北大听讲座

2024-09-30

北大听讲座（共6篇）

1.北大听讲座篇一

凉白开——放置不能超过3天，但是凉白开超过3天之后就不宜饮用。因为储存过久的凉白开会被细菌感染，并产生一种致癌物质———亚硝酸盐。因为产生的亚硝酸会影响红细胞的带氧能力；时间再长会产生亚硝酸胺易得食道癌、胃癌、肝癌。亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使血液中的红血球失去携带氧气的作用，致使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重的还能使人因缺氧而致死。

六种保健饮料：

绿茶——含有茶多酚抗癌，每天4杯防治癌细胞分裂；绿茶含氟用其饭后要漱口，使牙齿坚固没有蛀牙；茶丹宁能增强血管柔韧性；补充钾，防止夏天没有劲儿。西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春，黄山毛峰；信阳毛尖；等等。绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，红酒——红葡萄皮含有逆转醇可以抗自由基（自由基，机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。）从而延缓衰老；抗氧化防治心脏病，防止心脏促停（30岁－50岁死亡率高于老年人，每两个人就有一个高血脂，心脏容易突然停博。注意过大过粘过硬食物容易突停。）；还能降血压降血脂。

吃红葡萄可以不吐葡萄皮，白葡萄要吐否则拉肚子。但应洗净再吃防止吃进去农药。

（红葡萄酒每天不能超过50-100毫升，白酒10毫升，啤酒300毫升，小量饮酒健康之友。）

豆浆——牛奶含有乳糖，不易吸收，豆浆含有寡糖100％吸收，而且豆浆含有的钾钙磷镁不少于牛奶。且牛奶不含抗癌物质，豆浆含五中抗癌物质，尤其是叶黄铜专门预防和治疗乳腺癌。但也不必停牛奶定豆浆。

酸奶——维持菌群平衡可防病。注意酸奶应注意保存在冰箱里，有条件应长期食用。

骨头汤——含有脘胶延年益寿，吃完肉不要把骨头扔掉。蘑菇汤——是促进免疫力最好的。

主副食、粗细粮、静动比例6：4（黄金分割0.618）。新生婴儿5个月之内母乳好，5个月之后应注意外加营养。

谷豆菜应多吃：

老玉米——防治高血压，动脉硬化。每五个人就有一个高血压。买点玉米面早上煮玉米粥喝很方便。

小米——健脾除湿、镇定安眠。晚上喝一碗小米粥促进睡眠。荞麦——含有亚油酸，防治糖尿病，含有纤维素，不得肠胃病。

淘米水——碱性的，可以用淘米水洗瓜果蔬菜，农药是酸性的正好中和。薯类——比如地瓜、山药、土豆、马铃薯。可以吸收水分、滑润肠管不易便秘；吸收脂肪、糖（防治糖尿病）、毒素。燕麦——降胆固醇、降甘油三脂，对肥胖的糖尿病人和发育期小孩好。芝麻——含铁较多。

豆类——中国人缺少优质蛋白。大豆行动计划：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。大豆含有宜黄酮专门防治乳腺癌。

禁忌食物——松花蛋含铅不能常吃，臭豆腐含硫化氢损坏脏器，味精含有谷氨酸加热即变焦化谷氨酸，致癌，超过10克，影响生殖细胞。方便面含有防腐剂，葵花籽含有饱和脂肪酸影响肝功能。菠菜40岁以上不要吃，因为含有草酸辛没有抵抗力与钙结合使缺钙。猪肝1公斤含有400克胆固醇。烤牛羊肉，含有苯和荸都是致癌物。腌菜泡菜含有亚硝酸胺致癌不能长期吃。油条是明矾含有铝，损坏肾脏，影响记忆力。

胡萝卜——含有维生素A，养眼；还有一点抗癌作用；保护粘膜不得感冒；养头发，养皮肤，养粘膜。有美容作用。

南瓜——刺激β细胞产生胰岛素不易得糖尿病。苦瓜——产生类胰岛素物质也不易得糖尿病。

番茄（西红柿）——需要加热才产生番茄素，番茄素抗癌。尤其抗妇女科癌症，如子宫颈癌；还抗前列腺癌和睾丸癌；其它还抗膀胱癌和胰腺癌。注意生吃不抗癌，所以要经常使用西红柿炒鸡蛋这道菜。

大蒜——要生吃，切片或捣碎，空气中放置15分钟后使其氧化，产生大蒜素，再食用。忌加热，若炒菜时放应在菜快熟时放。抗癌之王。

黑木耳——防治心肌梗死，比阿司匹林效果还好。（过年时应吃）

花粉（强烈推荐）——植物中最好的东西。（花粉是一种生命体，是植物传宗接代的精细胞，几乎含有植物的根、茎、叶、果实的全部营养成分，是人类史上完美的纯天然营养佳品。）不同品种的花粉有不同的功能，如降血压、软化血管、抗病毒、调节内分泌、防治习惯性便秘、促进睡眠、提高免疫力、减肥、减少脂肪、减少血脂等等；对前列腺增生的治愈率达97％；花粉还有美容、去斑、去皱的作用。生产花粉的工艺包括破壁、消毒、脱敏等高科技程序，所以需要购买有品牌的产品，质量才有保证。适合的人一定要坚持食用。

螺旋藻——21世纪最优质蛋白、营养价最全面最均衡的碱性食品。可以降血压降血脂，防治心脑血管疾病；为糖尿病人补充蛋白，维生素，稳定血糖，防治合并症；促进溃疡病愈合；治疗肝炎；含有藻辐康可抗辐射；抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、提高免疫力。

血癌由于家用电器，尤其微波炉辐射面7.5米以内。房屋装修甲醛，半年后入内。小孩子癌症发病率较高应注意预防。多喝绿茶，萝卜抗辐射。

有氧运动——国内外最经济最有效的运动方式。其定义为运动后能增加氧气的吸入，运输和利用的运动。耐久性运动。中等强度，有一点气喘。运动量每天最好不要超过1小时。每周3－5次。比如散步和慢跑、游泳起自行车、爬楼梯、健康舞。放风筝等等。不要一心二用。不要促停。不要马上喝水和洗澡。

锻炼时间——9点以后开窗户。早上不要锻炼，尤其老年人早上不能剧烈锻炼，可以散步等。因为空气中二氧化碳较浓，还有一些有害物质沉淀，下雨和有雾的时候也不要锻炼，因为雾是细菌和微生物的载体。午觉应在饭后半小时，睡一小时左右。晚上开始睡觉应在十点到十点半。睡觉前最好洗个热水澡，帮助睡眠。

良好心情——不要拿别人的错误惩罚自己。若不得不生气请不要超过五分钟。应学会躲避、转移和释放。要多笑。心情不好应该发泄、尤其男生要哭出眼泪。

听说今天下午许多同志要看球。我想比球还重要的是人的健康。有句格言说：地位是临时的，荣誉时过去的,金钱是身外的，只有健康是自己的。许多人不理解这个问题。愿意借此机会想大家传达信息。

我刚开完人大政协会议，海军总院院长代表医务界向大家做一个宣讲。题目是：当前我国人民健康值得担忧。这里提到几个数字可以看出问题，第一个根据我国体育局，教育部。根据教育部公布的从９８到２０００年３年来的测定，我国人平均身高降低了3公分，体重增高了3公斤，这个现象很不正常。从这个现象里能派生很多的病。尤其值得注意的是最近6年来。现在职的科学家平均死亡年龄是52.23，这个数字值得警惕。大家知道不算学前教育，小学6年。大学3年。硕士3年。博士3年。博士后3年，都念完了到点了。陈景润、张广厚他们都是一流的数学家，５０岁死的。还有其他很多科学家就不再一一列举了。如果这样培养科干部我们怎么科技兴国呢?都念完了到点了。大概和我们没个人都有关系。北京最近做了个调查。国家每2个人就有1个高血脂。5人一个高血压。5个小孩1个小胖墩。联合国一再提出：无知是健康的杀手，无备是生命的隐患。所以现在我们很多人既无知也无备，所以很危险。最近联合国表扬了我们的邻过日本。战后他们是寿命冠军，他们女士的平均寿命8７.６.。男82.４，都超过80岁１００岁以上的人超过5000人，所以他们80多岁能到我们这里旅游。根据我国统计局统计公布的数据，50年我们平均寿命35岁。60年57岁。以后***没有统计。最近是67.8岁。这个数字和日本比差20岁。是一个东方邻过，差1.2年没什么问题。但是差20岁这就说不下去了。这里面反映一个问题说明我国大多数人不重视保健。所我们的潜力很大。过际上有个标准。我曾经问过北大学者人应该活多久，可我们的很多学者都糊涂了，他告诉我5.6十差不多了，我们都差不多了。有人更奇怪，说管他呢，撮合着，他对健康毫不负责任。就因为这种思想妨碍了很多人的健康。联合国有规定被世界所公认的，是生长成熟期的5—7倍，什么是生长成熟期，应该是20—25岁。所以应该最少100岁，上限到175岁。根据我所知道。很多人都超过这个数据。英国一个今年整整209岁。11个王朝，人家还活着呢，你要不信你打个电话问她一下。罗马尼亚有个104岁的老太，这个不奇怪。奇怪的是她90岁时候生了个健壮的胖娃娃，你不信的事太多了。因为你根本不了解信息。你觉得这个不是，那个不信，那你信啥啊。给我印象最深的是在纽约，我参加张学良的100寿辰。他一进门。大家吃了一惊。因为他眼不花，耳不聋，头脑清楚，很多人问他：少帅你怎么活这么久。他的回答我现在还记忆犹新。他说。不是我活的久而是别人活的太短了。我想这句的意思是你活的短还嫌我活的长。在北大有人问我。你活这么长干什么。那我问他。那你活那么短干什么，不羡慕人家活的长。你要知道，咱们把学业完成了就活结束了。怎么对得起国家。比如在美国我见到宋美龄、陈立夫，他们都活者，这个陈立夫是快不行了。但是他们都超过100岁。他们能活为什么我们不能，他们总结一句话：他们都会保健，我回国以后我发现很多人不听保健课。日本人所以是寿命冠军，就是因为他们重视保健。他们以社区为单位，每月一次的保健课，你没听必须要补上。美国是每次100美圆，而且人挤不动。我回国第一个感受是去成都，很多人不听保健，说保健有什么听的。还不是早起早睡身体好。他们把保健看的很简单，还提的问题特别奇怪。问我发不发红包，给不给奖品。我不明白，你听保健课还要红包。你说我一分钱不要你还要我的红包。

