学校食品卫生安全检查表

学校食品卫生安全检查表（共11篇）

1.学校食品卫生安全检查表 篇一

学校食堂卫生管理检查表

一、食堂卫生管理

1、有卫生管理制度和岗位卫生责任制度并上墙（）

2、有定期卫生检查记录（）

3、食堂建有必备的工作台帐（卫生检查记录、食品采购索证档案、食谱登记、健康证、卫生许可证、食品留样登记、食堂消毒登记等）（）

二、环境卫生

1、厨房和餐厅内墙面清洁，无霉斑、无脱落、无积尘，污物及时处理（）

2、下水道及阴沟畅通，排油烟机（罩）清洁不滴油（）

3、燃料进口应在烹调间外，餐厅外环境卫生良好（）

三、食品原料采购储存

1、采购食品及原料符合国家有关卫生标准和规定，食品标识完整无“三无食品”（）

2、采购的食品及原料索证齐全并建档，专人验收，制度健全，有验收记录（）

3、仓库干燥，无霉变虫咬食品，有防鼠设施，并无鼠迹（）

4、有专人负责食品仓库的保管和验收（）

5、食品原料离地离墙；分类存放，散装食品原料用加盖容器存放（）

6、库存食品标明进货日期，做到先进先出（）

四、食品加工场所及设施

1、单独设有熟食间、点心制作间、食品原料仓库、售菜间、更衣室（）

2、厨房加工间布局符合由生一熟的顺序排列，各功能区域分区明确（）

3、地面耐磨、防滑、易冲洗、并有排水沟（）

4、墙面覆有1.5m以上的瓷砖（）

5、有符合卫生要求的防蝇、防鼠、防尘设施（）

6、有专用加盖垃圾回收容器（）

7、有与餐饮量相适应的蔬菜浸泡和清洗水地 并与餐具清洗地分开（）

五、粗加工及切配

1、根据分类清洗要求，明确标注水地清洗功能（）

2、废弃物及时清理（）

3、清洗或切配后的原料有专用盛器和搁物架离地存放（）

4、原料应使用专用场所、刀具和墩板分类切配；分类存放（）

六、蒸、煮及烹调

1、熟食容器有明确标志，生熟分开使用（）

2、使用添加剂及调味品符合国家卫生标准及规定（）

3、售菜间设有洗手消毒、空气消毒设施，供餐人员应洗手并带口罩（）

4、有专用冰箱、盛器及刀、墩板、抹布（）

5、盛器及抹布使用前清洗并消毒（）

6、熟食间内不存放杂物（）

7、不制作销售冷荤凉菜（）

七、冷藏设施卫生

1、冷藏的食品必须分类存放，不得生熟混放（）

2、冷藏设施定期清理保洁，无臭无异味（）

3、冷藏设施内不存放杂物和个人物品（）

八、食品从业人员卫生

1、穿戴清洁工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，带戒指和涂指甲油，不带病伤（感染性疾病）上岗（2、从业人员有健康体检证明（）

受检单位：检查时间：检查人员签名：）

2.学校食品卫生安全检查表 篇二

关键词：安全检查表,安全评价,作业条件危险性分析,赋值

0 引言

安全检查表(Safety Checklist Analysis,缩写SCA)是依据相关的标准、规范,对整个评价项目全面的检查和定性评定[1]。安全检查表是生产、经营企业安全验收评价以及安全现状评价所采用的必要的评价方法之一[2]。

通过安全检查表评价,能够得到安全现状与国家相关法律、法规的符合性结果,但无法量化说明该项目的风险程度,无法进行本项目各单元之间或该项目与其他相似项目之间风险程度大小的比较。

作业条件危险性分析法(LEC)主要是根据发生事故或危险事件的可能性;暴露于这种危险环境的情况;事故一旦发生可能产生的后果等3个方面进行综合分析评价。LEC方法在国内安全评价中也是经常采用一种重要的评价方法。LEC法在水电建设工程施工[3]、非煤矿山生产[4]、厂内机动车辆[5]、危险化学品生产[6]等方面都有较广泛的应用。

