酒店酒水员岗位职责（6篇）
1.酒店酒水员岗位职责 篇一
餐厅酒水员岗位职责
（一）工作职责
1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。
2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。
5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。
7、准时参加班前班后会。
（二）能力要求
1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。
2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。
3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
（三）个人素质
1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。
3、反应灵敏，手脚麻利。
4、身体健康，无不良生活习惯。
2.酒店应接员岗位职责 篇二
1、使用服务敬语，笑脸迎宾，主动询问顾客位数，顾客离开餐厅时应微笑道谢。
2、当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述经顾客听。
3、尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉。
4、熟悉酒店的服务设施项目，以便解答顾客询问。
5、负责做好批定范围内的公共卫生。
6、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况，熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。
7、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情、在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接顾客。
8、当顾客到达，在距离顾客3米时要微笑致意，距离1.5米时要躬身问好，行30度鞠躬礼，用手势表示请进，并协助顾客存放衣帽等物品。
3.酒店管家部布草房员工作岗位描述 篇三
管家部工作岗位描述
Department/Section 部门/分部门：
Position 职位：
Hotel Level 级别：员工级
Report to直接上级：
Subordinate 直接下级：
The qualifications for application 任职要求：
Working years工作年限：至少3年的工作经验
Work Experience工作经历：同岗位至少3年的工作经历
Educational Background教育背景：大专以上学历
Language语言：英文熟练掌握
Computer skills 电脑操作：熟练操作Office办公软件
Sex性别：男性、女性均可
Age年龄：25岁以上
Other Requires其他要求：有进取心，诚实。外表整洁。良好的观察能力。
Responsibility and Duty岗位职责：
1、负责与洗衣房协调的制服及布草储存和发放的计划、组织、领导、监督和协调工作
2、监督并参与制服房的工作
3、根据更换体系分发布草和制服，记录数目和其他相关信息。发放并记录不同楼层客房使用的布草楼层领班
4、建立制服及布草的购买价格及发放制度的存档
5、定期做布草制服以及管家部其他物品的盘点，在月初将相关报表上报助理行政管家
6、经行政管家同意，负责管家部所有物品的申请工作
7、保证客房和餐饮布草的供应，负责与洗衣房协调沟通
8、检查发出和收回自外部洗衣房的布草数量
9、确保每天有足够的抹布给楼层和客房服务员
4.酒店酒水员岗位职责 篇四
Seating The Guest
(W: waiter, G: guest)
W: Good evening, sir. Welcome to African Deck!晚上好,先生.欢迎光临菲菲酒廊!
G: Good evening,. I’d like a table for 4.晚上好，我要一张四人桌，
W: A table for 4, would you come this way, please? Be careful of the steps.
Would you like to sit here?/ How about this table? 一张四人桌，好的。这边请，小心台阶。坐这里好吗?
G: It’s fine, thank you. 好的，谢谢。
W: You’re welcome. Sit down, please. I’ll bring the menu, sir. 不客气，请坐。我去拿菜单。
注：1 客人到来，首先要打招呼：Good morning/afternoon/evening,, welcome to African Deck !等等的问候语，要让客人感觉到热情。
2 若客人未说来客人数，可主动问询：How many people do you have?/ How many people are there in your party?(您一行有多少人呢?)等，以便引客入位。
3 引客入座，要走在客人的前方，身体稍侧，随时注意客人的情况，可提醒：Would you come this way?(这边请)/Follow me, please. Be careful of the steps.(请跟我来，小心台阶)等
4服务时注意要使用正规的`口语，对客人勿说，ok, hi ,hello 等比较随意的用语，
Taking Orders
W: What would you like to drink, sir? 先生，您要喝点什么呢?
G: Give me a Scotch. 给我一份苏格兰威士忌。
W: Would you like your Scotch straight up(no ice) or on the rocks(with ice), sir?
您想净饮还是要加冰块呢，先生?
G Straight up. 净饮。
W: would you like anything else? 好的，您还要点别的吗?
G: Give me some peanuts. 来点花生吧。
W: So, one Scotch without ice and some peanuts, am I right? 一份苏格兰威士忌不加冰的和一份花生，对吗?
G: Yes, thank you.
