输条件有不可分离的关系。早在20世纪90年代末，我国就严重受到了金融危机的影响，因此，我国提出了一种拉动内需的方案，然而，经过十几年的发展，不仅没有增加北方居民的消费水平，而且每年都呈现下降的趋势。针对当前我国北方地区的发展情况来说，北方农民消费者的水平是有限的。所以，我国应该采取有效的措施加大对北方农村的建设，增加农民的收入补贴，从而大大增加北方农民的收入。特别是政府可以颁布相应政策提高农作物的收购价格，有效避免市场出现通货膨胀的现象，这也将成为提高北方农村消费水平的有效途径之一。

七、农村的社会保障制度的不健全

中国的社会保障制度的不健全，给农村老百姓带来了后顾之忧，这也是在我国边际消费的倾向很低的重要原因，直接导致了人民的消费成为不了拉动我国经济增长的推动力。北方地区农村的社会保障制度的不健全可想而知。医疗保险、养老保险还有教育经费都没有得到充分的解决，对于那些本来收入就不怎么高的农民而言，根本就没有那些过多消费的资金的来源，只能够维持基本的、正常的生活状况。缺乏有效的需求，农村经济的增长和发展是相当的困难的。

八、农村教育的落后

我国农村教育的基础设施严重的落后，基本的教学设备不齐全，同时也没有实力的资队伍，就更谈不上优秀的教师资源。农村的孩子们学习的课程单一，语文和数学就是主要的课程，不能像城市里的小孩学习德、智、体全面的素质教育课程，农村的小孩就已经输在起跑线上了。现今社会随着技术的发展，信息经济时代已经到来。农村的小孩毫无竞争优势可言。在北方的农村里，人们的信息相对滞后，文化素质不高，认知的能力得不到提高，传统的思想占主导地位，这些都影响着农村经济的向前发展。要完善农村的基础设施建设、发展先进的科学的合理的生产经营的模式同时要建立健全的社会制度，才会有可能减少以至于消除这些制约着农村的经济发展的因素，才能保证农村经济的健康、稳定以及高效的发展。因此，为了加快发展农村经济并逐步缩小城乡之间贫富差距，为了社会主义新农村的建设乃至为了我国社会主义现代化的建设能够顺利进行，加强农村教育是奠定坚实基础的根本。

九、资源丰富却不能惠及百姓

现如今，我国很多的土地与丰富的矿产资源都集中在农村，然而，有些地区打着“招商引资”的旗号，不仅没有合理开发与利用宝贵的自然资源，反而利用非法手段，将土地低价转让给其它开发商，使得农民大部分土地流失，破坏了自然资源，农民的利益也遭受损失。和我国南方地区的发展状况相比，形成了鲜明的对比。常言道，“一方土地养育千人”，但是，我国北方地区农民并没有因此而好过。虽然有些地区引进了诸多项目，但是，因科学技术发展比较落后，并且产业链相对较短，使得产品的附加值偏低，结果导致出现了乱采乱伐的现象，直接阻碍了我国北方地区的经济发展。

现如今，世界各种正处于经济全球化的阶段，而我国拥有一个较开放的经济体系。并且，我们要在明年将工作的重点转变为增加农民收入、调整产业化结构、有效规避通货膨胀现象。现如今，我国北方地区的经济发展非常缓慢。如果不能坚持正确的发展观念，发展北方的经济只能是空谈。

参考文献

[1]许迎春, 何雄浪.新形势下的我国农村土地产权改革与农村经济发展[J].农村经济, 2011 (6) .

[2]张明如.经济危机下的农村经济发展调查:基于村干部视角[J].调研世界, 2010 (2) .

[3]张晓, 卢东宁.吴起县农村经济发展模式研究[J].安徽农业科学, 2009 (28) .

8.北方农村丧葬习俗篇八

关键词：农村；婚嫁

一、男方置备婚房的习俗

男方到了儿立之年，在农村一般家庭父母会盖好房子，再准备相亲，除倒插门女婿除外，房子一般坐北朝南，房子大小用几间来衡量，间数越多说明这家越富裕，房子样式一般家庭为走廊瓦房，其基本结构是四间瓦房外接走廊或者西面为三间瓦房东面是一间平房，平房房间大相当于一间瓦房加南面的外接走廊的面积大小。富裕一点的家庭会六间这种房子外加盖好的院墙。房子为红瓦，红砖水泥勾缝的墙面，平房和走廊为楼板搭建外加水泥封顶，为了美观有平房房间的房子会在平顶周围用砖设计砖墙的栏杆，用砖错落漏出空间弄出镂空的方块空隙，围着平顶周围盖一圈。外接的走廊顶上最南边也有个很矮的小围墙，围墙内都有洞，外接斜坡型圆型水管，每一间房子最少有两个这样的排水洞和管，以便房顶雨水堆积往外排出积水。围墙外面细砂粒浅绿色方形板镶嵌，同时从东往西镶嵌各种色彩的瓷砖每个瓷砖摆成棱形，增加房子美观。有走廊就有柱子，柱子上面为了美观所有柱子全部用细砂粒浅绿色方形板镶嵌到柱子上，方板的大小与柱子宽度一致，每个柱子上在镶嵌五颜六色的小瓷砖，成菱形，瓷砖从柱顶镶嵌到柱底，每颗柱子全部这样镶嵌。走廊地板和屋内地板都是水泥地板，每间朝南的房间都有一个大窗户，除了作为正房的那间是屋门，不设窗户。窗户都为木框以及钢筋平行排列制成，窗户颜色全部刷成绿色，窗户分很多个扇镶嵌着透明玻璃，窗户打开时有小扣撑着，风吹也不会产生窗扇碰撞钢筋的架打烂玻璃的现象。里面房间有的两间之间没隔间，有的里间和外间之间有隔间，加一个小门，一般里间为卧室。正屋门的走廊往外走有的家庭是楼梯台阶，有的家庭为倾斜的梯形，大小不会超过两平方面积，为了防止行走或雨雪天走路打滑在梯形上面做棱形花纹像钢筋在没干透的水泥地上压出的凹纹一样。这种房子在当时农村是一种时髦的建筑，有房子是男孩相亲时，他的家庭的物质实力的表现。

