超市商品资料管理办法

超市商品资料管理办法（精选6篇）

1.超市商品资料管理办法 篇一

超市商品质量管理办法

为维护广大消费者与经营者的合法权益，使商品的质量品质在经营过程中得到保证，自觉抵制假冒，伪劣食品对消费者的侵害，树立与维护超市的企业形象和信誉，制定本办法。

第一条： 本公司商品质量管理工作实行三级管理，由总经理（副总）直接领导，并授权超市部专人负责日常汇总，检查管理。超市部门负责人负责现场检查、监督。

第二条： 凡在本公司经营的商品（经销 联销）均可用本办法。

第三条： 做好进货工作。

1、新进供应赏货品上柜，超市部人员负责人员对其提供的商品与商品进行核准，发现不一致的不许上货架，并立即通知供应商将该批商品的卫生检疫证送到（或传真到超市办公室）。

2、补货的商品,供应商应将卫生检查合格证与商品一起送到收货部，收货部在送到超市的收货列单上说明有或无卫检证，以便超市跟踪。收货部每天在17：00前将卫检证送至超市文员归档。

3、联销商品新的生产批号上柜时，先检查产地的卫生许可证和卫检证明与商品的批号是否一致。如不一致，不许

上柜销售。（卫生许可证和卫检证明由各专柜统一留存、归档），每个专柜必须做好日常工作检查记录和文本备案工作。

4、后补的经销商品卫检证明资料由各部门负责人收集后统一交给超市文员查核保管归档。

第四条： 超市成立品质管理小组，组员为每个部门指定的品质管理员。

第五条： 超市值班人员（值班主任、班长、经理）在每日巡场中，必须抽查每个商品的卫检证明记录和各专柜的各种文本资料备份。

第六条： 以上管理制度必须严格执行，对有意用假冒或伪劣商品的供应商，超市应对其罚款500-1000元，如给公司造成重大经济损失与社会影响的，将按有关法律给予严厉处罚并予以清除。

第七条： 对未认真执行审核手续的负责人，由此给公司造成重大经济损失和社会不良影响的，根据具体情况给予罚款（100-500元）、处分（警告、记过）、辞退、开除等处理。

第八条： 本办法即日起生效。

2003/11/13

2.超市商品资料管理办法 篇二

关键词：信息系统,设计,超市,点餐,实现

第三次科技革命所带来的技术成果极大地丰富和改变了人们的生活、生产和思维方式, 信息技术的应用和普及满足了人们日常生活需求, 同时带来的技术发明也极为可观。本文以超市商品信息管理系统的实际应用为例, 论述该系统产生的背景、设计与实现的内容、方法和途径。

一、超市商品信息系统出现的背景与规划

1. 超市商品信息系统出现的背景。

进入21世纪, 人类逐渐由后工业文明社会走向信息文明社会, 上世纪40年代开始的第三次科技革命方兴未艾, 信息技术在更大领域、更广范围内获得了空前的开发与运用, 这不但改变了工作方式和学习方式, 而且也带来了基于信息技术的一系列前沿科技成果。在这期间, 我国对外开放程度获得了稳步地提高, 在国内各大城市, 超级市场大量涌现, 给人们的购物消费带来了诸多便利, 同时也刺激了城市商业经济的繁荣。现如今, 传统的百货商店已经逐渐衰退了, 由于同一个城市的超市数量较多, 而且分布也较为密集, 因而在这个激烈而又残酷地市场竞争中, 谁掌握了先进技术, 谁就会占有更多的市场份额, 为此, 正处于改革营销模式的超市也感受到了前所未有的挑战和压力。

超市意识到了以质取胜是必须的, 同时, 在管理庞杂的商品方面, 为了给顾客提供较为精准和便利的购物方式, 超市方面也在一丝不苟地尝试新方法。超市负责人员就会想到若能在同行服务业市场中有立锥之地, 就要尽快地调整技术手段, 在转变销售业态的过程中, 在物流采购、物流组织方法、物流配送和门店物流技术等方面加以完善, 这也成为超市转变经营管理模式的重要任务。基于此, 借助于信息技术的超市商品信息系统应运而生。

2. 超市商品信息系统的规划。

毋庸置疑, 超市有规模之分, 规模不同, 其经营管理理念和方式肯定是截然不同, 为了简便、直接地为顾客提供所购商品的信息, 也为了帮助超市统计商品营销动态信息, 不论在中小型超市, 还是在大型超市, 引入商品信息系统无疑对于提高超市经营效益、创造更大的市场份额是大有裨益的。通常意义上, 中小型超市因自身经营的一系列独特之处, 其信息系统不需要像大型超市或者连锁超市那样繁杂、而是更加简约而又明晰的。

二、超市商品信息系统的设计方法

1. 数据库设计的方法。

系统实体关系图主要是商品信息实体关系图、商品规格、库存容量、商品标记码、商品编号、商品计量单位和商品的个别备注。超市职员信息实体图, 主要包含职工的姓名、性别、年龄、工作编号、职称、负责岗位名称、所隶属的部门和其他信息等;内勤信息的实体图, 一般而言, 超市为发放薪水时有一个精确的参照物, 都会在这个图上填写详尽的考勤信息, 最主要的是记录准确的员工姓名、性别、职工请假的天数、职工的工作编号、员工应扣薪水和应发放薪酬等信息;用户信息实体图, 分为用户类型、用户名称和密码等;所入商品货物, 有商品名称、产地、生产日期、保质期、编号、商品标价、顾客数量和商品实际出售量等;此外, 该图上还要在后面建立“帮助”一栏, 以备不时之需。

上述为超市数据库总体的功能模块, 建好之后, 就要设计数据库表格了。需要特别强调的是, 超市信息系统采用oracle数据库管理系统, 其数据库名称一般命名为“超市”的英文单词。总的来看有6个表:进货数据信息表格, 这个表要将刚输送至超市的商品编号设定为主键;在用户情况表格中, 自然而然要将用户的名称设置为主键;职员的基本信息表格, 要将职工的工作编号设定成主键;商品基本概况表, 需要把商品原装标号定成主键;内勤情形表格与上面职员基本信息情况表格一样, 都将职员的工作编码设定成为主键;营销状况表格就是要将出售商品的顺序编号设成主键。