作业条件危险性分析法对与人员出现在生产过程、场所的安全性可比较直观的给出结果,这种评价方法具有简单实用的特点。不足之处在于无法直接体现企业在区域位置、总平面布置、工艺、设备设施、物料、生产过程、建构筑物、公用工程和辅助配套设施、安全管理等方面的安全状态、可靠程度,无法说明以上各因素对安全状态的影响,而以上各因素又直接对安全状态起着决定性的作用。

本文尝试采用安全检查表评价结果赋值的方法对作业条件危险性分析法进行修正。采用LEC评价作为基础分值,根据安全管理、安全条件的符合程度进行权重赋值,修正基础分值得到的结果,再依据LEC评价方法中的分级标准进行判定,得到评价结果。采用安全检查表得到的实际结果评价对LEC方法进行修正,能够更准确地反映整个项目的风险性。同时可以对本项目各单元之间,或该项目与其他相似项目之间风险性大小进行比较分析。

1 评价方法数学模型

1.1 作业条件危险性分析

对于一个具有潜在危险性的作业条件,K·J·格雷厄姆和G·F·金尼[7]认为,影响危险性的主要因素有3个:(1)L-发生事故或危险事件的可能性;(2)E-暴露于这种危险环境的情况;(3)C-事故一旦发生可能产生的后果。用公式来表示,则为:

式中,D-作业条件的危险性。

具体赋值方法见表1-4。

1.2 安全检查表赋值模型

安全检查表分为安全条件检查表和安全管理检查表两个部分。

1.2.1 安全条件检查表及赋值方法

安全条件检查表主要针对区域位置、总平面布置、工艺、设备设施、物料、生产过程、建构筑物、公用工程和辅助配套设施进行检查,查找评价项目在安全条件方面是否存在不符合项。

(1)不符合项分类

安全检查表赋值法首先对安全检查发现的不符合项进行分类。不符合项主要分为一般不符合项、严重不符合项。

依据国家标准《企业职工伤亡事故分类标准》(GB6441-1986)第5.3条,并参照本文表1.3“非常严重,一人死亡”为界限,事故轻于“非常严重,一人死亡”,属于一般不符合项,达到或超过“非常严重,一人死亡”,可确定为严重不符合项。

(2)不符合项赋值方法

对于不符合项可能引起的后果进行分类赋值。参照企业职工伤亡事故分类[8]进行分类,不符合项权重赋值方法见表5。

注:n-可引起某一类事故的一般不符合项数量;m-可引起某一类事故的严重不符合项数量。

某一类不符合项权重值

1.2.2 安全管理检查表赋值方法

参照《安全评价师(国家职业资格一级)》[9],安全管理检查赋值方法如下:

安全管理修正系数

M1-作业人员管理安全检查表;M2-设备管理安全检查表;M3-物料管理安全检查表;M4-作业环境安全检查表。

安全管理检查赋值见表6。

注:a、b、c、d分别为每个检查表中的不符合项数量,如不涉及项,权重系数取1。

2 安全检查表赋值与作业条件危险性分析修正模型

根据作业条件危险性分析、安全检查表赋值方法现结合,建立安全检查表赋值修正LEC计算模型。

安全检查表赋值修正LEC计算模型

G-综合评价指数;A-安全条件检查表修正系数;M-安全管理修正系数;D-LEC风险分值。风险程度分级依然采用表4的进行分级标准。

3 实际应用分析

依据所建模型针对氧气充装厂进行实例安全评价。

3.1 初始评价结果

3.1.1 安全检查表评价结果

运用安全检查表对该项目进行检查,对该项目安全管理[10]、总平面布局与周边环境、工艺和设备设施安全性、公用工程及辅助生产设施进行检查[11]。检查出3项不符合要求。

(1)企业未对岗位操作人员进行岗位培训、危险性告知;

(2)充装间放置擦拭设备的可燃物品;

(3)充装间缺少灭火器。

3.1.2 作业条件危险性分析评价结果

采用作业条件危险性分析法对氧气厂储存单元、充装单元进行评价,其结果见表7、表8。

由单元风险分析表可以看出储存单元容器爆炸,充装单元容器爆炸、火灾都处在显著危险,需要整改的级别,但是如果安全管理无漏洞、现状安全无隐患,评价结果仍处在“显著危险,需要整改”级别,企业又如何进行整改?