下面谈下如何保健，最有名的是维多利亚宣言。他提了三个里程碑。是平衡饮食，有氧运动，心理平衡。三条永远不变，但是内容老是在变。所以我们保健要不停的学习。我们很多年不讲一次，讲一次还不来。问他为什么不来，他说是没有时间，你怎么就那么忙啊。一个半小时都没时间，但是你总有时间住院。非常奇怪。工作怎么就那么忙？尤其是我们的领导，就不听保健课。我们的群众现在还听点，不客气的讲谁不听谁倒霉。为什么。因为变化太大了。不信你仔细听。不是你想的那样。

饮食包括饮，食两方面，饮就是饮料了。我在北大问过学生。什么饮料最好。学生都讲。可口可乐，公司都不承认，联合国也不承认，我们自己承认。所以联合国说不要死于无知。我们大多数人死于无知。我还要顺便说。从医学说大多数人应该老死不是病死。但是现在有个反常的现象就是大多数的人都是病死的而不是老死的，很少听到有人老死。出生你不知道，但是死亡你是知道的。而且非常痛苦。我在医院干了40多年，医院不会让你那么轻易去死，就是邻死了还要打强心针。本来老死是很自然的规律，睡觉一下就死了。所以我要和大家一起来力争老死。不要病死。

下面我谈下饮食问题。饮料谈的很多。凉白开水放的时间不能太长，如果放了三天以后就可以产生亚硝酸，而亚硝酸最大的问题就是影响了红细胞的带氧能力，所以我们会头昏眼花，恶心，呕吐；很多人到医院看医生不是因为他有病，是喝凉开水喝的。时间再放长一点跟氨结合变成亚硝酸氨，而亚硝酸氨是促进得食道癌，胃癌，肝癌；所以喝凉水喝的不对还要得癌症；还是属于死于无知；就是无知啊。很多人很懒的。烧开的水喝了一个多礼拜还在喝呢。国际上公认的饮料有6种，要有防病治病，有保健作用。国际公认饮料一是绿茶，二是红葡萄酒、第三是豆浆、四是酸奶而不是牛奶、五是骨头汤、第六是蘑菇汤，大家知道为什么是蘑菇汤呢，因为蘑菇汤是提高免疫力的。有些人老是生病呢，因为免疫功能不行，而蘑菇汤是最好的提高免疫机能的东西。为什么要提骨头汤呢，皇帝内经提到骨头汤里面可以延年益寿，为什么可以延年益寿呢，因为它含有脘胶，德国有个营养学家，他写了本书叫《被遗忘的角落》。他说很多人吃肉。吃完了把骨头给狗吃了。让狗去延年益寿。所以我们要知道，世界发达国家都有骨头汤，而我们没有。根据调查我们现在苏州南京已经有了，北京还没有。很多女孩子喜欢喝酸奶，欧洲酸奶消耗量非常大，国内很少。现在研究清楚了，酸奶是维持菌族平衡的。它能消灭有害的细菌，助长有益的细菌。所以他是防病的，而牛奶没有这个功能。所以大家有条件的话尽量喝点酸奶。现在宴会经常当他做饮料，欧洲也经常拿他做饮料。很多人并不知道，豆浆的问题我等下在后面谈，我想谈两个问题，一个是绿茶，一个是红酒的问题。这个绿茶的问题呢。很多人不明白，为什么国际会议上要提出来呢，而且是欧洲提的，因为欧洲人喝咖啡，但他不提咖啡，因为他们是以科学态度看问题的，绿茶里头含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的，茶多酚是最好的抗癌物质，茶多酚是在绿茶里，大家知道茶文化在我国最浓厚，兴与唐盛盛于宋，唐宋已经很有名了，很多皇帝都是喝茶有名的，尤其是乾隆，乾隆一辈子喝茶是所有皇帝里面最多的，他一天喝三遍茶，早中晚，他茶碗的茶垢必须老工给他刷，史记上记载，85岁高龄，他想让位给嘉庆，老丞跪下来说，国不可一日无君，他的回答是君不可一日无茶。你说他喝茶喝到什么程度了，可是这个皇帝在235个皇帝里面他寿命最高，他外号叫老寿星，89岁死了。在那个时候人到70古来稀，所以他是老寿星，我们这个时代他赶不上，大家知道，最近吴阶平委员长已经接受了联合国的寿命的指标，被世界所公认的，大家应该知道一下，现在世界上公认的寿命的指标是45之前是青壮年；45－60为中年；61－75为中老年，老年前期，准老年，还不是老年；76－90为老年。我看了看，包括我在内，咱们全不是老人，我每次讲课确实有人精神焕发，不是我讲的好，他刚知道他是青壮年，你45是青壮年都过不去，好多人刚到40岁他不行了，我也不知道他怎么不行了，你差的太远了，你应该了解国际形式。我不再多说了，下面说说绿茶有茶多酚说你有证据吗。有，日本最近做了研究，他们说如果一天喝4杯就可以使癌细胞不分裂，即便分裂也可以活9年以上，所以日本开展了一个一杯茶运动，从小学开始每天一杯茶，可是我们很遗憾，到现在我们的小学里面包括老师还不知道，不管你知道不知道，世界上已经很风行了，那么现在北京有一条街，叫马莲道，这条街整个卖茶叶的，外国人都去了，但是中国人很少去，各位你们有空去看看，我特意去了趟，好多外国人去了，可是不管你承认不承认，客观上已经存在了，所以我感到是一条很好的一条风景线，对我们保健起到一个很好的促进，现在很多青年人你问他他就可口可乐，你问老年人，他说我喝红茶，红茶加面包曾经在欧洲流行过，但是他现在不流行了，因为他没有保健作用，现在他跑到北京来了，并且还喝起来没完。老北京他更加有意思，你问他喝什么，他说我喝茉莉茶，我说你为什么喝茉莉茶呢，他说那玩意儿香。我说，你要香，我建议你喝香油。为什么，我们现在最怕的是癌症，喝茉莉茶他没有这个作用。所以我给你说，得癌瘤的情况在北京挺多的，我看跟喝茉莉茶有关系，干吗非要喝茉莉茶，你现在得了癌瘤谁能治，绿茶他就防癌的，他也不费什么事。他还有第二个作用，你问卖牙膏的，药膏皮上写着本牙膏含有氟，其实绿茶里面含氟做多，苏东破在他的东坡杂记里面说，每天吃完饭拿中下等茶漱口，我的目的是坚固牙齿，日本人给他发展了，不但坚固牙齿，还杀菌，所以到老了不但坚固，还没有虫牙，但是他那茶水漱口就这么简单，咱们的人不要说拿茶水漱口，就是连白水漱口他也不漱，不信今晚咱们调查下，吃完饭就走，他连漱口都不漱，他更本不懂，你要知道，所以他到30多岁就掉牙，50多岁就镶牙去了，现在医院里头牙科最忙，牙科里面镶牙师最忙，你想那是原装的吗？就那样很多人还镶不上呢，很多岁数大的人在那里喝粥呢，你想能健康吗，你和人家欧洲不能比啊，人家雪白雪白的牙，现在可好，30多岁都掉牙了。物理消化没有了，只剩化学消化，你想能长寿吗，生活质量能高吗。难办吗，不难，但是就要从你们这个年龄开始，等到70.80岁开始保健，已经到点了，现在年龄很是个宝啊，是要从你们这里开始的，还有一个，他有茶丹宁，茶丹宁大家可能都不知道他是干什么的，其实茶丹宁是柔韧我们血管的，很多人一到岁数脑动脉硬化，非常容易破裂，那天有人说梅兰芳让他儿子给气死了，我当时没有调查，现在我想呢，可能是因为他没有喝绿茶，所以我现在就早早的喝上了，为什么呢，有时候别人不气我，我还自己气自己呢，岁数大了你早点喝，喝完了这个血管柔韧性好，你拍桌子瞪眼睛多少回他也不会破，为什么，你要是破了谁能治。一个脑出血谁能治。到时候你就拄个拐棍满街走，痛苦不痛苦啊，我现在就不破啊，为什么，我的血管柔韧性好。还有一个特点呢，平常夏天我们钾低，出汗多，所以老觉得没劲。这个喝茶呢他把钾给补上了。所以茶有很大的好处，我们只是简单的说几项，其实他的好处远不止这几项。他的内容很多，我说大家记住这两句话：你慢慢的品，慢慢的尝。还能品出人生的真谛来，说的是有点悬乎，可是你预备点绿茶喝点没什么坏处，但我得声明，我和卖茶的没什么关系，我这个是联合国说什么我就传达什么。咱们国内还有个毛病，就是说什么就怀疑有什么关系，我和谁都没关系，我在北大是血液科教授，不过我在美国参加了参加了很多联合国的会议，第二个就是红酒的问题，红酒就是红葡萄酒，近5.6年才知道，这个红葡萄皮上有个东西叫逆转醇，他起码有4个作用。第一是他是抗自由基的，抗自由基就是抗衰老。我们人为什么会衰老。就是因为随着年龄的增长，产生自由基，而自由基是世界公认的衰老学说。他对抗DNA，对抗蛋白代谢，所以人表现出衰老。人如果要延缓衰老，就要抵抗自由基，什么能对抗呢，就是逆转醇，而逆转醇在葡萄皮上，现在已经搞清楚了，所以在欧洲，男女老少都喝红葡萄酒是这么来的，根据医学来的。有人说，这下可好了，咱们喝吧。联合国都说了。我告诉大家。联合国从来没有告诉你让你喝酒，人家是怎么说的，对酒量提的很严格，红葡萄酒每天不能超过500毫升，白酒不许超过10毫升，啤酒不许超过300毫升，人家没让你放开喝，的出8个字的结论：小量饮酒，健康之友。而且要注意小量两个字。人家谁也没让你随便喝。但是我要告诉大家红葡萄皮有什么作用，皮上的逆转醇对抗自由基，对抗衰老，第二是抗氧化剂，可以防止心脏病，能减少1/2。第三，防止心脏突然停博。我们医学叫猝停，现在我们死亡率最高的不是老年人，是30-50岁的人，为什么，每2个人就有一个高血脂。高血脂的作用就是使心脏突然停搏，你没有心脏病，他也可以使心脏停搏，前几天我们到师范大学聚会，有一个博士后35岁，早上活蹦乱跳的。到中午就没了，什么原因，抽出来的血是乳糜状的，血脂太高，血脂高可以使心脏停搏。所以年龄是个宝，应该画问号，看什么年龄，什么情况是个宝，35岁死了博士后也白念，胡吃海塞根本不懂营养。还有一个病例，她在街上买了一个有大又硬的又粘又热的大年糕，回家以后让她老妈妈快点吃，她妈妈刚吃几口就躺下了，背着老太太上附属医院，我们没有抢救过来，后来我们问她你为什么给她吃这个，她说我不知道，所以我们一再声明，食物可以引起心脏停搏，第一任铁道部长就是这样死的，不管你级别多高，所以过大过粘过硬过热的东西可以引起心脏停搏的，是不是死于无知啊，她妈妈如果不吃这个，起码还能活20年，她的亲女儿害死她了，她不知道啊，还是死于无知。所以这个倒霉就倒霉在这里了。