2. 系统设计的办法。

系统设计要遵循由简到繁的原则, 必须对超市内部的市场有一个详细地了解, 分析并能归纳出信息控制系统处置程序, 要配合系统的实际需求和商品信息购销、储存情形, 经系统模块功能的分析, 紧接着做好商品信息的添加、搜寻、更改和删除等操作, 对商品的库存量等情况必须进行最准确的统计, 最后以图形的式样向用户展示出来。对用户模块而言, 为了完成对用户的添加、更换密码、修正用户使用权限和清除等基本操作, 这样一来就可以完成用户将要用到的功能模块。该系统下面设置细化为3类用户:仓库管理员工、出售商品的职员和负责系统维护、管理的员工。其中, 仓库保管职工能用到入货详情信息和商品信息等功能模块, 商品出售的人员可用营销信息的功能模块, 系统保养人员有权限运用全部功能模块。在职员管控模块部分, 主要经增添、查看、清除和校正等基本操作来实现对每一位超市人员的出勤率进行考评, 以便于评估其当月的绩效和统计薪酬, 这一个功能模块仍只在管理部门的内部运用。入货信息模块, 主要对新购置进入超市出售的商品进行一系列基本操作, 操作内容同上一致。

三、超市商品信息系统的工作流程

1. 系统的功能需求内容。

在超市采购人员购置新商品后, 必须赶在第一时间把商品基本信息录入到系统中, 每输入一件商品的信息后要再核实一遍, 以确保数据准确, 在数据库里进行实时动态数据更新;在收款机旁边, 要按时输入待出售商品的数据, 包括商品名称、单价和数量等, 并且要按时升级数据库的信息, 以便保证信息的时效性;超级市场的顾客假若要非常多的同一件商品时, 需考虑可简化繁琐的程序, 直接在仓库中取货就可以了, 这个时候系统必须做好全方位记录, 不能丢失信息;若超市摆放商品的架子缺货时, 则要按时补上新商品, 并将剩余的商品与新商品同步放置, 及时生成提货的报告表, 展示出商品的库存数据, 使管理人员心中有数;在一定的时间以内, 若一类商品因物美价廉或者市面上兴起一阵流行风潮而倍受青睐, 出现了“购买狂潮”, 则要单独把这一类型的商品输出打印出来, 这些信息存储在系统中, 可为将来进行商品的采购等活动提供信息、数据方面的借鉴。

2. 超市商品管理系统的工作程序。

一般而言, 商品的采购员必须依照商品的总数量、营销状况和剩余情形对商品开展入库和购买任务, 接着要自动转交给仓库管理员工开展分类别处置;仓库管理员工需要依照商品稀缺的报告实际由仓库信息记录中进行详细地查阅, 在这个环节中, 要特别注重提炼出商品修正的信息并完成缺货报告;超市商品架子的管理员工需要去仓库管理职员工作处取得相应的商品, 再紧密依据架子上面标示出的商品信息进行系统输入工作, 录入无误后, 才能把商品摆在相应的方位。当超市里面的顾客们仔细查看商品的外包装并有购买的意向时, 超市服务人员要趁此机会向其推销商品, 将商品的外观、质量、性能和便利性等统统告知顾客, 帮助其挑选出称心如意的商品, 让顾客感到物美价廉、物有所值, 以此带动商品的促销。当顾客购物完毕从货架位置走出后, 应接着去柜台旁边由业务人员完成购买登记, 并支付所购买商品的金额, 顾客便全部完成了购置商品的流程, 同时, 商品库存保管人员、货架管理人员和超市收银职员也均完成了一次购物环节中的信息系统管理流程。

四、超市商品信息系统的实现方法

1. 超市商品信息系统实现的必然性。

随着社会公众收入的不断提高, 均想享受改革带来的优良成果, 并且更加注重生活品质的改善和生活质量的提升, 为此, 去超市购物已经成为老少都去做的事情。超市的顾客数量众多, 怎样在有限地时间内对购买信息进行汇总与整合, 并且保证数据的精确性和可靠性成为超市管理者面临的一大技术性难题。在这个时候, 借由计算机系统的推动, 利用其检索快速、查询便捷、可靠性能较高、存储量巨大、寿命较长、保密性能高、成本较为经济、打印采购单非常准确等优势特征, 对超市的采购环节进行管理, 可有效地弥补人工管理的局限性和漏洞, 提高了管理效率。该系统一经实现后, 立刻获得了超市的热捧, 在很大程度上也提高了超市的市场竞争实力。从这个视角来看, 该系统的实现非常必要, 也是必然。

2. 超市商品信息系统实现的环境。

针对数据库的删除、读写等操作最为简便快捷的实现路径便是对数据库开展细致地操作, 这要由数据库接口的程序来实现, 以有效地防范在数据库服务器上开展较多的开发, 不过这一方法的安全性能保障度较低, 更为要紧的是, 若数据库框架出现变换就会直接致使客户端程序的剧烈波动。为能很好地提高系统的综合使用效率, 普遍均会在服务器的内部预先设定储存流程, 进而构建一部分特定的触发感应器和可视对象, 以最大限度地阻滞数据库系统与用户端程序的交互访问。

3. 信息系统运行的软硬件环境。

要想使该系统正常运行, 要有客户端的相关联硬件设备, 同时, 服务器和网络连接也是不可或缺的。运行客户端时所使用的操作系统可以是Windows系列, 数据库会由接口程序传输、交换和分配信息数据。

结语

超市商品信息系统要在实践中逐步改进和完善运用方法, 防止商品管理的任意性, 使用者要熟知该系统的设计、实现方式和工作流程, 从而为超市的日常管理服务。

参考文献

[1]王卫国.上海市浦东新区大型超市信息管理系统的特色介绍[J].浦东开发, 2012 (03) .

[2]王继英.论改善超市信息系统的方法和途径[J].时代经贸 (中旬刊) , 2009 (S7) .

[3]王建国, 刘卫华.推进超市信息系统设计与实现的环节和步骤[J].中国食品工业, 2012 (02) .

[4]徐永杰.小议超市信息系统管理中存在的问题与对策[J].魅力中国, 2011 (09) .

[5]金景伟.刍议超市管理系统[J].辽宁经济, 2010 (03) .