3.2 不符合项整改前安全检查表赋值修正LEC法评价

3.2.1 安全管理检查表赋值计算

由安全管理检查表检查,本项目安全管理取值情况见表9。

由安全管理修正系数公式1-3

3.2.2 安全条件检查表赋值计算

由企业安全条件检查表检查可知本项目现场存在2项不符合项为:

(1)充装间放置擦拭设备的可燃物品;

(2)充装间缺少灭火器。

按照不符合项可能引起事故的危害性,确定为一般不符合项。隐患的类别及事故修正系数取值见表9,表10。

3.2.3 安全检查表赋值修正LEC法评价

由赋值法评价结果公式G=A·M·D得到整改前评价项目的风险程度见表12。

3.3 隐患整改之后安全检查表赋值修正LEC法评价结果

企业针对检查出的不符合项进行了彻底整改,经过整改,不安全因素被消除,相应的单元危险程度降低,采用安全检查表赋值修正LEC法评价结果见表13。

3.4 评价结果分析

由整改前单元风险分析表数值可以看出,由于企业的安全管理、安全现状存在不符合项,使企业的风险增加。尤其充装单元安全条件存在不符合项,达到了高度危险,需立即整改风险级别。

由整改后单元风险分析表可以看出,企业在整改后,虽然作业条件危险性分析的D值没有变化,但生产企业在安全管理,安全条件方面进行了整改,其风险程度降到了可控范围之内,避免了判别结果与实际相矛盾的结果。

4 结论

安全检查表作为一种评价时最常用的工具,具有最简单实用的特点。本文通过安全检查表修正LEC法,进一步改进和完善了LEC法,使评价结果更好地符合评价企业或项目的实际风险等级。同时对企业提高安全生水平,消除隐患具有重要的指导意义。

参考文献

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[10]武文.危险作业安全技术与管理[M].北京:气象出版社2,007:11-14

3.学校食堂食品安全周度自查表 篇三

注：1.各学校根据实际风险隐患情况，可在此基础上制订自查表。

2.选择“否”项的应在“存在问题”栏里对问题予以详细说明。

检查时间： 检查人（签字）：

学校食堂食品安全季度检查表

名称： 地址：

负责人： 联系电话： 检查时间：

备注：1.此表一式两份，一份学校留存，一份监管部门留存。

2.选择“否”项的应在“存在问题”栏里对问题予以详细说明。

4.学校食品安全检查报告 篇四

市食安委办：

为认真贯彻落实省、市召开的学校食品安全工作紧急会议精神，进一步加强学校食品安全工作，实施好农村义务教育学生营养改善计划，集中解决我县学校食品安全工作中存在的突出问题，保障广大师生的饮食安全和身心健康。根据《普洱市人民政府办公室关于迅速开展学校食品安全专项检查的紧急通知》（普府办明电〔2012〕72号）和《普洱市教育局关于开展学校食品安全大检查的紧急通知》（普教发电〔2012〕22号）文件要求，景谷县于2012年4月13日晚上在教育局四楼会议室召开学校食品安全专项检查紧急会议，组织县食安委成员单位学习学校食品安全相关文件，共同研究制定《学校食品安全管理办法》（试行），抽调教育局、卫生局、食药监局、工商局、质监局相关领导及成员组成四个检查组，于2012年4月14日至16日，对全县所有学校（点）进行全面检查，现将检查工作开展情况报告如下：