还有一个早晨锻炼，很多人很盲目的锻炼，我在美国斯坦福待了6年，但是我没有看到人家很多人早上锻炼。到晚上大部分人都在外面，我回国以后发现，好家伙老头老太太早上5.6点就起床锻炼了。等到晚上一看，一个也没有，都回家看电视去了，这个怪不怪呢，这个有个误导，认为反正早晨我锻炼了。可是盲目的锻炼不行啊。现在我们没说年轻人早上不能锻炼。可是老人早上不能锻炼。因为生物钟的规律。早上体温高。而且基础体温高。尤其是肾上腺素和去甲肾上腺素要比往往高4倍。所以我们的心脏多少有点毛病。这时候非常容易停搏。所以我们不建议老年人早晨锻炼。可以散散步，打打太极拳，练练气功，这都可以，但不能是剧烈运动。还有一个我们有教训，98年我开展长跑运动，踞我所知已经跑死4个老头了，再跑不定谁倒霉，党委组织大伙爬香山，说谁爬的越快活的越长，这是谁出的主义，领导的无知更加糟糕，所以我想不要组织这个了，不定谁爬死就麻烦了，因为早上我们反对剧烈运动，所以好多知识我们要注意。但是红葡萄上有逆转醇可以防止心脏突然停博。还有一个他能降血压，降血脂，所以起码有这么四个作用。所以红葡萄就很受欢迎，我们很多人不了解为什么受欢迎，它是从医学来的，所以男女老少都来点红葡萄酒，但是我告诉大家这个红葡萄酒喝是可以喝，但是不能喝的太多。在香港开会的时候很多人提出来我不会喝酒怎么办，医学会主席奥得曼做了解答，说你不会喝酒难道你不会吃红葡萄吗？吃红葡萄可以不吐葡萄皮吗？所以第二天香港日报就登出来了，吃葡萄不吐葡萄皮。这是北京人说相声说的，实际这个话记者写的有毛病，吃了白葡萄拉肚子找谁去。人家说的是红葡萄。大家注意，今天听课的人都会买葡萄。没听课的让他吃白葡萄去吧，谁让他不听课呢。我说有人就是不重视保健，一个半小时没时间，他总有时间住院。

还有人提出来我没钱怎么办。我还要说两句，在联合国已经统计的全世界最健康长寿的地方都是无钱的地方。巴基斯坦的罕萨，第二是前苏联的高加索。第三个厄瓜多尔的比尔卡旺巴都是没钱的地方，而且都是长寿的地方。有人说你说的是外国的，中国也有，在海南岛的三亚市（其实我认为广西巴马应该是一个。可能太偏远了，教授不知道），他们100岁以上的人已经有800多人。一个南山小区96个人100岁，你看得了吗？得了三条经验，第一条劳动者。第二条杂食者。第三条乐观者。没条是有钱人。有钱好不好，鸡鸭鱼肉，玉米白糖，吃的脖子粗，将军肚，还有人说这真有派。我告诉大家，我们医学会已经统计完了，很难越过65岁，为什么因为他是酸性食品，我们人体需要弱碱，什么是弱碱，蔬菜水果。所以那天我们开玩笑说***犯不用枪毙，吃都能把他吃死。他根本就不会吃，还是我们挣工资的好，规规矩矩的，还长寿。你以为吃的越多越好，没那回事。下面谈谈我们在食物上注意什么呢，在食物上在旧金山开了个会，认为食物有两大类。

分植物性食物和动物性食物。植物性食物什么最好呢，那就是亚洲金字塔，什么是亚洲金字塔，是谷豆菜，谷类豆类菜类的一个金字塔，当时好多人认为是错误的，尤其是美国医生，他说中国人已经不吃谷豆菜了，已经吃我们的汉堡包。当时我有点不信，因为我在美国待的时间比较长，我没看到有很多人去麦当劳去，他们的快餐店很多，他们叫汉堡包的英文名翻译过来叫垃圾食品，所以他们不去吃，是给领生活补助的人吃的，从国外回来的人很少吃这个，长期吃麦当劳的人他的体形会有变化，上下细，中间粗。可我回国以后还真是这么回事，我也去了趟麦当劳，结果楞是把我挤出来了。你说这麦当劳多厉害，麦当劳老板我认识，他说一人吃一个就行了。他一年拿走20多个亿。你的承认人家有优点，简单干净环境好，他的缺点也很大，你要长期吃这个肯定出问题，将来可别找我减肥，太难了。所以现在我们的饮食有问题，2个人就有一个高血脂，他是高热量的东西。对我们人体不是都有利。现在人家提谷，在国际会议上第一个提的就是老玉米，人家没有提大米白面，为什么提老玉米，原来欧洲做了次普查，发现原始的美国人就是印地安人没有高血压没有动脉硬化，什么原因，他们吃老玉米吃的，从这里面发现问题，为什么吃老玉米就不得高血压呢，原来含着大剂量的卵磷脂，所以现在很多人买卵磷脂防动脉硬化和高血压，我们现在北京人每5个人就一个高血压，你还不吃啊。在美国一个老玉米2.5美金，在我们这里1快人民币，多便宜啊，但是我们很多人不了解，也不吃，所以从那次会议后，拉丁美洲到美州，欧洲，直到亚洲，甚至非洲，很多有条件的人都吃玉米了。广州早点都吃玉米粥，从那时侯开始我也开始吃玉米粥了，在美国时候我就买玉米面，放在水里面一煮，非常简单，每天一碗，我今天早上喝完玉米粥才来这里的。一天不拉，我已经喝了5.6年了，我今年70多岁了，但是我个人的感觉体力充沛，精神饱满，而且嗓音洪亮，低气十足，脸上没有皱纹，什么原因喝玉米粥喝的。我在北大讲课前面一排全是教授，第二天全喝起玉米粥了，人家谁傻，人家比谁都不傻。去年7.8毛一斤，年底1块。最近我又问了，1块2少一分不卖，你看看，要喝赶快喝，等后面说不准还脱销了。很奇怪啊，盛产玉米就在北方，但是北方人不吃玉米。这是国际会议定的，千真万确。还有一个荞麦，不得糖尿病，我22岁当实习大夫在中央人民医院，那时候没有见过糖尿病，现在可好排着队就来了，一个时代没过呢，什么原因啊，就是吃的，遗传因素微乎其微，所以我们应该总结教训，糖尿病完全可以不得。荞麦为什么能防糖尿病呢，因为荞麦里面含有亚油酸，亚油酸可以降血压，降血脂，降血糖，三降。还有百分之十八的纤维素，可以不得胃肠道癌。他的纤维素含量最高。所以日本刚开完会就提出三高两低，高新鲜，高纤维，高环保。我们很多人还愁污染呢，人家日本提出来了，把淘米水留下，把所有的蔬菜水果，放在里面一涮，然后水管一冲，一点都没有污染了什么原因，因为他是碱性的，所有的农药和污染物都是酸性的，一中和什么都没有了。人家这方法特别高明，美国也学走了，我们还放点药水在那里涮呢，涮完药水中毒了。你用淘米水那是碱性的一点都不中毒的。