3.小型连锁超市商品管理 篇三

第一章

门店商品进销存管理

一、订货

1、店长依据《门店作业手册》规范，及时了解陈列商品及库存商品的数量情

况，结合销售动态，仓库容量，每日仔细填写订单签字后传至采购部，无

订单门店次日出现断货现象，由店长负责，但是下订单后，必须保证次日

货物送达有存放位置，否则由店长自行解决，不得占用营业场地。

2、采购部接到订单后，汇总各门店相同商品，做同一代理商统一订货订单，必须标明送货门店地址、电话、送达时间，如因不知地址无法送货出现断

货由采购部责任人负责，如因供应商不给送货出现断货，由采购部考核供

应商

3、供应商接到订单，必须准时将货物送达指定门店，如出现不送情况，店

长及时反馈运营部，由运营部督促采购部落实完成。

4、店长要结合销售情况，保证各产品的安全库存，不得出现断货现象。

二、收货

1、供应商送达货物后，门店进行验货，必须保证生产日期在保质期三分之一

内，无破损，出现外包装破损的，开箱逐一验收，规格、单价与合同一致，数量与订单一致，高于订单数量以外的货不收，否则出现差异由收货人承

担。

2、所有项目核对无误后，在票据签字，将票据交店长或副店长审核签字确认，然后由店长留存一联入账并转财务，票据必须必须保证有送货人签字。

3、带促销品的商品，促销品依据收货方式签收，妥善保管。

4、供应商清仓商品，必须带采购部及企划部签署活动方案，方可收货。

5、供应商送达货物后，门店必须依据订单接收，否则造成供应商不给送送货

由店长负责，出现过大量囤货由店长负责。

三、销售

依据《门店作业手册》及《企划手册》执行，结合超市陈列方式陈列做好销售，不得出现货架空缺，仓库集货现象，否则由店长负责，给予经济处罚。

四、退换货

1、破损退换货：一袋或个别商品出现破碎或破损造成批量污染的需要退货的，由店长和送货人协调解决退货，发现后及时退货；批量破损，如门

店原因造成或者收货不注意，由店长与供应商协调解决,协调无果由店长

负责，如出现特殊情况（气体饮料自行开启等）非门店造成，门店报营

运部，由营运部督促采购部协调解决，解决无果按采购制度执行。

2、临期商品退换货：滞销商品出现临期商品（保质期三分之二以上商品）

需要退换货的，由门店报营运部，由营运部督促采购部协调解决，解决

无果按采购制度执行。

五、供应商结账方式及门店账务核销、损耗标准：

依据财务部制定相关流程及方式、制度执行。

第二章 商品销售定位管理

一、为了保证门店商品商品销售最大化，做好快速淘汰与引进制，现将商品统称

做如下分类：新品、战略性商品、主力商品、稳定性商品、。

二、新品：首期开店，依据大宗采购原则引进商品，运营期间逐步采购回商品或

地区新引进商品，全部定位新品。

1、新品引进方式：大宗采购法；门店和采购部及时掌握市场信息（所有员工协助），发现比较好的新品及时引进；

2、新品淘汰：

A、大宗采购的所有商品依据销售数据，结合门店所在商圈消费习惯，逐步单店淘汰，如出现所有门店全部滞销的，及时淘汰。

B、引进的新上市产品培养期不超2各月，依据销售数据及时转入一下

三种范畴内或淘汰。

3、陈列位置：

A、大宗采购引进老产品按照门店陈列式陈列；

B、新上市商品尽可能陈列在堆头或端架；

三、战略性商品：淘汰滞销品后的知名厂家商品或进口商品；每天在无促销活动

有较大销售量的商品，利润较大商品，统称战略性商品。

1、商品淘汰：所有商品都有生命期，依据销售量，结合社区商圈消费习惯

及时转入稳定商品行列或淘汰。

2、陈列位置：依据门店方式尽可能陈列于消费者视线范围，便于拿取的地

方。

四、主力商品：每个促销档期的促销商品，季节性商品统称主力商品。

1、商品淘汰：依据促销档期销售数据分析，促销期间没有较大量的提升，取消所在门店的以后促销资格，季节性商品依据销售数据，及时转入稳

定商稳定性商品或淘汰。

2、陈列位置，尽可能陈列于堆头、端架，并有POP指示。

五、稳定性商品：除了上述商品外，每日有销量的商品，统称稳定性商品。

1、商品淘汰：依据销售数据，出现滞销商品及时淘汰。

2、陈列位置：依据超市陈列法陈列于货架偏下或偏上方。

第三章

商品库存管理

一、库房管理：

1、门店仓库设置：根据实际情况，尽量避免占用营业面积，可以在不影响

消费者购物的情况下搭建二层架，作为临时库房。

2、仓库内设施：因门店仓库面积小，单品数量多，单品存货量小，避免互

相堆压，出现商品找不到，过期现象，尽量在库内用角钢

加木板做囤货货架。

二、库位及商品存放管理：

1、库位管理：店长必须做好商品库位管理，按大类分区，然后在大类里按

小类分区，再按单品分区，退货区（根据退货量可以灵活掌

握），除退货区，其他库区必须固定。

2、商品存放管理：A、所有商品必须保证现金先出原则，入库时必须注意

将旧货应放到外边，不得用新货遮挡旧货。

B、做好仓库防护工作：防鼠、防火、防水、防压、防

腐、防锈、防爆、防晒、防倒塌、防潮、防盗、防

蛀、防电。

C、数量管理：凡不直接上货架需要入库的商品，店长

要另建台账，做好入库数量，每出一次

详细记录一次，要求有取货人的签字。

否则在盘点时出现差异由店长承担。

三、商品库存管理;