一、基本情况

（一）全县学校基本情况

全县共有中小学校101所，其中普通高中3所，进修学校1所，职业高中1所，九年一贯制学校8所，小学67所（含村小62所），乡镇成技校5所，幼儿园16所（其中民办5所）。在校学生42296人，其中普通高中2558人，职高1114人，初中9828人，职业初中49人，小学生23225人，幼儿园在园儿童4341人，学前班1181人，在职在编教职工2698人，特岗教师38人，离退休教职工821人，共计3557人。

（二）全县检查组基本情况

此次检查共从县卫生局、教育局、食品药品监督管理局、工商局、质监局等相关单位抽取16名工作人员，分为四个小组对全县各级各类学校及其所有校点、幼儿园进行检查。各组情况如下：

第一检查组

组 长：王天海 县教育局局长 组 员：周 燊 县教育局副局长

孙雪礼 县质监局纪检组长

罗重生 县卫生局监督所所长 联络员：周 燊（***）

检查范围：城区学校（一中、民中、职中、县小、县幼儿园、城关小学、福多多幼儿园、金贝贝幼儿园、芒乡幼儿园），威远镇。

出车单位：县教育局 第二检查组 组 长：刘德祥 县卫生局副局长 组 员：艾玉云 县教育局副局长

俸明智 县教育局基教股副股长

周 刚 县质监局工作人员

联络员：艾玉云（***）检查范围：正兴镇、风山乡、益智乡。出车单位：县卫生局 第三检查组

组 长：李 毅 县工商局副局长 组 员：张 益 教育局党委书记

纪光伟 县食药监局副局长 李建平县教育局基教股股长

联络员：张益 *** 检查范围：永平镇、民乐镇、景谷乡。出车单位：县教育局 第四检查组

组 长： 吉祖梅 县食药监局局长 组 员： 周云华 县教育局党委副书记

洪 霞 县教育基教股工作人员

杨晓天 县工商局市场管理股股长

联络员：周云华

检查范围：碧安乡、勐班乡、半坡乡。出车单位：县食药监局

二、存在的问题和隐患

截止2012年4月23日下午19:00时，学校食品安全检查组已完成全县101所中小学、幼儿园的食品安全大检查，检查重点包括食品安全工作的组织领导、相关证照、制度建设、食堂设备配置、食品原料采购、验收、保管、餐饮工具容器消毒、从业人员健康和个人卫生、高风险食品、防蝇防尘防鼠设施和学校周边环境等关键环节，通过检查发现存在的问题有：

（一）部分学校食品安全意识淡薄，制度不健全，安全监管不到位。

（二）学校食堂特别是村小食堂设施简陋，大多数无消毒柜、冰柜等设备设施。

（三）校园周边商店、食杂店、移动摊点多，销售大量劣质食品，给学校食品安全管理工作带来困难。

（四）食堂工作人员不稳定，更换频繁，卫生意识不强，操作不够规范。

三、整改要求

根据检查情况对各学校下达食品安全责令改正通知书，要求限期整改。针对存在的问题，主要采取以下整改措施：

（一）提高认识，加强监管。学校食品卫生安全关系到全体师生的身心健康，关系到社会稳定、家庭幸福，各学校 要高度重视，认真负责，按照检查组的整改意见立即行动、迅速整改，杜绝学校食品安全事故发生。要求各学校要把学 校食品安全工作作为学校的重要点工作来抓，加强对师生及食品从业人员食品安全知识及其他安全常识的宣传教育培训，切实提高安全意识。加强监管，要求各学校必须成立学校食品安全管理机构，确定分管领导和专（兼）职人员负责食品安全工作，明确学校校长是学校食品安全第一责任人，分管副校长和兼（专）职管理人员为直接责任人。