二、农村的相亲的习俗

当时重男轻女的观念并没有改变，有的家庭喜欢让女儿嫁儿子多的家庭，觉得男人多在农村男人多家庭就不受欺负，觉得人烟旺盛，一般是娘家富裕的愿意嫁儿子多的家庭但男方家庭条件也要看的下去，尤其是娘家男丁少的更愿意把女儿嫁给男丁多的家庭，有的觉得儿子多的家庭贫困，不愿女儿嫁儿子多的家庭，因人而异。相亲在一般家庭里还是保持着媒妁之言父母之命的婚姻规则。但有的地区听说自由恋爱同村人嫁给同村人，但我们这个地区在90年如果这样则是一间很丢人的事情。一般不会出现同村人娶同村人的事情。但那个年代自由恋爱多少会是不光彩的事情，哪怕是农村的工薪家庭的儿女。相亲一般是由媒人带着男方来女方家让女方和女方父母看看，或者来到哪个离女方家不远的路口或饭店让男方见女方，双方一般很拘谨话也不是很多，如果女方父母看上哪个女婿也会问女儿怎样但是传统家庭教育模式只要不看着恶心，一般女儿听从父母的安排，但那个时候男方会一个手艺活例如木匠等，家有房子的，男方长的让女方父母觉得有脸面看的长得不错的，女方父母都很满意。也在私下托人再打听下男孩家庭的经济状况和街坊为人的状况，才放心。另一种相亲方式是双方某些亲戚认识或是这个家族和那个家族的老人有些认识的，就会撮合两方儿女，但是也要个临时的媒人牵线，哪怕这个媒人是某一家的好朋友受人之托临时当媒人牵红线，这是一种约定的习俗如果不这样会落下街坊邻居的口舌。这样的一般女方父母嫁女儿很放心。因为对男方各个条件很了解。自由恋爱虽然招口骂但也有成功的一般是农村工薪家庭儿女上班人认识的人。相亲后男方在婚前，一般和女孩私下见几次面逛个街买点衣服什么的，见面次数不是很多，不能说男女双方都了解。婚前双方父母一起吃个饭商量婚期，男方下点礼物，就把婚事定下了。

三、婚姻嫁妆的习俗

那个年代女方戴家具男方出房子，有的娘家物质条件可以，就多给女儿戴家具，也觉得娘家有脸面嫁的也风光，也为女儿嫁婆家的村里为男方家庭抓面子。那个时候农村即使农村家庭女方嫁妆还是可以看出女方的家庭实力的。那个时候女方在婚前就把嫁妆让男方开拖拉机拉到男方家里。有的家庭嫁妆可以装三拖拉机，有的则地板车或一拖拉机。拉嫁妆在没结婚前家具提前会拉到了婆家，村里人都会来看，看着家具赞扬这女方的家庭实力，甚至条件好的女方戴的大批好的家具，有的村民第一次看到那么好的，像长眼界了一样。都会凑上去看还有摸摸打量打量。羡慕着男方能娶到这种家庭的女儿。村民热闹一阵，小孩欢喜要着喜糖，羡慕好嫁妆的村民可以好久把能娶到配这种嫁妆的女人当做自己儿子能娶到这种家庭女儿的榜样，让儿子争取，这是有本事的事情。

9.南北方小雪节气传统习俗篇九

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小雪节气会下雪吗

时值小雪，气温下降，气层温度逐渐降到0度以下，开始降雪，但雪量不大。

小雪节气，东亚地区已建立起比较稳定的经向环流，西伯利亚地区常有低压或低槽，东移时会有大规模的冷空气南下，我国东部会出现大范围大风降温天气。小雪节气是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。强冷空气影响时，常伴有入冬第一次降雪。

我国地域辽阔，“小雪”代表性地反映了黄河中下区域的气候情况。这时北方，已进入封冻季节。“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，这时已呈初冬景象。