1、商品库存管理解释：凡门店签收未销售出去的商品都属库存商品。

2、库存管理：销售区陈列商品必须做台账，仓库库区商品存放必须做台账；

陈列商品台账数量+库区商品台账数量=实际库存数量

商品实际库存+销售数量=实际进货量

3、商品记账方式：

实际进货量：按照门店签收数量记录总量，然后分开2笔记录——销售

区量、库房区量；

销

售

量：依据日报表数据，必须和收银台一致，从销售区台账里核

减；

商品实际库存量：每次从库房出库，从库房区台账数量核减，在销售区

数量加上。

4、库存商品损耗：按照财务制度制定损耗执行，盘点时出现盘亏，如果损耗

数量还不足，由店长承担；如果盘赢，无损耗，给予店长

奖励，减去损耗还多，多出部分归超市所有，同时追究店

长责任。

5、促销赠品同样按上述方式管理。

四、安全库存管理：

1、计算公司：安全库存=（预计最大消耗量-平均消耗量）*采购周期。

2、为了不影响门店销售额，不出现断货现象，必须保证有安全库存。

3、安全库存由店长负责，店长依据销售信息及送货周期，有预见性的提前订

货，否则出现断货由店长负责，特殊情况除外（如突然性的大型团购),如

出现类似的情况，及时联系采购部，加急订货、送货，或者和顾客预约时

间。

五、现金进货管理：

1、原则：保证不断货，避免扰乱供货商送货积极性，尽量做到每次进货量少，订货频次高，尤其是保质期偏短商品。

2、如出现现金进货商品出现滞销或积压，店长应及时向营运部反馈，营运部

协调各门店，各部门协助处理，采购部和供应商落实促销赠品，企划部做

促销规划，各门店处理后，由积压门店做退货，协助处理门店做进货处理，算作处理门店销量，如协助门店无法卖出，将货退回积压商品店，由店长

负责。

六、账期进货管理：

1、原则：店长根据库房库容量，货架牌面陈列量，可适当放大进货量。

2、店长应每次例会及时反应货量状况，出现滞销或积压，尤其临近保质期3

分之二时间时，务必及时反馈，否则由出现过期由店长承担。

3、出现滞销或积压，供应部第一时间联系供应商提供促销支持，企划部依据

促销支持做促销策划，需要各店互调促销的由供应商出车及人力协助，负

责取消促销，直接做退货处理。

第四章

商品质量管理

一、收货时注意事项：

1、包装或标签破损；

2、包装或标签折裂；

3、包装或标签污染；

4、包装或标签变色；

5、包装或标签划伤；

6、包装或标签变形；

7、液体商品渗漏。

二、陈列存放时注意事项：

1、包装或标签划伤；

2、包装或标签变形；

3、包装或标签污染；

4、液体商品挤压、碰撞；

5、踩踏、坐卧商品；6超出包装承重范围。

三、搬运时注意事项：

1、野蛮搬运；

2、踩踏、坐卧商品；

3、包装或标签划伤；

4、包装或标签污染；

5、液体商品挤压、碰撞；6包装或标签折裂。

四、卫生清洁时注意事项：

1、包装或标签划伤；

2、包装或标签污染；

3、包装或标签折裂；

4、包装或标签损坏；

5、液体商品渗漏；6液体商品挤压、碰撞；

7、商品凌乱堆放；

8、踩踏、坐卧商品。

4.某超市商品陈列管理规范 篇四

壹、目的：统一商品陈列规则，使顾客易找、易看、易懂、易拿，以提升商品服务水准。

贰、适用范围：各分店杂货、百货商品与生鲜标准包装商品。

叁、陈列顺序：货架上的商品的陈列先按大中小分类顺序、再按价格带依序陈列。

一、根据总公司核定之分店商品布置（LAYOUT）图，决定各商品区块。

二、在商品区块内按照商品的大中小分类顺序陈列。

三、以靠主通道（或次主通道）货架为货架首部，从货架首部朝尾部方向依分类顺序陈列，小分类内依价格由低到高陈列。

四、靠墙货架沿动线方向依分类顺序陈列，各小分类内依价格由低至高陈列。

肆、特例部分（按各课）：

一、百货部：

（一）文化用品课：

相框先按材质分,后按尺寸，再按价格带陈列。

（二）休闲百货课：

1、玩具按中分类（男孩玩具，女孩玩具......）陈列；在中分类中，按商品尺寸包装陈列，再按价格带陈列。

2、拉杆箱依尺寸大小，再按价格带陈列。

（三）家电课:

1、照相机、随身听、手机、电子词典先按品牌，再按价格带陈列。

2、传真机先按小分类（功能）再按价格带陈列。

3、电视机先按小分类（14寸，18寸......）横向陈列，再按功能区分(超平，纯平，镜面)，后按价格带陈列。

4、微波炉先以中分类（功能）再以功率大小顺序陈列，同功率大小的按价格带陈列。

5、洗衣机先按单、双缸再依波轮、滚桶，后以洗涤公斤大小顺序陈列，同洗涤公斤按价格带陈列。

6、冰箱先按中分类（单门冰箱，双门冰箱......）陈列，再按容积大小陈列，后按价格带陈列。

（四）服饰课：

1、男式盒装衬衫按价格带区分，陈列时价格由低到高，同价格中颜色由浅至深，尺寸上大下小纵向陈列。

2、男女吊挂服饰陈列时最多可一杆两色（均码服饰最多可一杆三色）。

（五）纺织用品课：

1、内衣按中分类（男，女，童）、再品牌，后按价格带陈列。

2、床上用品先按功能再按尺寸大小后按价格带陈列。

（六）鞋课：

1、先按中分类（男，女，童），再按功能（帆布鞋—慢跑鞋—休闲鞋—运动鞋—旅游鞋—慢跑鞋）、材质（绒布面料、泡沫底、橡胶底......）区分，后按价格带陈列。

童鞋陈列先按男、女童，再按功能、材质，后按价格带陈列。小童鞋按尺码平放陈列，鞋与鞋之间使用鞋架位杆区隔。大童鞋陈列方式按成人鞋陈列标准。

2、陈列方式：

（1）鞋跟朝主通道，鞋尖放于鞋架拉杆（倾档网）上，使鞋面与鞋架拉杆成水平陈列面（专柜除外）

（2）一列垂直一个货号，尺寸上大下小纵向陈列。

（3）男、女鞋陈列面以鞋网层板（130CM）分5个间隔为标准（每个陈列面不小于25CM）。

（4）以240CM高度货架为例，200CM以下为销售区打七层，鞋层板与鞋层板之间的距离为26CM（约3孔），每层按规定尺寸陈列。

如图示：

库 存 展 示 区

男鞋 女鞋

----+----------+------

↓ | 43码以上 39码以上 | ↓

|----------| ↓

| 43码 38码 |26CM |----------| ↑

| 42码 38码 | 销

|----------| 200CM | 42码 37码 | 售

|----------| | 41码 37码 | 区

|----------| | 41码 36码 | |----------|

↑ | 40码以下 35码以下 | ↑

----+----------+------

二、杂货部：

（一）日配课：

1、乳品按包装（袋装与盒装）分开陈列，袋装陈列于高柜底层。

2、冷藏高柜内的熟肉制品和腌腊制品使用压克力底座陈列。

（二）饮料烟酒课：

1、白酒分类先按简装和盒装酒分开陈列，再按品牌、价格带陈列。

2、碳酸饮料罐装、瓶装分开陈列，再按小分类（可乐、汽水、加味汽水）陈列，整箱商品（必须有销售货号）放在底层。

3、啤酒罐装、瓶装分开陈列；国产瓶啤接进口瓶啤，国产罐装接进口罐装。

4、茶饮料、水果汁、纯果汁的盒装、瓶装均须分开陈列，再按小分类、价格带陈列。

5、无货号的整箱商品，不可陈列在底层。

（三）休闲食品课：

1、甜饼干、咸饼干、夹心饼干按品牌陈列，品牌内价格从低到高。

2、袋装蜜饯和瓶装、盒装蜜饯分开陈列（袋装用吊挂，瓶装、盒装用层板），再按小分类、价格带陈列。

3、礼盒分类中的糖果礼盒陈列在糖果下方，巧克力礼盒陈列在盒装巧克力下方，饼干礼盒按口味陈列在饼干下方。

（四）干性杂货课：

1、速食面先按包装（袋装，杯装，碗装）分开陈列。在同类包装中再按品牌、价格带陈列，同价格带中按口味陈列，上袋（组）下箱陈列；碗装面按食用方法将拌面、泡面分开陈列。