（二）加大投入，完善管理制度。加大对村级学校食堂基础设施建设的力度，按照食品安全的要求，合理设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇、防尘、防鼠等设施设备，改善村级学校食堂卫生条件。建立健全食品安全制度，严格按照《景谷县学校食品安全管理办法》（试行）执行，加强食物采购索证索票、食品操作流程、食品留样、清洗消毒等环节管理，依法办理《餐饮服务许可证》，进行合法经营，最大限度地消除食品安全隐患。

（三）加大整治力度，做好留样陪餐工作。联合县卫生、工商、食药监等部门不定时进行检查，加强对校（内）外流动食品摊点及食杂店的监管，杜绝给学生销售垃圾食品，确保学生食品安全。认真做好营养餐陪餐工作和食品留样工作，要求学校每餐至少有两名教师陪同学生吃营养餐，费用 由学校承担。食品留样数量不得少于100克，时间48个小时，温度2-8摄氏度，不得销售隔夜饭菜，食用牛奶等包装食品保质期至少提前标注保质期一个月。

（四）科学规划，灵活管理。各学校必须认真、高度重视学生营养餐供应实施方案的制定，必须深思熟虑。一方面要认真研究制订学校营养餐，确保科学合理，并请食药监、工商、卫生、质监等相关部门帮助审查，确保实施方案既能真正改善学生营养状况，又能确保食品安全。二是要求学校在给学生提供营养餐时可多样性和灵活性，比如供应水果、鸡蛋、牛奶、面包等，可以单品种供应，也可以交替供应，还可以混合供应，荤素搭配，膳食平衡，不使用高风险食品。确保学生既能吃到营养餐，又能长期执行。

四、整改期限及要求

要求各级各类学校必须按检查组提出的整改意见进行整改，软件建设方面必须于2012年4月24日前完成，硬件方面尽快整改，对需要一定时间整改的，学校要制定整改计划，全力整改，对态度不正，敷衍了事的学校从严处罚。

五、下一步工作打算

（一）加强领导，充分认识食品安全的重要性、紧迫性。食安委各有关成员单位一定要从讲政治、顾大局、保民生、促增长的高度出发，进一步增强对食品安全工作重要性的认识，切实履行职责，扎实推进我县食品安全集中整治工作。

（二）标本兼治，建立食品安全监管长效机制。各有关成员单位要进一步完善食品安全长效监管的各项制度，逐步构建食品安全全程监管、风险预警、企业自律、社会监督、应急处置、责任追究六大机制；各级各类学校要结合实际建立健全学校食品安全各项管理制度，按制度抓落实。

（三)健全安全管理机制，加强学校食品卫生监管。建立监管长效机制，做到常抓不懈，确保食品安全监管工作到位。增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督次数，及时排查食品卫生安全隐患，努力营造安全、良好的食品卫生环境，构建群众满意的和谐校园。

（四）广泛宣传，营造良好的学校食品安全工作氛围。各有关成员单位充分利用报刊、专栏等形式，大力宣传食品安全知识，特别加强对各级各类学校全体师生的食品卫生安全知识学习，进一步提高师生安全意识。

景谷傣族彝族自治县人民政府

5.学校食品安全检查制度 篇五

为进一步加强学校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本制度。

成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。组长： 副组长： 成员：

检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：

一、环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

二、从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，从业人员穿戴是否规范，操作是否规范，有无不良卫生习惯。

三、食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送。是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度，做好台账记录，是否落实：关于学校食品成品，食品添加剂采购、储存、使用是否规范。

四、食品加工：食品原料是否分池清洗，生熟食品容器、食品工用具是否分开使用；食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制作品与食品原料或半成品是否分开存放，加工后至食用是否超过2