下面谈谈薯类，就是山药，土豆等都属于这个范围，他的好处呢就是能吸收水分，滑润肠管，所以很不容易便泌。尤其是三吸收，吸收脂肪可以不得肥胖症，吸收血糖可以不得糖尿病，吸收毒素可以不得胃肠道炎症。所以现在农村的人代谢病很少，而我们城市人吃的很少。美国呢他们薯类的点心很多。还有个燕麦，我就说一句话，降胆固醇降甘油三酯，对谁好呢，对糖尿病，特别是肥胖的糖尿病人非常好。还有对小孩发育期，燕麦粥，燕麦片。欧洲很普遍，最出名的是英国的撒切耳夫人，他还写了本书专门写燕麦。还有一个小米，我本来不想谈小米，但是我回国一看，很多人不吃小米，问为什么不吃，回答说那玩意是座月子吃的，告诉大家，本草纲目里面写到，健脾除湿，镇静安眠。所以现在很多人睡不着觉，成天吃安定，中国协和医院，中国医学科学院有两个教授吃完安定睡过去就没醒过来，已经死了两个有名的医学教授了，所以北京日报登出来了，安定并不安定。所以有人找我开点安定，我劝他不要开安定，喝点小米粥吧，结果第二天就跑来找我了，说我昨天喝完了怎么还是睡不着觉，这就是有毛病，平时不保健，一保健就想立竿见影。我现在改了，早上一碗玉米粥精神焕发，晚上一碗小米粥忽忽大睡，吃什么安定呢，我到农村普查过，那农村老头老太太不知道什么叫失眠，躺床上就睡着。所以有人提到丢掉了亚洲金字塔，检起了垃圾食品。下面要提到最近日本提出一个东西—芝麻，芝麻是最有益的传统食物，含铁两比较多，适合各种年龄。

下面再要谈到一个豆类食品，豆类是教育部和体育部联合普查的结果，发现我们小球老赢，但是大球总是不赢原因呢，是我们缺乏优质蛋白，缺乏优质蛋白影响第二代。所以我们提出一个计划叫做大豆计划。内容很简单，但是现在还是好多人不知道，这是全民行动，叫做：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。人家美国宣布8.15号全国豆腐节。8.15号全跑去吃豆腐了，我在罗衫机参加了一次，2.3百万人参加，他们说他们不缺优质蛋白，豆腐里面含有胰黄酮。胰黄酮专门防治乳腺癌，我们这里天津北京距离这么近，但是天津乳腺癌少北京乳腺癌多。调查发现天津到处都是豆腐脑豆浆，早餐非常科学。可我们北京的早点是五花八门非常乱，卫生部为了北京的早点提出十种早点不能吃，第一，松花蛋他含有铅，容易铅中毒。第二个臭豆腐不能常用，因为呢臭豆腐含的HS太多，对脏器不好。所以王志和臭豆腐责令停产。第三是味精不能常用，而且味精最怕加温，他里面含谷氨酸，一加温就变成焦化谷氨酸，是致癌物质，味精超过10克就会影响生殖细胞，即精子和卵子。所以怀孕时候吃大量味精，就会使胎儿各种畸形。兔唇，先天心脏病，大脑发育不全等。美国日本都立法，谁吃味精谁犯法。鸡精都比他好点。味精不是不能吃，要少吃，偶尔拌个凉菜也可以。200多种调味品为什么就要用味精呢？第四是方便面不能长吃，方便面本身就含防腐挤。第五是葵花籽，他是不饱和脂肪酸，影响肝功，而且容易发胖，所以有些女孩子减肥就喜欢吃葵花子，减什么呢，越减越肥。第六是菠菜不能常用，因为菠菜含铁所以过去主张用，但是现在发现40岁以上不要吃菠菜，因为他是草酸，他在体内和锌结合变成草酸锌，使人缺锌，降低人的抵抗力，和钙结合成了草酸钙，使人缺钙，所以40以上的人我们不主张吃菠菜。还有一个是猪肝，含胆固醇最高，所以不要吃或者少吃。第七是烤牛羊肉，因为含有笨和芘，都是致癌的。第八是淹菜也就是泡菜，少量吃可以，但是长期吃，他含有亚硝酸氨。还有就是油条，他含铝，可以损坏两个脏器，肾和脑。特别是记忆力。统计过有的人40岁就老年痴呆，是吃油条的结果。少吃点油条防老年痴呆。还有牛奶，豆浆，你们说牛奶好还是豆浆好，咱们说了不算，联合国说了。牛奶里面含的是乳糖，全世界三分之二的人不吸收乳糖。亚洲人百分七十不吸收。他是白种人的饮料，不适合我们中国人，我们黄种人喝豆浆好。豆浆含寡糖，我们百分百的吸收。而且豆浆的K，Ca，P，Mg不少于牛奶，牛奶没有抗癌物质，豆浆里面含有5种抗癌物质。所以我们要正确认识豆浆的价值。

下面讲第三个问题，菜。在联合国讨论的时候第一个讨论的就是胡萝卜，因为胡萝卜是养眼食品，如果你晚上看书看不清楚，那就是缺乏维生素A，维生素A就在胡萝卜里面。常吃胡萝卜的人眼睛好。在美国被叫做美容蔬菜。他说养头发养皮肤养黏膜。一个人头发皮肤黏膜好，当然没问题。其实美容本来的意思是要内外和谐，但是现在好多人不了解，只是单纯的化妆，是不正确的。现在人家欧洲有大量的胡萝卜糕点，因为他不怕高温。而我们到现在还没有胡萝卜糕点。第二个是南瓜，南瓜是白颜色的没有条纹的，南瓜可以引导胰岛素的正常分泌，所以常吃南瓜的人不得糖尿病。还有苦瓜产生类胰岛素物质，所以吃苦瓜的人也不得糖尿病，所以现在糖尿病现在都在城市。还有一个就是番茄，国际上为什么要讨论番茄呢，其实番茄就是西红柿，美国红十字会给我们吃番茄宴，目的就是要重视番茄。因为现在得出结论了，他是抗癌的，主要抗妇产科癌，子宫癌，卵巢癌，第二是抗男同志的癌，就是前列腺癌，睾丸癌。还有膀胱癌，胰腺癌。番茄怎么吃呢？有人说就生吃，还有人说切成片在放点白糖，然后再喝点啤酒，如果这样吃那纯粹是白吃了，一点没作用。因为番茄本身不抗癌，番茄素是抗癌的，而番茄素在番茄里面和蛋白质结合在一起，而且周围有纤维素包裹，他不释放，所以你生吃没作用。必须要加温，怎么加温呢，没人直接拿个西红柿加温的，都是和别的东西一起加温的。和谁最容易合作，和鸡蛋，所以西红柿炒鸡蛋很出名。还有番茄汤也可以，只要加温他就出来了。还有一个就是大蒜，大蒜怎么吃呢。我刚说完就有人说要加温。你怎么什么都加温呢，大蒜加温等于零。很多人不会吃大蒜，一瓣一瓣的吃，还说能防癌。结果没多少天他先的癌了，什么原因？他不会吃。那你们知道怎么吃蒜吗。因为大蒜不身不抗癌，抗癌的是大蒜素。而大蒜素怎么出来的呢，必须把他切成片，放在空气里面15分钟，和氧结合产生大蒜素。国际上都知道了。不信你到5星级宾馆看下，就没有大瓣蒜给你，都是切成片给你送来的。不会吃等于白吃。必须要生吃，也不要怕有味，可以少吃点花生米，还可以吃点山查去味，还可以嚼点茶叶。他是抗癌之王，有四大作用，他是广谱抗菌素，有些肺炎病人怎么也不好，但是大蒜素一点滴马上好。

2.北大听讲座篇二

我自信不是一个木讷的人, 我善言, 甚至喜欢辩论, 一有场合, 总试图表达自己所历的浅陋, 总之, 是典型的不甘于平庸, 且, 非要别人知道自己不甘平庸的那类。

然而, 从2006年冬天我抵达天涯杂志社工作的那天起, 整整三年的时间, 我和少功老师见面次数稠密, 在会议上, 在餐桌上, 甚至在他居住的小区里。但我们从未有过深谈。