2、速食汤类与香辛调和料（袋）陈列在一起。

3、奶粉袋装与罐装分开陈列，再按功能（全脂奶粉，加味奶粉......）后按价格带陈列。

4、食用油先按小分类（烹调油、色拉油......）后按品牌、价格带陈列，品牌之内价格从低到高陈列。

5、茶叶先按品种（毛尖、龙井、碧螺春......）后按价格带陈列。

6、保健食品先按小分类（参制品，其它滋补品......）后按品牌价格带陈列，品牌内价格从低到高陈列。

（五）清洁用品课：

1、卫生巾按品牌陈列，上层、中层日用，下层夜用、套包，护垫单独陈列。

2、个人清洁用品中洗发和护发用品、香皂、洗面奶、沐浴乳、整发用品按品牌区块陈列，品牌之中依价格从低到高陈列。

3、儿童牙膏与成人牙膏分开，再按先品牌后价格带陈列。

4、牙刷采用吊挂式陈列，套杯放在最下层，按品牌价格带陈列。

5、洗衣粉先按小分类（洗衣粉，浓缩洗衣粉......）再按品牌陈列，袋与盒罐分开。品牌内价格从低到高，并兼顾色彩的协调。

6、尿裤按小分类（婴儿尿裤、成人尿裤......）、品牌陈列，尺寸按上层S、中层M、下层L与XL陈列，品牌内价格从低到高。

伍、陈列方式：垂直陈列原则

一、垂直陈列时，单品基本面宽度不小于21厘米，除极少部分小规格、日均销量很低的商品(例: 汽车用品)与垂直吊挂商品(例:内衣、袜子、笔、笔盒、饰品、棋类、牙刷、唇膏、剃须用品)之外,其它商品陈列面都不得小于21厘米。

二、垂直陈列中可用 “└ ┘”, 忌用“┌ ┐”型。以下图文表示A.B.C.D.E.F.G.H.I为同一小分类中的不同商品货号（如图一），以1BAY为例。

说明:

1、B.E.I为高毛利，且B.I的日均销量高。

2、C.H 毛利低，高日均销量，且包装相对大。

3、A.D.G.毛利一般，日均销量小于 C.H之日均销量，且包装较小。

4、图中高回转库存商品区（200CM以上区域）不仅作为展示区,更应有利于员工补货。

5、价格带以动线方向，从低到高。

++ | A D G |200cm || | A D G |170cm || 上层

| A D G |135cm || | B E I |105cm || 中层

| B F I |70cm || || | C C H |35cm || 下层

| C C H |0cm ++（其中70CM-140CM为黄金视线陈列区）

三、垂直陈列为包装上小下大,系列性和关联性的陈列（如图二）。

说明:

1、A.B.C.D.为同一小分类中同一品牌不同规格商品。

2、E.F.G为同一小分类中不同品牌同一规格商品。

+-------------------------+

| 高回转库存区 | 200cm

|-------------------------|

| A G | 170cm |-------------------------| | A G | 135cm |-------------------------| | B F | 105cm |-------------------------| | C F | 70cm |-------------------------| | D E | 35cm |-------------------------| +-------------------------+

（其中70CM-140CM为黄金视线陈列区）

陆、排面维护检查作业：

一、每周一、三、五、日7：00—8：00课长按排面维护检查表（如附表一)进行排面维护检查整理，确保商品陈列位置不被移除或移位。排面商品陈列位置未经店总同意不得擅自调整。

二、检查时注意商品是否依大中小分类、价格带垂直陈列。

三、制定培训计划，加强员工与驻场人员之陈列管理培训。

柒、排面补货作业：

一、每日由课长或指定之资深课员按时段依排面补货检查表（如附表二）实施补货检查。

二、检查时间： 8：00时 — 9：00 时。

14：30时 — 15：30时。

19：30时 — 20：30时。

三、进行补货：

（一）课长按检查表安排补货人员，员工补完货后在检查表上签字确认。课长在补货时间后检查补货执行情况。

（二）排面补货时间： 10：00时16：30时。

（三）高空补货操作需由二个人以上进行，补货车登高需系安全带。

（四）端架,促销区需随时补货，随时整理。

四、缺货商品请用暂时缺货卡，以利订货和库存管理。

五、库存量不足之品项须及时补单。

六、经理每日检查各课补货情况，并于检查表上签字，以督导各课按时检查，及时补货。店总每周至少抽查一次各部门排面补货情况与检查表是否吻合。

七、排面补货检查表交物流管理部保存一个月，隔月销毁上个月的资料。捌、使用表单：

一、排面维护检查表。

二、排面补货检查表。

生鲜陈列管理

引人注意的陈列是良好销售业绩的基础，简单堆叠的商品如果运用了陈列技巧，进行良好陈列展示，会给顾客留下截然不同的印象。陈列的技巧也将反映本公司生鲜的专业水准，主要的是让消费者容易看到、容易了解、容易选购进而达到容易购买、提升销售业绩。如何才能利用生鲜的特性来强调表达本公司生鲜特色？

1、用生鲜产生的卖相，表现出艳丽与新鲜。进而引起顾客的购买欲望。

2、依生鲜的季节性，吸引人潮、创造人潮，进而增加业绩。

3、根据生鲜产品的各种色彩条件丰富陈列，使卖场充满美感与活泼性，以提高顾客的购买欲望。

4、使生鲜产品的周转速 度加快，产生“天天低价，样样新鲜”的诉求，进而降低损耗、加大利润，树立本超市的卖场形象。

一．生鲜区陈列的标准

1、新鲜感

产品质感：通过陈列要表现出--刚出炉的产品、刚采摘的果菜、鲜活的水产。

这要求陈列按照生鲜品不同的特性，通过分类保存陈列达到很高的质量表现，在鲜度巡检和陈列整理时，要求员工工作达标。

陈列创新：生鲜产品季节性很强，四季变化生动。

2、量感

商品的品种齐全、数量充足。有时商品陈列位的大小可根据商品销量规律安排，但不管陈列位大与小，每种商品在陈列位都需要充足丰满；

有序是指商品分类清晰，布局的关联性较强，商品陈列容易看见、容易拿到、方便挑选，管理上是有序的。

3、卫生感

食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管理水平。

4、先进先出

出于防损考虑，必须进行商品有效期管理，但工作量比较大。

生鲜经营的一个突出特点就是标准化问题，生鲜区管理重点就是进货、库存、加工、销售的标准化，陈列标准只是标准化工作的其中一部分。超市管理在国外已达到相当高的标准化程度，这是大规模连锁经营和特许加盟等市场拓展的需要，但把高水平的超市标准引入生鲜区经营管理，此从长远来说，方向正确但难度非常大。

二．生鲜区陈列基本方式

1、常规陈列

经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整，以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。常规陈列是整体陈列的主体。

常规陈列形态：温度柜陈列/超过50%、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列

2、变化陈列

为了维持超市的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。

（1）原位变化陈列

以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间也不长，因为有些保温、冷藏食品存在条件限制，另外卖场中促销陈列位有限，不可能用起堆头等方式。原位变化配合POP等。

（2）大量陈列

常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几

十、上百箱苹果、橙子起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。

大量陈列堆头陈列的两大忌：一个堆头若干品种使用；长时间不变。

（3）特别促销陈列

随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响，如：新产品促销展示陈列、四季花果园、圣诞小屋、特卖区等。