小时；超过2小时存放的，是否在高于60℃或低于 10℃的条件下存放，是否制售冷菜凉菜。

五、食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生离分离。

六、清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有显标记。

七、食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。

6.学校食品卫生安全检查表 篇六

关于开展学校食堂食品卫生安全专项检查工作总结

近期我校深入开展了学校食堂食品安全专项检查整治工作，现将我校主要工作做如下总结：

一.认真开展自查自纠，查找管理薄弱环节

在自查自纠阶段，从学校食品安全管理责任制、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索票索证管理及加工制作规范操作、清洗消毒、使用食品添加剂、农村义务教育阶段学生营养早餐改善计划的各项要求、食物中毒防控措施等方面进行自查，深入查找存在的问题和薄弱环节，并认真进行整改。学生食堂的四个大灶均按要求进行了自查。

二认真组织，全面保障师生在校期间的食品卫生安全。加强领导，落实责任。我校伙管中心根据文件精神，结合本校实际，研究制定了开展学校食堂食品安全专项整治工作实施方案，并成立了由校长为主任、主管副校长为副主任、伙管中心主任及成员和学生会主席为组员的专项整治工作领导小组，制定学校食堂食品安全责任制，确保此次活动高 效有序的开展。专项组织领导小组成员召开专门会议，整治工作做了具体的安排，明确工作职责，落实了工作任务，对此次专项整治工作主任做了重要指示，明确提出要以保障广大师生的食品安全为前提，认真做好此次专项整治工作。对照《甘南州食品安全委员会办公室、甘南州食品药品监督管理局、甘南州教育局关于开展2015年春季学校食堂食品安全专项检查工作方案的通知》的文件精神规范和要求，针对存在的问题提出相应的监督意见，要求限期整改落实。重点检查从业人员健康证明持证情况，食品采购索票索证制度是否落实，食品留样落实情况，是否有“三无”食品及添加剂使用情况，四防（防蝇、防鼠、防尘、防潮）措施是否落实等情况。经工作组人员的认真检查，各项措施落实到位，保障了全校1100多人的食堂食品安全，确保学生在校期间吃得放心、家长安心。

三.全面摸排，开展夏季学校食堂食品专项整治工作。1.为确保此次专项整治工作取得实效，我校工作人员认真核查食堂的营业许可证是否过期；是否存在超范围和超能力经营问题；操做间及餐厅环境卫生是否干净、整洁；库房食品摆放是否达到要求；采购台账记录是否准确及时；农村义务教育阶段营养早餐发放情况；饭菜质量是否达到学校的要求；是否严格按照“一洗、二冲、三消毒”的操作规范加工食品；从业人员是否佩戴首饰；工作服穿戴是否整洁；是否有闲杂人员出入操作间；是 否严格落实从业人员晨检及餐具消毒制度；食物是否生熟分开；餐厨垃圾是否及时处理；是否采购了易中毒、易腐烂的食材；食堂各项制度的制定和落实情况；液化气使用和用电方面确保安全等方面的各项工作，对措施落实不到位的大灶批评教育后立即整改。2.依据《食品安全法》的要求，制定了食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平，督促食堂经常进行自查，采取措施排除隐患。确保一旦发生事故，及时处置，有效应对，把事故的损失和影响降到最低程度。3.指导食堂从业人员加强食品安全知识培训，掌握一定的食品安全知识和营养知识，引导学生养成良好的饮食习惯，增强广大师生的自我防范意识，根据实际情况积极开展应急处置培训，提高餐饮消费的自我保护能力。4.学校将食品安全工作纳入计划和考核，进行定期或不定期专项督导检查，认真核查学校食堂环境卫生，彻底消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫孽生条件，对出现的问题及时制定出整改措施并落实到位。同时积极配合卫生监督执法部门建立和完善信息通报、报告制度，及时将学校食堂各项制度的制定、日常督促检查结果、食品安全隐患等情况向相关行政部门通报，重大情况及时报告县教育主管部门。5.认真核查建立从业人员健康管理档案和培训学习档案，从业人员必须持证上岗，并制定计划，定期或不定期加强从业人员食品安全知识和技能培训，严防国家明令禁止或来历不明及过期、变质霉烂、三无食品进入校园餐桌，严把食品采购关。四.认真总结，整改不足之处。学校食堂主要表现在以下几个方面：