在立冬节气，我国西北、东北的大部分地区已经开始飘雪，到了小雪节气，意味着华北地区将有降雪。如果说立冬节气标志着我国北方大部地区进入冬季的话，走到小雪节气，冷空气的直接表现就是使这些地区的气温逐步降到0度以下。我们都知道只有在云层内及云下气层的气温都在0度以下时，降水形式才会由雨变成雪。所以，小雪阶段气温比入冬阶段低，是不争的事实。

到了小雪节气，长江中下游许多地区也将陆续进入冬季。随着冬季的到来，全国降水逐渐跌入一年中的低谷，但此时南方的降雨还是相对较多，虽然这些地区12月中下旬才有初雪，但此时的天气却是潮湿而阴冷，让初到南方的北方人感到极其不适应。

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小雪饮食三大建议

吃饱吃好能量足

寒冷天气不能吃得过少，不御寒。所以三餐要吃好。怎么算吃好呢?热菜热饭温度好。

另外，可适当吃些红肉，比如精瘦的牛羊肉炒着吃，胡萝卜炒瘦肉，葱爆羊肉，土豆炖牛肉，还可以清蒸鱼和虾。搭配着杂粮米饭，面条，肉饼，肉馅饺子一起，蔬菜也要，例如莲藕，黑木耳，香菇，萝卜，菠菜，白菜等，凉菜建议在寒冷的季节少吃。

及时补充水分。可喝温水，热茶

小雪时节，饮料不建议喝，因为大部分瓶装饮料是凉的。而且含糖量不低，所以建议肥胖人士少吃。小雪天气寒冷，建议人们喝温开水，没热量。还可以喝红茶，暖暖胃。

多喝汤，喝清淡一些的营养汤

小雪节气饭前或饭后喝上一碗热汤，对于胃肠健康很有益。建议喝素汤，比喝浓浓的油腻的肉汤要更健康，低脂不担心发胖。小雪时节，营养师推荐人们喝的是白菜豆腐汤。

白菜是这个季节最廉价但最营养的应季蔬菜，富含丰富的膳食纤维，润肠通便，还可预防结肠癌。大白菜水分多，对于干燥引起的内火可清热解毒，用大白菜炖豆腐汤，好喝又营养。豆腐含有丰富的优质蛋白质，提高免疫力，增强御寒和抗病毒能力。还可补钙和提供女性需要的大豆异黄_，平衡体内雌激素水平。

10.冬至南北方有什么饮食习俗差异篇十

1、北方冬至吃饺子

北方冬至吃饺子。据说饺子源于古代的“角子”，是医圣张仲景发明的，通过一千多年的发展，逐渐成为北方人常吃的一种特色美食。一般常见的饺子都是咸味的，主要的馅料有猪肉香菇、三鲜、韭菜猪肉等。饺子既可蒸着吃，也可以煮着吃，蒸着吃的饺子我们称之为“蒸饺”，煮着吃我们称之为“水饺”。北方流传着“冬至饺子夏至面”的俗语，由此可见他们对于冬至吃饺子的热衷程度。

2、南方冬至吃汤圆

南方冬至吃汤圆。中国人吃汤圆的历史悠久，据说起源于宋朝，每年到了元宵节与冬至节的时候，家家户户都会煮汤圆吃，寓意一家人团圆吉祥。汤圆是由糯米粉搓揉而成的一种圆球形食物，大小稍微比跳棋子大些，常见的馅料有黑芝麻、花生酱等。中医把汤圆视为补虚、健脾开胃之物，冬至吃汤圆，对调理肠胃很有帮助。

3、北京人冬至喜欢吃馄饨

北京人冬至喜欢吃馄饨。在北京一直流传着“冬至馄饨夏至面”的说法。馄饨是用清水清水和面做皮，然后包上一些馅料的一种美食，跟饺子有点像，但又不同。馄饨是北京人的叫法，广东人称之为“云吞”，四川人称之为“抄手”，安徽人称之为“包袱”。关于馄饨的早记载可以追溯到西汉西汉扬雄所作《方言》，所以馄饨也是一道传统美食。

4、山东人冬至喜欢喝羊肉汤

山东人冬至喜欢喝羊肉汤。据说山洞枣庄的羊肉汤早起源于春秋战国时期，由于越国宰相范蠡曾来这里隐居，见此地草地肥沃，于是带领老百姓一起发家致富，还发明了这道汤鲜味美的羊肉汤。羊肉汤以羊肉为主料，配以多种中药，有丰胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

5、赤豆糯米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。据说从前有一个疫鬼经常在冬至以后出来残害百姓，而疫鬼怕赤豆，于是人们便在冬至那天煮赤豆糯米饭来吃，用于驱逐疫鬼，防灾祛病。其实赤豆糯米饭的确有滋补身体的作用，因为糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了会发热祛寒，适合在冬天食用。

各地冬至的饮食习俗有哪些

北方：饺子和馄饨

在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。

不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样，广东人把馄饨称为“云吞”，湖北人则称之为“包面”，江西人称其“清汤”，四川人称“抄手”。

江南：汤圆

民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。

宁夏：“头脑”

银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。不过在冬至这一天，羊肉粉汤不叫羊肉粉汤，而叫另一个古怪的名字——“头脑”。