3、特色陈列

特色商品的概念，每个超市都应该有反映自己特色的商品，如上海农工商超市中的鸡蛋，有些超市中好卖的肉馅、豆制品，有些超市中的蛋糕等，这部分商品是商品中的一小部分，无论是在价格上，还是陈列方式、位置和数量上，都要从维持企业形象出发来考虑问题。

对特色陈列的要求：位置稳定，货位丰满，在常规陈列中装饰鲜明，容易被顾客所捕捉到。

三．生鲜商品陈列技巧

1、商品陈列环境装饰：图片、样品（面包、蛋糕、水果、海鲜等）、灯光、服装、货架和陈列柜色彩与商品之间的配合与烘托作用。

2、商品组合：在超市布局中要强调各大生鲜商品部门的组合和相互之间的关联关系，在生鲜部门内的商品陈列也要讲求商品陈列组合，甚至是跨部门的商品陈列组合，把关联性较强的商品进行交叉陈列，同时要强调商品组合的变化

例如：调味品与冻品、肉类产品；蛋糕和生日蜡烛；厨具和肉制品商品组合方式：

（1）季节组合法：煲汤料、腊肠

（2）节庆组合法：情人节蛋糕和卡片

（3）消费便利组合法：调味品

（4）商品用途组合法：牛奶和面包

（5）主题促销组合法：烧烤节（调味肉、料、用具）

3、重视商品的推介

顾客不买商品的主要原因之一是不了解，特别是新商品，需要通过POP或其他方式做些商品要点介绍，帮助顾客做新的消费尝试，关键是要以各种不同的方式，让顾客了解和知道商品及商品的用法。

4、商品陈列形象管理

这又回到了商品陈列标准和陈列质量的老问题上了，要持续不断地检查、整理、补货、挑拣烂货，商品就是在这样反反复复的形象维护中销售出去的。

四．生鲜商品陈列要点

1、生鲜商品陈列，首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。没有人想把自己的卖场管得乱七八糟象垃圾场，卖场形象是靠生鲜同仁共同维护的。