1.一个大灶的排烟通道按装不合理。

2.个别大灶库房存放物品未能做到离墙20公分。3.后堂卫生较好但物品摆放较零乱。

4.由于大灶从业人员更换频繁，个别人员对食品安全知识知之甚少，系在今后的工作中加强培训和学习。

经过此次专项整治检查，学校食堂的卫生有了明显改善，食堂环境卫生定期保洁，从业人员均持证上岗，索票索证制度落实到位，未发现有超期、三无、变质食品和易霉变食物，操作流程符合规范要求。

这次专项整治工作在校领导的高度重视和各位师生的积极配合下，取得了良好的效果。但这离上级部门的要求还有一定的差距，我们将不断克服薄弱环节，努力提高我校的食堂食品卫生安全工作，让广大师生对食品卫生安全质量放心，使家长放心、学生安心。

康多九年制学校

7.学校食堂食品安全检查工作方案 篇七

为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。

一、检查范围学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

二、检查内容

1、学校食堂卫生安全：围绕学生集体用餐食品安全，按照《学生集体用餐卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。

三、检查安排学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。

四、工作要求

（一）加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力

治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要密切配合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。

（三）开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。

（五）做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。

金沙县特殊教育学校2012年3月

金沙县特殊教育学校

食堂食品安全检查工作计划

8.学校周边食品安全检查情况汇报 篇八

为维护学校周边食品安全，保证学校周边良好的食品安全环境，给广大师生营造一个安全放心的消费环境，我所执法人员联合县执法局对武山一中周边的小餐饮店、小摊点、小卖部、小超市进行食品安全专项检查。

重点对校园周边小摊点食品经营许可证的持证情况及从业人员健康证、原材料进货把关情况、消毒餐具使用等进行了重点检查。清查了校园周边小卖部、小餐饮店证照情况、进货检查验收、索证索票、购销台账和质量承诺等制度的落实情况。

此次专项检查共出动执法人员49人次，检查小卖部小餐饮店共21户，小摊点13家，发出责令整改通知书14份，监督意见书8份。

9.学校食品卫生安全检查表 篇九

为保障广大师生饮食安全和身体健康，切实做好2012年春季开学期间学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全工作，邻水县食品药品监督管理局和教育局一起精心谋划、周密部署，自2月6日起在辖区内组织开展了各级各类学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全专项整治行动。

此次专项整治行动，重点监督检查各学校食堂及学校周边饮食单位：是否为合法经营主体，是否认真落实餐饮服务食品安全管理的各项规章制度，是否严格落实食品原料采购索证索票及台账登记制度，是否做好食品留样工作，是否落实好防尘、防蝇、防鼠等措施及食品安全专（兼）职管理员配备情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设施设备、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒及餐厨废弃物管理、食品安全管理要求是否达到标准、落到实处，执法人员还重点检查了各学校食堂及学校周边饮食单位是否有销售、使用过期、霉变、“三无”、假劣的食品及食品原料情况。到目前为止，已对全县90多个中、小学及托幼机构食堂进行了详细检查，从检查情况看，各学校及学校周边饮食单位都能高度重视食品安全工作，落实了保证食品安全的各项措施，各学校食堂及学校周边饮食单位食品安全总体状况良好；但在检查过程中也发现了一些薄弱环节，如留样不规范，制度不健全等，检查人员现场提出了整改要求。

10.学校食品卫生安全检查表 篇十

为了进一步贯彻落实省教育厅、省卫生与计划生育委员会、省食品药品监督管理局文件《关于开展2017年春季学校卫生安全检查工作的通知》（吉教联〔2017〕12号）精神，学校及时组织有关人员召开了会议，认真学习了《通知》的检查内容和工作要求。大家认识到专项检查的必要性和重要性，积极做好迎接上级检查的准备工作。现将我校迎检准备情况汇报如下：