不是他清高, 他几乎与任何人都说得欢喜。也不是我浅陋, 我在大学里代过课, 夜深人静时狠读过一些诗书, 也出过厚厚的几本书, 甚至有一本书现在还正畅销。

之所以没有能和少功老师对谈, 有诸多的理由。首先, 我觉得, 这不是一个适合谈文学的时代。差不多, 因为生活的同质化, 文学成为私隐的领域。其次, 我觉得, 我喜欢他的作品, 甚至因为喜欢他的作品而奋不顾身地来到这遥远的海南岛工作, 都是一种自选的动作。是一种发自于内心的真诚, 这种真诚是不能说出口的 (真虚伪, 我已经写出来了) 。这就相当于, 一个孩子帮助别人捡了东西, 然后等着别人表扬一般。所以, 我没有必要见到他就告诉他, 我喜欢你的作品, 特别是哪个作品中的哪个细节。什么什么, 我不喜欢这种博取别人好感的方式, 尽管我也曾经尝试过这种方式, 并立即得到了友谊且甜美的回应, 但仍然, 我不喜欢这种方式。

然而, 听讲座, 却是一件惬意的事情。

近日, 刚刚在一个读书班上, 听到了韩少功关于记忆与写作的主题讲座。讲座很短, 差不多一半的内容都是即兴的。作家依靠自己的记忆写作, 记忆却往往又被现实生活制约, 所以, 如何储存自己的记忆, 又或者打开自己的记忆, 对一个写作者尤为重要。

韩少功有一个漂亮的例举, 我引录一下:有一个世界知名的历史学教授, 在讲述历史的真实性时, 曾经遇到过一些小麻烦。有一天, 他刚开始上课, 门外突然闯进来一群不速之客, 用粗野的话语挑衅教授, 然后来课堂捣乱的几个野蛮人动手打了教授。正在学生们乱作一团的时候, 教授突然站起来, 大喊一声, 停。然后, 他礼貌地送走了几个打手。原来, 刚才的那一幕演出是他导演的。他布置了好玩的作业, 让作为目击者的几十位学生记录刚才发生的那一段事实, 要求精确到动手、对骂以及教授狼狈的姿态。然而, 让学生们始料不及的事情发生了, 班里的几十位学生, 对细节的回忆, 竟然均不相同。同学们相互传阅自己的作文, 惊讶万分。

教授自然在最后有精彩的演说, 关于历史, 哪怕是亲眼目睹的历史, 不同的目击者, 因为记忆的视角不同, 对同一个事件的描述均不相同。

教授反问学生, 你们刚才看到的那一段如果是一个不能绕过的宏大历史叙事, 你们又是这段历史的见证者, 你们愿意读哪个人描述的历史呢。

还记得有一次在一个图书馆里听韩少功致开馆词, 他提到了时间的概念。说, 时间是女人的敌人。在很多个地方, 时间珍贵得以黄金计算。然而, 有一个地方, 时间是不存在的。他是说图书馆。

的确是, 在图书馆里, 我们可以和两千年的某一个名人对话, 也可以翻阅最新出版的报纸杂志。时间在一个具体的空间里融化在一起, 充满了梦幻感。

大家听完了讲座, 开始提问, 我向少功老师提出了一个问题, 是关于保存自己记忆的问题。因为社会的发展, 大家早已经不再写日记了, 哪怕是亲爱的人, 也不再写信了。那么, 时间久了, 等我们翻阅自己的记忆时, 我们发现, 所有的内容都被越来越快的生活节奏删除了, 清空了, 格式化了。我们还是我们自己吗?

少功老师也认同我的观点, 也同样表达了对记忆即将消失的担忧。当我们的记忆消失, 属于自己独特的内心体悟被表面热烈的生活代替, 那么, 我们所写出来的作品, 一定是大同小异的。

3.听葛剑雄讲座想起的事篇三

近三十年中，这批学术带头人，往往能大胆反思，激情探索，把学术探讨与关怀社会现实，合二为一。他们思考深邃，立论精严，多有创获，既不囿于前人习见，更不因循旧步，善于曲径通幽，或直叩本心，视野极为开阔，持论则相当平正。葛剑雄就是这群体中的一员。

葛剑雄，长期从事历史地理、人口史、中国史研究和教学工作。他在复旦从师从教，已有几十年，渐成为新一代著名历史地理学家，成为中国有杰出贡献的人文科学的学科带头人。

这几十年中，他撰写了大量的专业著作，如《西汉人口地理》《普天之下：统一分裂与中国政治》《人口发展史》《中国移民史》等。除撰写大量专业著作外，他还善于把自己的专业识，用深入浅出的语言写成散文随笔，如《往事与近事》《碎石集》《行路集》《泱泱汉风》、《看得见的沧桑》《未来的生存空间》《走近太阳——阿里考察记》等。

我与葛剑雄相识于1996年，那是个江南石榴花开的仲秋季节，也是最诱人的时光。他在为拙著《易经与经营之道》的序言中曾说：“去年9月，（1996年）我与同仁去湖州考察，初次与张先生相见，当他得知我也是出生于湖州市南浔镇时，即引为同乡。言谈之中，方知他早已垂意我发表在《读书》等刊物上的几篇拙文，讨论后感到彼此有不少共同见解，又增加了一层同道的关系。40年前我离开南浔时还是小学生，对故乡知之甚少，承蒙他告诉我不少旧闻新事，倍感亲切。又说，“我的《货殖何罪》一文在《读书》第9期发表后，张先生就打来电话，表示赞成我的看法，以后我们又在电话或见面时，作过多次讨论，对司马迁的重商思想和中国的商业传统，有了越来越多的共同语言。”

尔后，葛先生出版了《悠悠长水——谭其骧传》，上中下三厚册60多万字，是华师大出版社出版的《往事与沉思》传记丛书中上乘的传记文学之一。因谭是嘉兴人，此书前传首发典礼，定在那里举行，就在那南湖烟雨楼之畔。恰好拙著也同时出版，于是一起在嘉兴度过了签名售书的美好时光。

记得那日下午，秀州书局相邀在嘉兴图书馆作了讲座。葛教授坦诚说：“在写作中感到最大困难是如何处理好自己和传主的关系。一方面，谭先生是我的老师；一方面也是历史人物，在写作中我必须忘记我是他的学生，把他和周围的人物实事求是地反映出来……”还说，“我把人物的缺点，都写了出来，不是要出哪个人的丑，而是反映了事物的历史真实。”

今天读这部传记，很能了解他这种心愿。20世纪一代知识分子遭受了种种劫难，特别是遭受了“文革”的浩劫，而他们又默默为国家的学术建设作了许多的贡献。葛剑雄为他的导师写的这部传记，没有掺入虚假成分，而是实事求是反映了传主的真实经历，这是难能可贵的。

中国的知识分子在抗日战争的烽火硝烟中不乏可歌可泣的壮举，在反对内战，反对蒋介石独裁，争取和平民主的斗争中，也不乏感人肺腑的佳话。葛教授的传记用大量实证的史料，写出了谭其骧这个很典型的知识分子的形象。

鉴此，著名学者唐振常、许纪霖、丁东等都肯定了这部传记的杰出贡献。

还有一事，即2000年12月12日，葛剑雄从北京出发到达南极乔治王岛上的中国南极长城考察站。在乔治王岛上，除中国外，已有俄罗斯、智利、阿根廷、巴西，乌拉圭、波兰，捷克、韩国等8个国家先后建立了南极考察站。中国在1985年开始建立南极长城考察站，到1989年，在更贴近南极内陆处建起了第二站，命名为“中山站”。

这次葛剑雄他们到达的是南极的长城考察站。当然，越靠近南极点的考察站，条件越艰苦，考察的难度更大。葛剑雄说，他们在搭乘智利空军运输机飞抵南极乔治王岛之前，都必须签一份承诺书（人们戏称为“生死状”），上面写着智利空军对每位旅客的生命，财产不承担任何责任，如发生意外，没有任何赔偿。这是他们想去南极的惟一选择。机中设施简陋，前后扎上帆布带便是座位了。一路飞行，一路轰响。

“南极的确是地球上最冷的地方，”葛教授在与我的电话中说：“年平均气温零下17摄氏度，冬季最低气温是零下40摄氏度，但考察站在室内有取暖设备。”我曾关切地问：“用什么取暖呢？”他回答：“由运输机运来柴油取暖、煮饭、烧菜。可到室外必须涂上防晒膏，戴上墨镜。南极的冰层厚度超过2000米，那风好像是从大冰箱里吹过来的，对‘寒风刺骨’的说法，我在南极才真正体验到。”

生活在南极长城站，感到一种难于言说的快乐，他说：“空气新鲜而纯净，几乎没有细菌，受凉后不会感冒。”葛教授还说，“那里的水口感好极了，是地球上最好的纯净水，他喜欢将砸碎的冰块放入酒杯，会听到“丝啦、丝啦”的声响，冰慢慢融化在酒中，喝起来别有一种“南极”风味。

南极，这终年冰天雪地、寒冷异常的世界，甚至有-94.5℃的极端低温。在如此酷冷的自然条件下，没有一棵树一株草能天然生存。甚至像金属、橡胶之类东西，也会被冻得像玻璃那样易脆易碎。但奇怪的是，大批企鹅却能在南极这块“世界寒极”上安居乐业。

作为学者和作家，他们主要是对南极大自然进行观察。当然他们也是中国第17支南极考察队的正式队员，他们也要做好站区维护，如敲冰、除雪、开路、刷油漆、清油罐、整理食品、清除垃圾等工作。他们还要在南极进行国际间的交流，如访问智利、俄罗斯、乌拉圭、韩国、捷克等在南级的考察站，参观别国在南极考察站的设施。在访问过程中，葛剑雄处处表现出一位专家学者的杰出才华，他英语极好，一些专业术语的翻译要求必须标准，都由他作必要翻译。