2、“陈列面”要朝向顾客来的动线设置。但依据陈列器具与陈列数量不同，陈列方法可以变化，除了采取正面排列外，可以按包装设计及色彩变化的组合搭配，来吸引顾客注意。

3、依商品的类别分类陈列（如：蔬菜的叶菜、根茎；鱼产的贝类、虾类、海水鱼类；肉类的猪、鸡、鸭类等等。）使顾客易于辨别购买，呈现出气势动人感觉。

4、依据季节性产品大量陈列，呈现出丰富感，使消费者感觉“物美价廉”。在一年四季里，生鲜商品变化万千，在季节的陈列里，更可凸现季节时下潮流。

5、陈列时，依据商品的色彩，调和、对比或对称陈列（如红苹果与红富士苹果之间，穿插绿色的青苹果。），这样会呈现出生鲜美感、舒服感。

6、生鲜商品陈列务必要求稳实、不易掉落（如瓜果类），否则易造成损耗，且顾客不敢去选购，减低购买，降低销售。

7、搭配企划以美工POP布置配合陈列，可以制造出活泼生动气氛，以提高顾客的注意力，进而提升购买欲望。

8、为保持新鲜，务必采取先进先出的原则，但必须注意质量及保质期。

五．生鲜商品陈列要领

1、有效利用照明设备（彩色系列），以商品照明呈现产品的特性。如：叶菜类，绿色系；肉类，红色系；水产，兰色系。

2、善用隔物板（L型板）——以维持商品的整齐干净。如肉类、日配冷冻、冷藏调理食品。

3、贴标签纸的注意事项

（1）贴的位置应一致。

（2）必须贴紧，防止脱落或被顾客调换，造成损失。

（3）在同一包装上，不得贴两张或以上热敏纸，以免造成顾客混淆不清，不知那个是正确价格。

（4）商品不得重叠贴标，以免引起顾客投诉。

4、用中空陈列方式，呈现出丰富的陈列感，以刺激顾客的购买欲。

5、制造出季节性的陈列，让顾客感受出一年四季的变化。

6、用大宗产品制造“堆头”，以促销方式建立“物美价廉”的感觉，以提升销售。

7、利用原进场包装纸箱、周转篮，突出陈列销售，降低设备器材成本。

8、大宗促销时，配合相关道具陈列。如：促销柑橘，可与榨汁机相互陈列，以吸引顾客消费，提升业绩。

高效超市管理体系—品类管理

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日期：2004-4-12 10:53:30

来源: 不详

作者：何宏剑

品类管理概念：

零售商与供应商共同协作，将品类作为战略管理单元，以消费者价值为中心，提高共同投资效益的管理过程。

品类管理的关键

零售商与供应商共享零售管理信息，分析研究影响品类业绩的因素，协调双方之资源，共同提高品类的销售及利润。

品类管理原始模型：

品类管理改进模型 ：

品类管理流程 ：

――业务部门评估体系

采购部单项评估指标

（1）营业额

（2）毛利率

（3）库存周转率

（4）其他收入

（5）单位面积销售效率

采购部综合评估指标

（1）投资收益率 =(毛利额 X 周转率)/ 流动资金

（2）单位面积投资收益率 =(毛利额 X 周转率)/ 流动资金/

评估指标可以用单人、品类、部门计算

建立采购评估、经营目标、分析调整的高效管理循环

――业务部门评估体系

店面运作部门单项评估指标

（1）缺货率

（2）扫描穿透率

（3）扫描精度

（4）损耗率

（5）周转率

店面运作部门综合评估指标

营业面积

（1）综合运作损耗 = 损耗率 + 缺货率 X 毛利率

（2）单位面积综合运作损耗 =(损耗率 + 缺货率 X 毛利率)/ 营业面积

配送中心单项评估指标

（1）库存天数

（2）周转率

（3）订货满意率

品类管理—超市业绩提升管理

一、供应商管理

1、供应商的选择

选择原则

（1）依据品类经营角色

目标型品类

尽可能多的供应商

常规型品类

市场份额占主导地位的供应商

季节性、偶发型品类

市场份额最大的三至五个供应商

便利型品类

利润较高的供应商

（2）依据品类经营战略

带动客流量

市场份额最大的三至五个供应商

提高购物金额

灵活性高的供应商

提高利润额

利润较高的供应商或广告支持较多的供应商

提高现金收入

市场份额占主导地位的供应商

刺激额外收入

市场份额占主导地位的供应商

提升超市形象

特殊的、服务较好的供应商

保持超市经营

稳定性高、服务好的供应商

（3）依据零售市场经营调查数据

2、供应商数量的选择

供应商数量的控制

供应商数量过多

管理成本增加

销售分散，平均购买力下降

平均库存水平上升

供应商数量过少

品种选择余减少

断货风险增加

大宗商品谈判控制力下降

3、建立合理的供应商数量的原则

（1）每个品类供应商不少于两个，不多于六个

（2）每个供应商至少提供十个以上的单品

（3）总体超市建立四至六个大型综合供货商

（4）每个供货商的销售份额不应超过整个品类的60%

（5）建立后备供应商制度

二、供应商的谈判

1、成功谈判的原则

超市与供应商的双赢

广泛搜集市场信息

要求越多，得到越多

多听少讲，了解对方的需求

积极提出有建设性的方案

敢于撤离谈判桌

诚信原则

商业谈判的要素

设定谈判目标

设定谈判底线

明确可用资源

设定选择方案

3、专业的谈判方法

勿将谈判变成辩论会

切勿进行人身攻击

勿死守目标，尝试以资源组合避免僵局

记录已达成的共识，明确声明以避免误会

敢于说‘不’，但保持礼貌

当被问及不知如何回答的问题，切忌不懂装懂，胡乱回答

发展自我风格：攻击式，积极式，被动式，高傲式，谦卑式

利用个人魅力

谨记：双赢的理想境界

供应商的评估

（1）供应商评估的指标

品牌、产品

提供的产品种类及单品数量

提供产品的质量稳定性

整体产品包装的稳固性与安全性

价格

提供产品的价格竞争力

付款条件的优势

月度、季度、的销售折扣

后勤配送

连续供货的稳定性

订货满意率

送货时间长短

广告支持

提供的总体广告支持

产品营销配合的灵活性

销售贡献

利润贡献

总体库存周转

品类管理之业务流程介绍

在“高效率消费者反应”（即ECR）的理念倡导下，越来越多的国际零售企业都在大力推行品类管理，但国内的很多零售企业的品类管理仍处于一种原始化的起步阶段，为此本文将针对有关品类管理的核心要素之一的业务流程作一些介绍，与各位一同探讨。

一、何谓品类和品类管理？

品类是易于区分，能够管理的一组产品或服务，消费者在满足自身需要时认为改组产品或服务是相关的和（或）可以相互替代的。在这一个概念里，需要说明的是品类不仅是一组产品也可以是一组服务；目前零售业倡导的“购物是享受”原因也在于此。同时这个概念里很重要的一点是：消费者在满足自身需要时认为它是相关的或可以相互替代的，这就给了一个标准，什么才称为品类，可以替代的产品和（或）服务集合才是品类。

而品类管理是分销商和（或）供应商把所经营的商品分成不同类别，并把每类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关的活动，它核心强调向消费者提供超值的产品和服务，提高企业运营的效果。

二、品类管理的业务流程（帖不过来）

三、对品类管理业务流程的相关说明：

1、品类设定：有些专家也将其称为品类定义，需要实现的是将以前杂乱无章的产品或服务进行归类，让它们按照消费者的分类找到自己的归属，每个产品或者服务“有家可归”。这一类产品或者服务是相互关联或可以替代的。

2、品类角色：通常品类角色分为四种：目标品类、常规品类、季节性品类、便利性品类。在描述时应将品类角色描述成一个期望的状态，目的是要它在品类经营中扮演这样的角色。这些品类角色的设定要充分考虑消费者的需要，反映消费者的购买行为。

3、品类评估：充分的品类评估将促使企业的经营战略和营销活动得到全方位的改进，所有全面评估商品的采购、加工和储存成本、商品周转次数、服务水平、品种组合和营销活动，通常品类评估都按照获取信息，信息分析，总结/建议散步进行。

4、品类指标：它反映品类角色和品类评估。检测指标是分销商和供应商共同针对某品类经营计划制定的具体目标。

5、品类策略是企业为实现品类经营角色和目标而制定的。针对不同的品类角色和目标，就要使用不同的品类策略。例如对目标性品类，就要使用强化集信力，提高交易量等策略，从而实现该品类的贡献水平。

6、品类技巧：它是实现品类策略而采取的行动；它涉及有品种组合，定价技巧，促销技巧，货架展示，产品供应等五个领域。

7、品类实施：这是很重要的一步，所有步骤都做好了，没有了这一步也就无法挖掘出品类管理的潜在优势，它也是让品类管理得以突破的一步。

8、品类检查：ISO9000一直都强调PDCA；这一步就是其中的“C（check）”；只有对品类角色和品类指标等相关的经营计划进展进行不间断衡量和检查，才可以对经营计划进行适当地调查，从而有效地实行品类管理。

5.超市商品有效期间管理的规定 篇五

一、先进先出

商品管理，必须严守“先进先出”的原则。进货陈列时，应将旧货取下，补进新货，再把旧货放在前缘，商品人仓库时也须遵守先进先出的原则办理，才不致先卖出新货，而将旧货堆放至逾期。

二、商品检查与罚则

(一)商品检查采验收人员及现场担当人员双层检查最佳。

(二)检查要领

1．检查品质

厂商送来商品时，须检查商品品质是否符合公司要求，尤其是大量进货时，一定要当场打开几罐或几包看看品质是否良好。

2．检查标示

检查商品是否清楚地标示制造公司的资料、制造日期、有效期限、成分等，也十分重要。

3．检量

检查送来的商品规格、重量是否符合标准，这一点特别重要，因为超市每天进货量很大，检查人员为了要赶快完成工作，时常会疏忽这一点，造成商品的价值与标示价格不符的情形，而间接对顾客不公，这也可算是贩卖了不良品，比如说，因检品不小心把直径75cm的水桶当成直径90cm的水桶验收，并且以直径90cm的水桶价格卖出，中间就出现了欺骗的不良行为，须予以避免。

4．检价

6.超市商品资料管理办法 篇六

在我国自主品牌的超市不仅面临着同类型超市的竞争,同时面临着国际上连锁超市的竞争压力,同时,还面临着潜在的网络购物的威胁。由近几年的零售业市场份额看,国际品牌的超市在竞争中占有极大优势。其中有效的利用数据挖掘技术为企业提供信息也是外资超市核心竞争力的一个重要组成部分。像这样的核心技术应用只能依靠我国超市结合实际情况自主开发实施。在这样的背景下,本文提出了一个关联规则挖掘在零售业中的具体应用模型,这个模型主要引入了关联规则所获利润的概念讨论超市商品捆绑销售策略,并结合一家东北地区大型连锁超市的销售数据给出具体的分析过程和营销建议。

一、基于频繁项目集产生利润最大化的商品销售组合模型

1. 理论提出

频繁项目集通常表示顾客一次购物时同时购买的商品组合,因此评估一项商品的商业价值时,除了考虑该商品本身所产生的独立利润外,同时也应考虑由于交叉销售时带来的额外利润。就像Cabena所强调,关联规则的缺点就是没有考虑关联规则的商业价值。如果采用传统的关联规则评价标准,同时销售“一瓶昂贵的红酒和一盒鱼子酱”与销售“一盒牛奶和一袋面包”对于关联规则挖掘过程来说意义相差不大。但事实上,零售商会更倾向推销前者,显然该组合能为企业带来比后者更大的净利润。