一、基本情况

1、我校现有学生300人，有食堂，能供应师生饮用开水。

2、食堂取得了卫生许可证，现有炊事员3名，都能按时进行健康查体，做到了持证上岗。

3、学校有保健是一个，符合省颁标准。

二、学校卫生整顿和检查工作情况

1、学校领导重视，整顿工作落到实处。我校食堂卫生安全管理工作，认真按照《关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》（食安办〔2016〕12 号）、《关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监督管理工作的通知》（食药监食监二〔2016〕158 号）的要求，充分认识预防和控制学校食物中毒和肠道传染病对保护师生健康安全维护社会稳定的重要作用，主要领导亲自抓，亲自部署，责任到人，切实保证消除食物中毒和肠道传染病发生的隐患。并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，并成立了学校卫生安全工作领导小组，制定了整顿工作方案。在开展学校卫生安全整顿期间，学校领导针对整顿工作存在的问题，多次召开会议，分析现状，提出进一步整改的具体要求，并安排专人组成检查小组，对食品卫生的整顿工作进行了检查与验收。

2、校长负责，明确管理人员和每个岗位的安全职责，梳理各项规章制度，完善各项措施。

3、加强学校食堂卫生专项整顿，针对全国各地学校食物中毒事件时有发生的现象，按照上级工作部署，加强学校食品卫生安全管理工作，我们在全校范围内开展了地毯式的全面的清理整顿工作，取得了明显的效果。

4、根据省教育厅、省卫生与计划生育委员会、省食品药品监督管理局的有关要求，我们对校园周边环境进行了集中整治，清理了一个流动摊点，净化了校园周边环境。

5.每日做好晨午检、因病缺课、消毒等记录，清晰明确，认真做好传染病宣传和教育工作，做到每日专人负责汇报学生和老师的出勤情况，做到早发现、早报告、早隔离，切实防止传染病的发生和蔓延。

6.进一步加强体育与健康教育，利用健康教育课、学校广播、校园板报、宣传栏、电子屏等形式，有针对性地宣传H7N9、流感、手足口病、麻疹等传染病防控知识，提升师生自我防护意识和能力。

7.加强学生艾滋病预防教育，对学生进行艾滋病知识宣传，提高学生群体艾滋病预防知识知晓率，提升防范意识和能力。

8、开展“无烟学校”创建活动。学校有组织、有方案、有措施、有评比。

三、下一步工作打算

1、进一步加大整改力度，配合有关部门坚决控制“三无”食品进入校园。

2、加强学校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保证食品安全。

3、进一步加大学校卫生安全管理力度，配合有关部门进一步整顿校园周边环境，努力营造安全、和谐的校园文化氛围。

4、大力做好学校卫生常规工作，做好食品和饮用水安全、学生营养膳食、传染病防控、校保健室建设、健康教育、毒品预防教育、艾滋病预防教育、儿童青少年近视防控、无烟校园建设等工作。

11.学校食品卫生安全检查表 篇十一

根据哈尔滨市教育局《关于进一步加强学校食品卫生安全检查工作的.通知》[]47号文件精神，针对全区学校食品卫生安全管理工作的现状，中小学卫生保健二所组织业务人员于11月9日—12日期间，对全区中、小学学校食堂、学生饮用水、二次加压水箱、学生营养餐等情况进行了全面检查。

通过本次检查，提升学校领导对食品卫生安全管理工作的重视程度;规范了学生营养配餐的管理，要求学校设专人负责配餐工作，有条件的学校要建立分餐室，保证学生能吃上热乎、卫生的营养午餐;学校能积极利用板报、班队会等形式对食品卫生知识进行了宣传，49中、64中、动力小学、中山路小学等学校还悬挂了标语;有食堂的学校大部分能按学校食堂卫生要求进行管理，但个别学校仍存在无住宿生设立小卖店、小卖店经营制作熟食、从业人员无健康证等问题，对存在问题的学校食堂，检查人员当场下发了《香坊区教育局食堂、小卖部检查整改通知书》，限期责令整改。