W: You are welcome. Just a minute, sir. 不客气，先生请稍等。
注：1 特别注意straight up(净饮)on the rocks(加冰)这一说法。因客人用得较多，一定要能听懂。
2 最后来一个确认(confirm)，以免出错。
5.酒水业务员岗位职责 篇五
1、酒店酒水员岗位职责
岗位概述：
在经理的督导下为客人提供高效优质的酒水服务。
岗位要求：
1.热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强责任心；
2.熟悉吧台现存酒的品种及数量，积极配合服务员领取物品；
3.具备一定的沟通能力和推销能力。
岗位描述：
1.热爱本职工作，热情大方，有高度责任感及服从意识和服务意识。
2.在经理的督导下为客人提供优质的酒水服务
3.每天根据销售情况从酒库提取所需酒水。
4.检查已开封的酒水是否变质。
5.做好营业结束后的善后工作，认真做营业分析和对库存进行盘点。
6.精通业务，熟悉各种酒水的香型，价位以及饮用方式，与餐厅服务员保持良好的合作关系，做好酒水的推销工作。
7.每日盘点吧台内的酒水。
8.营业结束后，做好当日酒水报表，填写第二天酒水领用单。
9.做好酒水摆放柜的陈列。
10.在酒店消费者介绍公司酒的产品特性、优点，鼓励其消费
11.检查酒的库存，及时通知补货
12.了解消费者对产品的意见，及时汇报
13.定期举办、策划红酒促销活动。
14.培训酒店员工红酒专业知识与服务知识。
2、餐厅酒水员岗位职责
岗位职责：
1.准时到岗，接受领班的任务分配。
2.按照卫生标准搞好吧台内外的清洁卫生。
3.负责餐厅吧台酒水的申领、补充和储存工作。
4.按照规定的要求做好白葡萄酒、啤酒及其软饮料的冷藏工作。
5.负责吧台冷藏等设备的清洁、保养工作。
6.负责吧台日常盘点工作，填写每日酒水销售盘点表。
7.做好与餐厅服务员的协调，凭酒水订单发放酒水，并注意核实数量，保证手续完备。
8.遵守酒店的各项规章制度。
9.完成领班布置的其他各项工作。
10.严格遵守员工守则及规章制度，根据奖罚条例接受处罚及奖励。
3、白酒业务员岗位职责
1、负责公司产品的销售及推广；
2、根据市场营销计划，完成部门销售指标；
3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围；
4、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析；
5、负责销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务；
6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划。
4、白酒业务员岗位职责
1、负责开发所管辖区域内的各渠道终端网络。
2、负责做好铺市和销售工作，并维护好公司和渠道商、终端商之间的合作关 系，协调工作，负责向渠道商、终端商传达公司的政策、促销活动等工作。
3、负责渠道商处业务人员的指导、培训，指导渠道商的出货价格、销售政策 及促销活动的策划等。
4、掌握竞争品牌在市场上的价格、销售情况、促销活动等动态。
5、负责渠道商销售网络的抽查，并调查监督渠道商的出货价格、销售政策落 实情况，客观的评价经销商的网络维护能力，配送能力，仓储能力，及时了解终端 网络的产品送达情况、遗留问题解决情况。
6、参与到渠道商的日常业务中去，及时了解市场信息。
7、及时清点经销商库存情况，掌握市场的实际销量。
8、每天按照规定及时填写各种报表，周六将周工作报表传回公司，回报区域 内地的销售和市场情况。
9、调查突发性事件（如：质量问题、市场违规问题等），并对公司作出书面报告。定期对市场进行调查，如：铺市率、销量、市场占有率和产品美誉度、竞品 信息及动态等，对公司所投市场费用使用情况的真实性负责，监督、执行各项促销 活动落实到位，无条件接受和完成公司下达的销售任务
五、所有业务代表须克尽职守，遵守公司规章制度，做好本职工作。
5、餐厅酒水员岗位职责
1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。
2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。
3.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。
4.负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。
5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。
6.按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。
7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。
8.精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。
9.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做。
10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。
6.酒水部领班岗位职责 篇六
2.根据所管辖范围的情况,制定相应的工.作要求及酒水员的服务程序。
3.现场督导、检查酒水员的出品质量和工作效率，检査员工的纪律情况。
4.控制酒水的损耗,力求降低成本；控制酒水仓存平衡数，使其合理化。
5.定期检查财产设备，有问题及时解决。
6.合理安排宴会、酒会的工作,带动员工工作的积极性。
7.安排岗位培训工作并作定期检查。