通常情况下零售商通过计算每项商品为企业带来的利润来订购商品,如果商品销售好,就增加订单;相反,如果一些商品的销售不能达到预期时,就减少订购,或者被其他商品取代。由于没有充分考虑交叉销售的影响,企业可能错失一些最有价值的顾客或者对企业总利润产生不利影响。因此本文根据频繁项目集中各个项目的加权利润之和来表示交叉销售的利润的思想提出以下算法。

2. 算法研究与实现

利用Apriori算法或其改进算法可以求得事务数据库D的频繁项目集,假设D中包含m个事务D={T1,T2,......,Tm},商品集合I={I1,I2,......,In},Ii对应的利润为prof(i),prof(i)为商品Ii价格Pi与利润率∏i之乘积,对某个事务Tj,count(i,j)表示Tj中商品i的个数。D生成的频繁项目集的集合为F I={F I1,FI2,......,FIk}。

定义k×m矩阵S,S中的元素Spq(p=1,2,......,k,q=1,2,......,m)定义如下:如果频繁项目集p在事务q中出现,则Spq为q中包含p的子集。

定义M(p,q)为频繁项目集p给事务q带来的利润,它等于事务q中每项商品Ii对应的prof(i)和count(i)乘积之和。

定义M(p)为频繁项目集p在D中总的贡献利润,它等于p在每项事务q中M(p,q)之和。则Spq,M(p,q)和M(p)的数学表达式如下:

二、超市具体数据实例

1. 数据来源

本次数据分析采用的是来自超市的实际数据。收集得到的3个月数据内含有交易信息条数4393081条,其中所含有商品种数为22668种。统计发现该超市每月都有近30万条的客流量和1千万的交易额,一月份由于有农历新年,交易额上升了50%。大多数顾客的每次消费在50元内,人均购买4.3种产品共计约7件,购买产品的平均单价为12.36元。顾客在星期六和星期日购物的频率最高,也倾向于买更多的商品。顾客在星期四购买商品的平均单价最高,在星期二、三的购买力相对最弱。早9时到晚19时创造了超市每日83.3%的营业额,其中11时到晚15时客流量最大,平均800人次以上。

2. 建模过程

本研究中数据挖掘主要应用用SAS公司的SAS Base和EM Enterprise Miner模块。关联规则分析模型如图所示,从图中可以看到本研究建立数据探索、变量分析、数据转换和关联规则推导的分析过程。

3. 结果分析及营销建议

经过计算最小支持度为0.1%最小置信度为5%时,生成频繁项目集354个,其中可以生成兴趣度大于1的强关联规则387个。这里去掉成对出现(只是调换规则的前件和后件)的强关联规则中置信度相对小的规则,得到291条强关联规则。

表1列出了其中10条关联规则。利润表示每条规则中每件商品在实现整条规则的交易中加权利润之和。里面有些规则是显然的,买雪碧2.5L装的顾客买可口可乐的兴趣度高达100.5。同类商品的同时购买出现的频率最高,这也符合人们的普遍购物习惯,选购蔬菜时买茄子会想到西葫芦,买调味品有酱油就会想到醋。然而也可发现一些有趣的规则,如“纯点抽纸”和“红园红阿胶枣”经常出现在一起,分析可知,这两种商品的同时购买多出现在周日和周一,红园红阿胶枣属于休闲滋补食品和抽纸一起购买既可以在休息日作为一家团聚时享用的零食,也可以储备一些在平日里茶余饭后用。“散装雪莲去皮颈”和“精制干豆腐”一起购买的可能性也很大,可以看出东北家常菜选购食材的习惯。

为了寻找更多有实用价值的销售组合,这里继续降低支持度和置信度的阈值。当最小支持度为0.05%,最小置信度5%时可生成623条包含两种商品的关联规则,接下来我们利用每条规则对应的频繁项目集的加权利润进行深入分析。观察发现有8种商品经常出现在频繁项目集中,分别为百事可乐、美年达橙味、纯点抽纸、玫玉软抽纸、雕牌洗衣皂、红园红阿胶枣和精制干豆腐。当几种商品同时出现在几个频繁项目集中时,应该如何选择最合理的促销组合呢?企业追求利润最大化,这里也用关联商品的历史销售利润来权衡。表2列出了与“雕牌洗衣皂”相关的各种可能的组合。

从以往的销售情况出发可以看到如果把“雕牌洗衣皂”和“东古一品鲜酱油”

组合销售获得的利润最大,然而组合支持度最高的“雕牌洗衣皂”和“玫玉软抽纸”产生的利润并不是最大的。如果要提高“高露洁超强牙膏促销装”的销量可以考虑把它和“雕牌洗衣皂”捆绑销售也可以取得不错的效果。运用同样的方法可以得出有利于百事可乐、美年达橙味、纯点抽纸、玫玉软抽纸、红园红阿胶枣和精制干豆腐的销售组合分别为:百事可乐+散装京特散糖系列,美年达橙味+散装一品庄园糖,纯点抽纸+散装徐福记特级糖果,玫玉软抽纸+散装一品庄园糖,红园红阿胶枣+散装雀巢威化,精制干豆腐+国产脐橙。

连锁零售大卖场的利润来源主要通过三个方面得以实现:商品进销差价、优化供应链成本、压缩管理成本。在国内大型超市激烈竞争的客观环境下,上述三个方面的利润上升空间不大。所以要拥有特色的竞争优势主要可以依靠超市自身的促销计划。超市可以根据自身的需要来进行交叉销售设计,例如,把相关联的商品摆放在比较近的货柜,这样大大的方便了顾客,同时促进不同商品的销售量同时上涨。

三、结论

从实践上来说,大型连锁超市是一种利润率相对较低的业态,利润低的主要原因是大型超市的低价竞争战略,这既是超市作出的战略选择,也是超市迫于市场大环境要求作出的应对措施。通过吸引更多的顾客,提高顾客的光顾次数,并且提高每个顾客的单次的消费金额,超市才得以获取更多的利润总额。因此本文提出的超市商品捆绑销售模型具有一定的实用意义。但是由于所收集数据的限制,无法将销售数据与客户信息结合起来,这也将是笔者接下来研究的重点。

参考文献

[1]P.Cabena,P.Hadjinian,Stadler.Discovering data mining:From concept to implementation,1998:44～45

[2]R.Agrawal,T.Imiclinski,A.Swami.Mining Association Rules between Sets of Items in Large Databases.Proceedings of the1993ACM SIGMOD Conference,Washington DC,USA,1993

[3]R.Agrawal,R.Srikant.Fast algorithms for mining association rules.Proc.1994Int.Conf.Very Large Databases,1994:487～499

[4]A.Savasere,E.Omiecinski,and S.Navathe.An efficient algorithm for mining association rules in large databases.Proceedings of the 21st International Conference on Very large Database,1995