他告诉我，“眼前的大地广袤得让人欲腾空而去，从格外深邃的天空中奔泻而下的阳光，似乎伸手可触。晶莹的冰雪，茫茫的荒原，没有一点绿色。”

呈现在这些人文学者面前的南极，是那么荒凉。但一次次在海滨散步，在冰雪中行走，一次次与企鹅交谈，看海豹休憩，迎来冰块上升起的朝阳，送走在波涛中消失的夕阳，寻找偶然见到的南极星，葛教授说：“我终于发现，南极仍然充满了生命的气息，虽然环境的严酷和交通的不便，使得许多想触摸这块土地的人望而却步。”

葛剑雄站在这冰封世界，还受到一种做好专业考察工作紧迫感的驱使。人生在历史的长河里仅是一瞬而已。真是“朝如青丝暮成雪”，这是自然的规律。无人可以改变。这诚如法国大文豪福楼拜说过：“人的一生当中，最为辉煌的一天，并非是功成名就的那天，而是从悲叹与绝望中产生对人生的挑战，勇敢迈进意志的那天。”

具有五千年文明的中华民族，该怎样面对南极，面对浩荡向前的世界潮流，如何面对，才有自己应有的地位？作为一名历史地理学家，葛剑雄首先想到的是南极的过去，但更希望展示南极的今天和未来——“千古沉寂的南极在21世纪，应当有更多的中国人文的光辉。”他如是说。这不禁使人联想起百年前的孙中山先生在海宁观潮的那一幕情景。

4.北大教授齐国力健康讲座精华篇四

要想健康，从3个方面着手：均衡饮食、有氧运动、好心情。

一、均衡饮食

6种最健康的饮品： ⑴绿茶（抗癌最好：茶多酚。每天4杯可以阻止癌细胞分裂，即使分裂也可延长9年以上）⑵酸奶（牛奶不行，酸奶促进消化）

⑶豆浆（优质蛋白，含异黄酮，防乳腺癌，东方人喝豆浆吸收比牛奶好得多）⑷骨头汤（要吃骨头）⑸蘑菇汤（增强抵抗力）

⑹红酒（不超过50-100ML，吃红葡萄不吐葡萄皮）

有益饮食：

⑴老玉米（大剂量的卵磷脂,防高血压和动脉硬化）⑵荞麦（含亚油酸，防止糖尿病）⑶白薯，包括马铃薯等薯类 ⑷燕麦

⑸小米（健脾安眠）

⑹芝麻（含铁量高）

⑺豆类：大量优质蛋白，含异黄酮，防乳腺癌。

大豆行动计划：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。

⑻胡萝卜：养颜菜，防癌，不感冒，高温下饮养也不变。⑼苦瓜：不得糖尿病。

⑽南瓜：一定记得是白色的那种南瓜。

⑾番茄：抗癌（妇产科癌、膀胱癌、男性生殖系统癌），要得到抗癌的效果必须高温加热，并且加鸡蛋效果最好，对抗妇产科癌非常好。

⑿大蒜：切片后放15分钟以后再食用，并且一定要生食，才能有抗癌效果。⒀黑木耳：溶解血栓，防止血稠，AB型血的人容易血凝。⒁花粉：植物里最好的，一定要买破壁的花粉才能吸收（破壁、消毒、脱敏的花粉才能买）。对前列腺增生有97%的治愈率，对习惯性便秘也很有效。

⒂螺旋藻：最好的蛋白质，联合国唯一推荐食品降血压血脂、防治糖尿病、溃疡病、肝炎，唯一防电脑辐射的食物（还有绿茶、萝卜）。

洗菜方法：用淘米水洗菜（原理：淘米水碱性的，农药酸性的）

10种食物不宜：

松花蛋臭豆腐

味精（一定不要加温）、方便面葵瓜子

菠菜（含草酸，40岁以上的不主张）、猪肝（胆固醇太高）、1 烤牛羊肉

腌菜（少吃）、油条（含铝高，影响脑和肾）。

注意：

菠菜：一定适当。

花生米：吃花生米一定不能吃皮（皮会提高血凝，容易心肌梗死）。

黄金分割法则：粗细粮比6：4，静动比6：4, 主副食比6：4。

二、有氧运动

有氧运动

定义：运动后增强氧气的运输、吸入和利用，而且是耐久性的运动。

强度：中强度（呼吸有少许急促、微微出汗即可）。

频率：每天不超过1小时，每周3-5次。

最理想的运动方式：散步、慢跑。不能突然停止，并且不能有2个兴奋点，如不能听广播的时候做运动。

早上起床时间：6点，无阳光则可不锻炼。早上运动不如晚上锻炼。开窗时间：上午9－10点，下午2－4点。

午觉时间：饭后30分钟以后，睡眠时间不超过1小时。

深睡眠：晚上12点－3点，这3个小时睡眠相当于其他时间8小时。

三、好心情

生气时间：一定不要超过5分钟。生气时可以想想，不要拿别人的缺点和错误来惩罚自己。

健康：天天有个好心情，最好的心情就是平静北大教授齐国力讲保健知识（录音整理2011.12）

第一部分：健康知识

一、健康格言

1．地位是临时的、荣誉是过去的、金钱是身外的、健康是自己的；

2．无知是健康的杀手、无备是生命的隐患。

二、寿命

1．正常人的寿命是生长成熟期（20－25岁）的5至7倍（100－175岁），所有我们还有很大的潜力；

2．日本是世界寿命冠军女性平均87.6岁、男性平均82.4岁；地球平均寿命70岁,我国低于平均寿命只有67.8岁；

3．长寿人群为劳动者、杂食者、乐观者；

4．世界标准：

（1）45岁以内为青壮年;

（2）45至60岁为中年;

（3）61－75岁为准老年;

（4）76岁以上为老年人；

5．从医学角度讲绝大多数人应该是老死，而不应该是病死；而现在出现了反常现象，那就是绝大多数人病死，而不是正常的老死。

三、疾病五大杀手

1．疾病第一杀手：心脑血管疾病；

2．疾病第二杀手：癌症；

3．疾病第三杀手：糖尿病；

4．疾病第四杀手：高血压；

5．疾病第五杀手：肝病。

四、十一种食物不能常用

1．松花蛋：含有铅，常吃易铅中毒；

2．臭豆腐：含有硫化氢，非常损坏脏器；

3．味精：味精中谷氨酸加温后变成焦化谷氨酸致癌；超过10g以上影响生殖系统染色体，导致胎儿各种畸形；味精只可用于拌凉菜用，且须少用；

4．方便面：有防腐剂；

5．葵瓜子：含有不饱和脂肪酸，影响肝功，并容易发胖；

6．菠菜：含铁和草酸，草酸和锌结合产生草酸锌无抵抗力，草酸和钙结合产生草酸钙，缺钙容易骨折，所以40岁以上不宜吃菠菜；

7．猪肝：1kg含400g胆固醇，在所有的内脏中胆固醇含量最高，要尽量少吃；

8．烤牛羊肉：含苯和铋致癌；

9．腌菜、泡菜和积酸菜少量吃可以，长期大量吃含亚硝酸铵很容易发生致癌作用；

10．油条：明矾中含铝损伤肾脏，影响脑细胞导致脑痴呆； 11.汉堡包、肯德基、麦当劳是国外垃圾食品，百害无益。

五、食量和0.618

（1）食量以七、八分饱为佳；

（2）国际黄金分隔0.618：

①副主食比例6比4；

②粗细粮比例6比4；

③静态和动态比例6比4。

六、睡觉

1.晚上睡觉最好是22.00－22.30分，因为1.5－2.00小时进入深睡眠，而深睡眠在0.00－3.00睡觉效果最佳；

2.午饭后半小时午睡，睡1小时为佳；

3.不要在软质沙发上睡觉；

4.睡觉前最好洗个热水澡。

第二部分：保健知识

要保证健康长寿，防止疾病，必须了解如何保健的三个要素（世界维多利亚宣言）：平衡饮食、有氧运动、心理状态

一、平衡饮食是饮和食两大类

（一）饮料

1．可口可乐不好；

2．凉白开水放三天产生亚硝酸,影响红细胞的带氧能力，可导致头晕眼花、恶心呕吐；再长时间产生亚硝酸铵，导致食道癌、胃癌、肝癌；

3．六种最健康的保健饮品：

（1）绿茶：绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂

①绿茶含有茶多酚是抗癌的，每天4杯可以阻止癌细胞分裂，即使分裂也可推迟9年以上；（40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的）

②绿茶含有氟，用绿茶水漱口可坚固牙齿、消灭菌斑；

③绿茶含有茶丹宁，提高血管韧性，防止脑动脉硬化；

④绿茶含有钾，夏天出汗钾流失无力（没劲）可补充；

⑤绿茶有抗辐射作用。（2）红葡萄酒：

①红葡萄皮上含有逆转醇,可对抗自由基延缓衰老；

②逆转醇是抗氧化剂，防止心脏病，能减少二分之一；

③防止心脏突然停搏（猝停）；高血脂会使心脏停搏；过大、过硬、过粘、过热食物会使心脏停搏；

④红葡萄可降血压、降血脂；

（3）豆浆：含寡糖100％吸收，钾钙磷镁不少于牛奶，豆浆有五种抗癌物质，尤其是异黄酮专门预防治疗乳腺癌；

（4）酸奶：促进消化，维持菌群平衡，能使有益菌生长，有害菌消灭；起到防病作用；

（5）骨头汤：含有琬胶（胶原蛋白），延年益寿；

（6）蘑菇汤：提高抵抗力和免疫功能；

4．酒量控制：

（1）喝白酒每天不超过5－10ml；

（2）喝啤酒每天不超过300ml；

4（3）喝红葡萄酒每天不超过50－100ml。

（二）食物

食物三高两低：高新鲜、高纤维、高环保、低脂肪、低胆固醇。食物亚洲金字塔：谷、豆、菜（人体需弱碱食品：蔬菜和水果）1．谷

（1）玉米：老玉米（黄金食品）内含有大剂量的卵磷脂，降血压、防动脉硬化；吃玉米羹、玉米面粥；（原始的美国人、印第安人没一个高血压，没一个动脉硬化）（2）荞麦：含亚油酸，三降：降血压、降血脂、降血糖；

含有18％的纤维素，不得胃肠道癌、直肠癌、结肠癌；

（3）薯类（白薯、红薯，山药、土豆）：吸收水分、脂肪和糖、毒素，滑润肠道；

（4）燕麦（燕麦粥、燕麦片）：降血压、胆固醇、甘油三脂，对肥胖糖尿病人最好；（5）小米粥：健脾除湿、镇静安眠；

（6）芝麻：含有益成分多，尤其含铁最多，适合各种年龄；

2．豆

（1）大豆（黄豆）中含优质蛋白，缺优质蛋白影响下一代；

（2）大豆中含有五种抗癌物质，特别是异黄酮防治乳腺癌；

（3）多吃豆腐、豆腐脑、豆浆；

（4）大豆全民行动计划：一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋(300mg胆固醇)加点肉；（一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米）3．菜

（1）胡萝卜：含维生素A养眼，养头发、皮肤和粘膜，有美容作用，常吃胡萝卜不得感冒和防癌作用（红萝卜不怕高温，包胡萝卜馅饺子）；

（2）南瓜：南瓜白色没有甜味，刺激产生胰岛素，不得糖尿病；

（3）苦瓜：产生类胰岛素物质不得糖尿病；

（4）番茄(西红柿)：

①生吃只能吸收维生素；

②熟吃产生蕃茄素,抗男女生殖器癌、前列腺癌、膀胱癌、胰腺癌；

③熟吃最好西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋紫菜汤；

（5）大蒜：

①大蒜加温等于零；

②大蒜生吃：切成小薄片放在空气中15分钟氧化产生大蒜素抗癌；

③大蒜最低限度有四个作用，广谱抗菌、抗肺炎、抗癌之王；

④吃点炒花生米、山楂或嚼点茶叶均可消除大蒜味；

（6）蔬菜、水果用淘米水洗消除污染后，再用清水冲洗。

（三）其他食物作用

1．黑木耳

（1）作用：治血脂高、血凝高、血稠、防治高血压、使血酸溶解，治心肌梗塞；

（2）血凝高的因素：

①生气血凝高，易得心肌梗塞；

②喝白酒血凝高，易得心肌梗塞；

③吃花生米皮血凝高40倍，易得心肌梗塞（花生米皮起止血作用，平时吃花生米要去皮）；

2．花粉

（1）作用： ①消斑、美容、去皱；

②治前列腺增生；

③习惯性便秘（肠道警察，习惯性便秘易得直肠癌）； ④减肥、健美，治高脂肪、高血脂；

（2）花粉服用的注意事

①普通花粉需要破壁、消毒、脱敏三道工序才可服用；

②不要在市场上买普通花粉，应到正规药店求购；

3．螺旋藻（海藻）

（1）作用： ①治心脑血管病，降血压，降血脂；

②治糖尿病（补充维生素、干糖）；

③溃疡病（叶绿素使溃疡愈合）；

④肝炎； ⑤抗辐射；

（2）8－10粒螺旋藻可维持40天生命（太空食品）；

（3）1克螺旋藻相当于1000克各种蔬菜的总和；

（4）抗辐射（辐射可致癌、血癌）：

①家用电器产生辐射，微波炉的辐射半径为7.5m；

②房屋装修甲醛辐射，装修后需半年后居住；

③绿茶抗辐射；

④青菜萝卜抗辐射；

⑤绿青液抗辐射（螺旋藻中提出）；

4．动物食品

（1）牛肉→猪肉→羊肉→鸡肉→鱼→虾，动物越小越好；（2）鱼蛋白1小时吸收90％，牛肉蛋白3小时吸收50%；

（3）牛肉存有不良胆固醇；

（4）吃小鱼、小虾、全鱼全虾最好；

（5）墨斗鱼是最佳保健品（章鱼次子）：

①对女性的月经期、怀孕期、生产期、更年期都有非常好的保健作用；

②对更年期的血压忽高忽低有显著作用；

5．婴儿5个月以下母奶最好，超过5个月母奶满足不了。

二、有氧运动

1．有氧运动的定义：在运动以后可以增强氧气的吸入、运输和利用；

2．太阳和叶绿素的光合作用产生氧气；

3．有氧运动要求：

（1）运动（轻运动）以后心跳不超过（170－年龄）即不会太气短为佳；

（2）最好的运动是散步、慢跑或打太极拳；运动要逐渐结束，不要突然停止，更不要喝大量的水；

（3）每天的运动量不超过1小时，每周3－5次；

（4）不要在黎明时运动；

（5）阴天和雾天不要运动；

（6）不要在茂密的小树林内运动；

（7）没有日光不锻炼，6.00－9.00空气污染，开窗9.00－11.00为佳；

4．早晨锻炼不好：（1）生物钟规律早晨体温高、血压高对脏器不利，尤其是肾上腺素比平常高四倍，易造成心脏突然停搏；

（2）因此早晨不要跑步和避免剧烈运动。

三、心理状态

1．生气与健康的关系：

（1）气滞血瘀，生气易得良性或恶性肿瘤，更易心肌梗塞猝死，古代《三国》的周瑜就是被诸葛亮三气而死；

（2）生气是拿别人的缺点和错误来惩罚自己；

（3）科学实验，人生气产生毒素注入鼠体内两分钟即死；

2．生气的控制：

（1）躲避、转移、释放、升华；

（2）自我控制，生气不要超过5分钟；

3．三句话（座右铭）：

（1）不要死于无知；

（2）不要拿别人的缺点和错误来惩罚自己；

（3）天天有个好心情；

4．大笑和健康的关系：

（1）大笑有益于呼吸系统、消化系统、生殖系统健康；

（2）大笑则通。通则不痛（大笑不得偏头痛和后背痛等）；

（3）心理不要疲劳，不要缺少生活热情，天天有个好心情，方能永保健康；

（4）每天大笑三次、每次3分钟，中间停几秒钟，笑口常开、健康常在；

（5）女性（老太太）比男性（老头）平均多活6.5岁，因为女性比男性会笑的缘故；

5．眼泪的味道鉴别：

（1）正常眼泪咸；

（2）悲伤眼泪苦；

5.北大听讲座篇五

——听雪珥《晚清改革为什么崩溃》讲座有感

前几天，EMBA课堂上听了由来自澳大利亚的雪珥先生为我们带来的《资本、权力与国运》系列案例讲座的第三部分——晚清改革为什么崩溃。雪珥先生从历史的架构、历史的发展、历史的研究与应用等方面，解读以史论今的奥妙。他渊博的学识和独到的见解，引得席间阵阵掌声不断。互动环节中同学们争先恐后与大师对话，畅所欲言，引发了我更多的思索。

在课堂上，他讲到的一个观点让我印象深刻，记忆犹新。那就是他讲到的“社会的进步，要靠制度的完善来推动经济发展、改善民生和风气。这是技术层面的体制建立，需要有一个慢慢到位的过程。改革并非越快越好，因为管理好国家是个‘技术活’”，我之前也在他的一篇文章中看到过类似的观点，他说“中国很多问题，包括国家管理的很多问题就是一门技术，和企业管理是一样的”，这个观点刚好契合了我作为企业管理者多年来的一个想法——企业管理不仅是一门科学，也是一门技术。

一、企业管理是科学与技术的结合管理是一门科学，也是一门技术，它实现了科学、技术二者的联姻，是数千年来人类智慧发展的最微妙结晶。安娇妮.耶茨曾指出，对于一个企业来说，“仅有技术是不够的，同样还需要拥有‘用新的方式来应用技术’的眼光”，从而实现管理在科学、技术与艺术方面的最佳耦合，把员工的积极性、主动性和创造性有效整合发挥出来，让企业的有形资产与无形资产高效运转起来，最终达成企业的终极盈利目标，建立长青发展的基业，切实打造经济效益、社会效益、生态效益、环境效益有机统一的“百年老店”。

看到有人说“企业管理不能算是一门技术,因为技术是机械的,重复的,是熟能生巧的技能，而管理是没有规则的,没有对错,不同的选择有不同的结果,最终老板要的是什么。在企业管理中,只有一种规律可循,有舍才有得,关键是要看你舍什么,舍多少,怎么舍”，这种说法既没有看到管理的科学性，也割裂了管理科学性与技术性之间的关系。管理失去了科学性将不称其为规范，管理不讲技术性

业就没有了其初衷。

管理既有科学性，又有技术性。完美的管理应该是科学性与技术性的结合。管理科学作为社会科学的一种，是长期以来人门在管理实践中的经验总结、和发展。人们将这些作以分析，整理并形成系统。成为理论，因此是当之无愧的科学。管理要科学化,但管理者需要管理艺术,没有科学的管理就没有先进的企业,现在的企业都以创名牌为目标,没有科学管理就达不到这种效果，但科学管理也需要管理者的技术才能善于科学管理，也就是领导层的决策。

二、管理的科学性是管理的技术性的前提与基础。

笔者认为，要将管理工作做好，首先必须承认管理是一门科学，管理主要依靠的是一套制度，尤其是评价制度与激励制度。在现实中，人们也可以发现，一个企业管理得好，那肯定是因为它有一套科学的评价制度与激励制度。判断评价制度与激励制度好坏的原则是：(1)是否给企业利害相关人(所有者、经营者、职工、供应商、消费者、债权人、债务人、收税者等)带来方便；(2)是否节约了企业制度运行的成本；(3)是否使评价成本与激励、约束、监督成本较低；(4)是否评价结果明确、公平，激励、约束功能很强等等。

根据这些原则，还可得出一些可操作性的管理制度设计方法：(1)不同的企业有不同的管理模式，以高级知识分子为主的企业、强调创新的企业，要更多地采用民主管理；在高级知识分子比较少的企业里，严厉的层级制比较有效；(2)上级管理人员要善于授权给下一级管理人员，不要事必亲躬，不能越级管理。管理的要义要于各级管理者之间有制度化了的权利与责任，管理越科学，这种权利与责任的划分就越细致；(3)制定严密的评价和激励制度，要把评价和激励的标准落实到个人，才能真正起到激励-约束员工的作用；(4)评价标准的选取，要考虑可控性，就是要看被评价者能否控制该评价标准，要将评价标准与被评价者的个人努力联系起来；(5)评价标准的精细程度是管理水平的最主要标志。例如，在酒店中这种评价标准要精细到服务生鞠躬的度数、倒葡萄酒的姿势与数量、擦桌子的光洁程度等等。评价标准硬度越高，可以帮助员工形成明确的预期，效果就会越好。软标准，不但容易造成扯皮，而且难以服众，员工有时也会不知所措；

(6)要持之以恒地对员工进行培训(并不因为员工的高流动性而停止)，让他们知

道达到标准的方法；(7)奖惩要严，决不手软，太多的破例会影响员工的合理预期，从而增加交易成本；(8)激励要以评价为基础，否则激励便不可能公平合理，达不到激励的目标；(9)最强的激励是永远让员工充满希望，这种希望会一直激励着员工安心、努力工作；(10)要有明确的升迁制度，尽量让较高层的管理者都有以下各层级工作的具体经验，避免越级提拔，也要避免以“英明领导”的管理(人治)代替制度的管理；(11)评价与激励制度设计的总指导思想是，通过它缩小员工目标函数与企业目标函数的距离，这就离不开“利益均沾”，所以，既要精打细算，但该花的钱决不能节省；(12)如果好的制度不能一步到位，那就分步改进，制度的变迁需要耐心和诸多准备工作。

只有有了一套科学的管理制度，才能给职工稳定的预期，减少信息搜寻成本和由于不确定性所造成的损失。在此基础上企业家的人格魅力、聪明才智、创新精神才有发挥的土壤。如果只承认管理是一门艺术，而不承认管理是一门科学，就必然导致管理中的随意性、一言堂，甚至独裁与腐败。

三、管理的技术性是管理的科学性的补充与提高

在承认管理的科学性的前提下，讲管理的技术性也是很有必要的。因为，管理制度是经营者与职工之间的一些契约，包括正式的契约与非正式的契约、书面契约与口头契约、强制性契约与诱致性契约等等，而这些契约都不可能是完备的。例如，规定工资与生产的产品成正比，这一看似明确的契约实际上包括着很多不完备的地方：工资有没有包括资金，有没有包括实物工资？生产不同产品的职工之间，产品如何比较？产品的质量如何界定？由于请假、工伤、公务、不可抗力而导致生产的产品减少，如何扣减工资？而涉及到度量(如产品质量度量)方面，更是不可能绝对精确，简单到一张桌子有多长，我们也不可能精确量出(总是有误差)。而涉及到概念，也是不可能绝对明晰。由于度量是不精确的、概念是模糊的，所以任何制度都不是完备的，在制度不完备的地方，就需要管理者的技术性。可以这样说，管理技术是对管理制度的补充，在管理制度规定到的地方，是不可以假管理技术之名违反管理制度的。如果管理制度本身不合理，那么就需要修订管理制度，而不是以管理技术去代替不合理的管理制度。

当前，少数管理者总是以为自己具有大智慧并谙熟管理技术，别人都是比较

不够聪明的。因此过分迷信自己的管理技术，造成权大于法，这种思想不纠正，中国从人治为主的社会走向法治社会的路还很长。其实经济学的基本原理早就告诉我们，人都是理性的，都知道趋避害，在制度与技术(约束条件)既定的情况下，他们知道自己该怎么做会活得最好，别人最好不要充当救世主或警察。人们的这种趋利避害的行为模式都差不多，关键是约束条件(从中短期看主要是制度，从长期看才涉及法律)，约束条件(制度)变了，人们的行为自然会改变。因此，要引导人们的行为，激励职工努力工作、安全生产、保证产品质量等，靠的主要是制度，只有制度没有规定到的地方，才需要管理者的创新与灵感(技术)。

6.听北大教授程郁缀老先生授课有感篇六

今天听北大教授程郁缀老先生授课有感，特分享。1.志向

孔子是我们中国，也是全世界公认的圣人。他是我中国人的，也是全人类的。其中老教授特嘱咐我们记住其生活年代，约公元前500年左右，不为它，只因我们是中国人。太史公司马迁在《孔子世家》中如是说到：“虽不能至，心向往之。”意思是我虽然不能达到孔子的境界，但我的心里是向往的。

这便代表着志向。孙子兵法云：欲得其中，必求其上。欲得其上，必求其上上。也许我们的实力和因果无法让我们实现伟大的抱负，但心向往之。所谓吞舟之鱼，不游支流。鸿鹄高飞，不集污地。志，当高远。2.论交

胡锦涛总书记在第七次中央纪委全体会上说到：“择善而交，净化我们的社交圈。”这是一句简洁的话，不多解。

朋友很重要。屈原说：“悲莫悲兮生别离，乐莫乐兮新相知。”可见朋友是我们这一生中的悲欢。中华民族，是个尚德的民族，是道德文章之友，是个最重朋友的国家，也是最重朋友质量的民族。

知音，音乃音乐，出自钟子期和俞伯牙的佳话。人生得一知己足矣，斯世当以同怀视之。即是说，人的一辈子得到一个知己就很够了，我们要把他当做亲兄弟一样看待。

我们这辈人，最是孤寂，朋友难寻，知音难觅。什么样的人可以做你的知音呢? 有三点，第一你愿意将你最快乐的事情与之分享。第二，你愿意将你最痛苦的事情与之分享。这两点并不难，因为一份快乐分享给两个人就便成了两份快乐，一份痛苦分给了两个人就只有了一半的痛苦。第三：你愿意将你最隐秘的事情与之分享。所谓知音难觅，实是人心难测。

怎么交朋友。

交友以诚。每个人都有白头如新，倾盖如故。即是说，有些人你和他打了一辈子交道，还不知道他心里在想什么。而有些人，我们刚刚遇见，就一见如故。只因我们敞未敞开心扉，诚不诚。

我看来，真心相对，坦诚相待是做人之道。所谓天道至简，人道亦简。用简单的心去面对世界，得到便是简单的世界。我们总说世界太复杂，社会太黑暗，实则是我们内心太复杂，过于黑暗，可扪心自问。

老教授打趣的说这几种人不可交：1.不孝父母之人2.商海从未受过骗上过当的人3.和朋友在一起从未喝醉的人4.和朋友在一起每喝必醉的人。前三人不诚，后一人无度。

交友以诤。人无完人，金无足赤。但我们要心向往之，而且我们向往不够，要影响我们的朋友也向往之。当朋友犯错时，我们要直言相劝。

交友以信。诺重五岳，不多解。

我们这辈子需要这么些人陪伴着我们走过。当你成功时有人为你喝彩，当你失败时有人为你叹息，当你举棋不定时有人为你谋划，当你处于险境时有人为你棒喝。感谢我们的朋友们。

3.人生的原则问题

宇，四方上下，人海茫茫。宙,古往今来，人生匆匆。茫茫人海，匆匆人生，每个人都是渺小的，每个个体都是短暂的。宇宙之大，我们很容易被匆匆时光，浩浩世界给淹没。我们需要一些信仰，西方人爱信神，我们中华民族信己，相信自己的人生原则。

学习，终身学习。所谓物尽天择，适者生存。因为我们始终处于进化链条中。

少儿学，壮而游。书本是我们获得知识的直接来源，天地山川是无字的书本。

自信。中华民族是全世界最自信的民族，因为我们不信神，信己。老教授分享了这么一首诗。